Pollo relleno de queso brie, espinacas y arándanos

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Seré el primero en admitir que este arándano relleno de pollo brie parece más complicado de lo que es. Las recetas “rellenas” me intimidan, pero en realidad son rápidas.

Esta receta fue un éxito con mi familia. Sin embargo, las recetas de carne rellena siempre son un éxito, ¿no crees? Se ven tan elegantes y tienen múltiples capas de sabores. Esta idea de receta en particular me vino a la mente por la necesidad de usar el brie que sobró de la mesa de Acción de Gracias. Así que pensé que los arándanos secos y las espinacas molidas complementarían perfectamente el queso brie.

Si estás celebrando las fiestas en un círculo cerrado, este pollo relleno puede reemplazar al pavo. Estoy seguro de que nadie se quejará. 🙂

Cómo preparar pollo relleno de brie, espinacas y arándanos

Tenía 2 pechugas de pollo enormes que corté en 6 tiras. Corte cada oferta a lo largo, pero no a lo ancho. Abrir bien y suavizar un poco. Lo dejó a un lado.

Precaliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y drene el aceite para cubrir. Agregue el ajo y la cebolla, saltee hasta que estén transparentes, revolviendo ocasionalmente.

Agrega la espinaca, los arándanos, el tomillo, la sal y la pimienta; saltar por otro minuto. Aléjate del calor.

Precaliente el horno a 375 grados F.

Divide la mezcla de espinacas en 6 montones. En el medio de un pollo plano y abierto, coloque una rebanada de queso brie y 1/6 de espinaca a un lado.

Doblar por la mitad, doblar los extremos (si es posible) y envolver bien con hilo de cocina. Repita con el pollo restante. Espolvorear con sal y pimienta.

Regrese la sartén a fuego medio y agregue la cucharadita restante de aceite.

Agregue el pollo relleno y dore durante unos 3 minutos por cada lado. Si la fuente es apta para el horno, cúbrala o transfiera el pollo a una asadera (y cubra) y cocine por 25 minutos.

Retirar del horno, dejar reposar el pollo por 5 minutos y quitar el hilo. Sirva caliente con un acompañamiento de su elección (arroz integral, quinoa, papas, etc.) con cucharadas de jugo de frutas por encima. Me preocupaba que el queso brie se derritiera y goteara, pero los jugos crearon la salsa más deliciosa que viertes sobre el pollo y un lado con el que sirves el pollo.

Hombre, ¡ese pollo relleno se ve increíble!

Prensa

El Pollo Relleno de Brie, Espinacas y Arándanos es una cena limpia y sencilla o una elegante receta de pollo para cualquier ocasión. Húmedo, sabroso y jugoso.

• 15 minutos
• 45 minutos
• 1 hora
• 6 porciones 1x

Ingredientes

• 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 5 onzas de queso Brie, cortado en 6 rebanadas largas
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1 diente de ajo grande, picado
• 2 cucharaditas de aceite de coco o aguacate, cantidad dividida
• 6 onzas de espinacas picadas
• 1/2 taza de arándanos secos (usados ​​para endulzar)
• 1/2 cucharadita de tomillo, seco
• 1/2 cucharadita de sal rosa del Himalaya
• Pimienta negra molida, al gusto

Instrucciones

1. Cortar el pollo en 6 filas. Corta cada oferta a lo largo por la mitad, pero no a lo ancho. Abrir bien y suavizar un poco. Lo dejó a un lado.
2. Precaliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y drene el aceite para cubrir. Agregue el ajo y la cebolla, saltee hasta que estén transparentes, revolviendo ocasionalmente. Agrega la espinaca, los arándanos, el tomillo, la sal y la pimienta; saltar por otro minuto. Aléjate del calor.
3. Precaliente el horno a 375 grados F. Divida la mezcla de espinacas en 6 montones. En el medio de un pollo abierto y aplanado, coloque una rebanada de queso brie y 1/6 de espinaca a un lado. Doblar por la mitad, doblar los extremos (si es posible) y envolver bien con hilo de cocina. Repita con el pollo restante. Espolvorear con sal y pimienta.
4. Regrese la sartén a fuego medio y agregue la cucharadita restante de aceite. Agregue el pollo relleno y dore durante unos 3 minutos por cada lado. Si su sartén es resistente al horno (yo uso una sartén verde), cúbralo o transfiera el pollo a una fuente para asar (y cubra) y cocine por 25 minutos. Retirar del horno, dejar reposar el pollo por 5 minutos y quitar el hilo. Sirva caliente con un acompañamiento de su elección (arroz integral, quinoa, papas, etc.) con cucharadas de jugo de frutas por encima.

Tienda: Refrigere en un recipiente de vidrio hermético por hasta 3 días.

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