Pollo salteado y verduras salteadas

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Hacer pollo frito en una sartén es una excelente manera de simplificar el proceso. El jugoso pollo, los champiñones y las verduras se hornean en el horno hasta que todo esté dorado y sabroso.

La deliciosa miel, el ajo y la salsa de soya se combinan a la perfección y cubren el pollo y las verduras con una dulzura salada. Me encanta servirlo con arroz o fideos de arroz.

¿Por qué funciona cocinar una olla en una olla?

Tradicionalmente, las papas fritas se cocinan a fuego abierto en un wok o sartén. Cocinar una sartén en el horno es una manera brillante de hacer que el proceso sea aún más fácil. Es muy conveniente cocinar pollo y verduras en una sartén.

Ni siquiera tienes que pasar media hora en la estufa, estornudando y también te libera para preparar la guarnición y poner la mesa.

Cocinar todo en el horno también es más saludable ya que usa mucho menos aceite que cocinar en la estufa.

¿Qué tipo de pollo deberías usar para un salteado?

Para esta receta utilizo muslos de pollo deshuesados y sin piel. La carne oscura es mucho más jugosa que la carne blanca, por lo que el pollo se mantiene muy tierno y jugoso mientras mantiene un bonito color dorado, lo que significa más sabor.

Puedes usar pechuga de pollo, pero tendrás que cocinarla por menos tiempo y no se quemará bien. Si cocinas carne blanca durante mucho tiempo tratando de quemarla, quedará muy seca.

Preparar el pollo en la sartén.

Corte el pollo en tiras de 1/2 a 3/4 de pulgada y colóquelo en un tazón grande. Sazone con sal, pimienta negra molida, aceite de oliva, ajo picado y hierbas secas. Revuelve para combinar.

¿Qué vegetales son mejores para las papas fritas?

En esta receta, estoy usando zanahorias, apio, champiñones, cebolla roja y calabacín.

También puede agregar pimientos, brócoli, coliflor, coles de Bruselas, maíz molido, guisantes, judías verdes, castañas de agua o col china. Mezcla y combina verduras para crear muchas combinaciones diferentes según lo que quieras.

Prepara verduras y champiñones para saltear

Pele y corte las zanahorias en trozos de 1/4 de pulgada y el apio en trozos de 1/4 de pulgada. Mezclar con 1-2 cucharaditas de aceite, sazonar con sal, pimienta negra molida y hierbas secas. Como tardan más en cocinarse y están tiernos, añade primero el pollo a la sartén. (Dado que las verduras se agregan a la fuente para platos en varios pasos, puede usar un tazón para sazonar todas las verduras con aceite, sal, pimienta y hierbas. No es necesario lavar el tazón entre mezclas).
Corta los champiñones en rodajas de 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor y la cebolla roja en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Desea que los champiñones sean más espesos que las zanahorias, el apio y las cebollas, ya que se cocinan significativamente y también más rápido. Mezclar con 1/2 cucharada de aceite, sazonar con sal, pimienta negra molida y hierbas secas. Los champiñones y las cebollas se agregarán a la segunda bandeja.
Por último, corta el calabacín en tiras de 1,2 cm de grosor. También mezcle en un recipiente con 1/2 cucharada de aceite y sazone con sal, pimienta negra recién molida y hierbas.

La mejor técnica para cocinar salteados de pollo y verduras al horno en una sartén

Al igual que cuando se cocina una sartén en la estufa, el fuego debe ser alto para que el pollo y las verduras se doren y se cocinen rápidamente para que conserven su mejor textura, ligeramente crujientes, bien cocidas pero no blandas ni acuosas.

Es por eso que necesita precalentar su horno a 475 grados Fahrenheit. Mientras el horno se precalienta, coloque la sartén en el horno para que se caliente bien antes de agregar cualquiera de los ingredientes. Tan pronto como el pollo y las verduras lleguen a la olla caliente, comenzarán a cocinarse inmediatamente, creando el método de “abrasión” en el horno.

¿Por qué debe agregar pollo, champiñones y verduras a la bandeja de hojas en diferentes momentos, no todos a la vez?

Agregue primero el pollo a la olla caliente, junto con las zanahorias y el apio, ya que tardarán más en cocinarse. El pollo adquirirá un color dorado cuando se asa en el horno caliente.

Después de 5 minutos, agregue los champiñones y la cebolla, colocándolos encima del pollo, las zanahorias y el apio. Regrese al horno y hornee por otros 8-10 minutos.

Finalmente, agregue los calabacines, colóquelos encima de todo y continúe horneando en el horno por solo 3 minutos, luego cocine por otros 3-5 minutos, solo para poner un poco de carbón encima de las verduras. Retire la sartén del horno.

Preparación de miel, ajo y salsa de soja para salteados de pollo y verduras

Mientras el pollo y las verduras se hornean en el horno, combine todos los ingredientes de la salsa en una cacerola pequeña y hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante unos 5 minutos, hasta que la salsa se haya espesado.

Vierta la salsa sobre el pollo y las verduras, mezclando todo para combinar.

Sirve y calienta el salteado de pollo y verduras.

Servir salteado en arroz, cuscús, fideos ramen o fideos de arroz.

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Puedes calentar la sartén en el microondas o sartén. Esta comida es excelente servida como sobras.

Ingredientes

1/2 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en tiras de 1/2 pulgada

2 dientes de ajo, picados

aceite de oliva

sal, pimienta negra molida

1 o 2 cucharaditas de hierbas secas (o mezclas de especias como condimento para aves, sal de cebolla, que contengan albahaca seca, tomillo, romero, orégano, ajo granulado, cebollín seco, cebolla granulada, hojuelas de chile, etc.)

2 zanahorias grandes, peladas y en rodajas

2 tallos de apio, en rodajas

1 cebolla roja, en rodajas

10 onzas de champiñones frescos, en rodajas (champiñones botón blanco o cremini)

2 calabacines medianos, cortados en tiras

Miel, Ajo y Salsa de Soya:

3/4 taza de caldo de pollo

1-2 dientes de ajo picados

1 cucharadita de jengibre rallado, opcional

1 1/2 cucharaditas de almidón de maíz

2 cucharadas de salsa de soja (me gusta la salsa tamari)

1 cucharada de mirin

1 cucharada de miel

Instrucciones

Prepara todos los ingredientes, lavando, pelando y cortando todo.

Precaliente el horno a 475 grados Fahrenheit. Coloque una fuente circular grande dentro del horno mientras se calienta, para que esté muy caliente.

Mientras tanto, mezcle el pollo en rodajas con 1-2 cucharadas de aceite, ajo picado, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, hierbas secas y condimentos. Revuelve para combinar.

En otro recipiente, mezcle las zanahorias rebanadas con el apio y 1/2 cucharada de aceite.

Cuando el horno esté precalentado, retire la sartén caliente y coloque el pollo primero, distribuyéndolo uniformemente en una capa. Como la bandeja está muy caliente, debe oírla chisporrotear cuando la coloque sobre la bandeja.

Agregue las zanahorias y el apio. Distribuya las verduras uniformemente alrededor del pollo. Regrese la sartén al horno caliente y cocine por 5 minutos.

Mientras tanto, en el mismo recipiente que usó para las zanahorias y el apio, mezcle los champiñones y la cebolla con 1-2 cucharadas de aceite, una cucharadita de sal y pimienta negra recién molida al gusto y otras hierbas secas, si lo desea.

Después de los primeros 5 minutos en el horno, agregue la cebolla y los champiñones sazonados a la sartén, esparciéndolos sobre el pollo, las zanahorias y el apio.

Regrese la fuente al horno y continúe horneando durante 8-10 minutos.

Mientras las verduras y los champiñones de pollo están en el horno, prepara las calabacitas mezclándolas en el mismo recipiente que usaste para las otras verduras y revuelve las calabacitas con otra cucharada de aceite, sal y 1/2 pimienta.

Cuando el pollo esté cocido y el resto de las verduras estén cocidas, añade el calabacín como última capa y vuelve al horno por última vez, esta vez por solo 3 minutos, luego cocina por otros 3-5 minutos.

Mientras el pollo y las verduras terminan de cocinarse en el horno, combine todos los ingredientes de la salsa en una cacerola pequeña. Asegúrate de que la maicena esté completamente disuelta en los demás ingredientes líquidos antes de encender la estufa.

Lleve la salsa a ebullición, reduzca el fuego a bajo y continúe hirviendo hasta que la salsa espese. Esto solo debería tomar alrededor de 5 minutos.