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Este saludable chile blanco de pollo está relleno de frijoles canelones, choclo y pimiento verde. Tiene mucho sabor y se cocina en tan solo 30 minutos.
¡Tú preguntaste, yo escuché! Hace unas semanas pregunté qué recetas quería ver por mí mismo y ¡recibí muchos pedidos de sopa! Pide y recibirás. ?
Antes de esta receta, nunca antes había hecho un frijol blanco con pollo y chile, ¡así que decidí que sería divertido probarlo! Me inclino por las sopas que de alguna manera se sienten relativamente ligeras y refrescantes, a la vez que reconfortantes. Esta sopa es solo eso. Está lleno de verduras y sabor, además no contiene lácteos ni gluten.
Hacer un caldo más espeso con puré de alubias blancas
Este chile es a base de caldo y no se siente espeso o pesado como el chile en general. Dicho esto, si te gusta el caldo más espeso, siempre puedes usar un tenedor o un pisa papas para machacar una lata de canelones antes de agregarlos a la sartén. ¡Este es un gran truco para espesar cualquier sopa a base de caldo!
Además, una advertencia discreta: mi versión de esta sopa era bastante picante porque los jalapeños que había comprado eran muy fuertes. Me encantan las especias y le dieron un gran sabor al chile, pero si no te gustan las especias o si además tienes niños que lo comen, te recomiendo usar menos jalapeño.
Esto es lo que necesitas:
- verdura – ajo, cebolla amarilla, jalapeño
- pimientos verdes – Usé pimientos verdes cortados en cubitos enlatados – no son muy picantes pero agregan un sabor agradable y complejo
- Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- caldo de pollo bajo en sodio – ¡Prefiero usar un bajo contenido de sodio para controlar la cantidad de sal en la receta!
- frijoles canelones u otras alubias blancas como frijol blanco o grandes granos del norte
- Maíz – Me gusta usar maíz congelado y no hay necesidad de descongelarlo antes de agregarlo al chile.
- especias y condimentos – orégano seco, comino molido, chile en polvo, sal marina y pimienta
- cubiertas opcionales – cilantro picado, cebollín, aguacate y rodajas de jalapeño adicionales
Cómo congelar (y descongelar)
Este chile es apto para el congelador… también conocido como preparación semanal o previa al bebé. Para congelar, deja que los pimientos se enfríen por completo. Coloque en un recipiente seguro para congelar y congelar. La sopa estará bien hasta por tres meses.
Cuando esté listo para disfrutarlo, coloque el chile congelado en el refrigerador la noche anterior para descongelarlo parcialmente. Al día siguiente, colóquelo en una sartén y caliente hasta que esté tibio, revolviendo ocasionalmente. Si la sopa es demasiado espesa para su gusto en este momento, siéntase libre de agregar un poco de caldo o agua para perder peso.
Qué servir con pollo y pimiento
¡Este pollo con chile es una comida completa por derecho propio, especialmente si agrega todos los ingredientes juntos! Dicho esto, me encanta servir este chile con algo extra como chips de tortilla. Si quieres algo más abundante, también es delicioso con pan de maíz. ¡Mi pan de calabaza sería perfecto!
¿Te gustan las sopas y guisos? Prueba este:
Prensa
Descripción
Este saludable chile blanco de pollo está relleno de frijoles canelones, choclo y pimiento verde. Tiene mucho sabor y se cocina en tan solo 30 minutos.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva o aguacate
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla amarilla, en cubos
- ½ – 1 jalapeño, sin semillas y picado*
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal marina
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 2 latas (4 onzas) de pimientos verdes picados
- 1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 5 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 latas de frijoles canelones (15 onzas), escurridos y enjuagados*
- 1 1/2 tazas de maíz congelado (no es necesario descongelar)
- cilantro picado, cebollín, jalapeño y/o aguacate, para decorar
- pan de maíz o chips de tortilla, para servir
Instrucciones
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo, la cebolla y el jalapeño y cocine hasta que estén suaves y fragantes, unos 5-6 minutos. Agregue el orégano, el comino, el chile en polvo y cocine por aproximadamente 1 minuto más. Agregue los pimientos verdes, el pollo y el caldo y sazone con sal y pimienta.
- Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine, tapado, durante unos 10 a 15 minutos, hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
- Use un tenedor o pinzas para sacar el pollo de la sopa, colóquelo en un plato y desmenúcelo con dos tenedores.
- Regrese el pollo picado a la sartén y agregue los frijoles y el maíz. Hervir la sopa y cocinar otros 10 minutos. Pruebe la sopa inmediatamente y sazone con sal marina y pimienta si es necesario.
- Sirva el chile en tazones y decore con cilantro picado, cebollín, jalapeño extra y/o aguacate.
- Este chile es excelente servido con tortillas o pan de maíz.
Los grados
- Siéntase libre de usar un jalapeño completo. Usé la mitad de un jalapeño sin semillas y el chile tuvo una buena patada.
- Para hacer los pimientos más espesos, puede machacar 1 lata de frijoles escurridos y enjuagados antes de agregarlos a la sartén.
- Para congelar: refrigere el pimiento, colóquelo en un recipiente para congelar y congélelo. Para usar, descongele parcialmente los pimientos en el refrigerador durante la noche. Agregue a una sartén y caliente hasta que esté caliente, revolviendo ocasionalmente. Si la sopa es demasiado espesa, puede agregar un poco de caldo o agua para adelgazar.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1/6 receta sin toppings
- calorías 285
- Azúcar: 4g
- Sodio: 1160mg
- Gordo: 5g
- carbohidratos: 32g
- Fibra: 9g
- Proteína: 28g
Palabras clave: pollo con judías blancas
