Pollo relleno de espinacas y ricotta

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Cuando se trata de pollo, siempre he preferido la carne de pechuga oscura. Sé que la pechuga es más delgada y saludable, pero a menos que esté asada o cubierta con salsa, siempre me pongo oscura.

Cuando decidí hacer este pollo relleno de espinacas y ricotta, inmediatamente decidí usar carne de muslo deshuesada y sin piel. Sabía que sería un plato de pollo más jugoso.

Puedo cocinar correctamente una pechuga de pollo sin que se convierta en un peligro de asfixia. Pero para eliminar el riesgo de que el pollo se seque demasiado, ¡los muslos de pollo fueron la elección correcta!

Cociné mucho más con el combo de espinacas y ricotta. Creo que son dos ingredientes que van muy bien juntos. Y parece haber un uso infinito para ambos en términos de ingresos.

¡Ya es hora de que empieces a fotografiar algunos de estos platos y los publiques en la cocina de Lord Byron para que tú también puedas disfrutarlos, querido lector! Hablemos del pollo.

Cómo aplanar el pollo:

Si ha usado muslos de pollo deshuesados y sin piel antes, sabe que un lado es suave y brillante, mientras que el otro lado está desgarrado y desgarrado. Esto, por supuesto, es el resultado de cortar la carne del hueso.

Para esta receta, querrá aplanar (o martillar) la carne del muslo para que todo quede uniformemente suave. Si tienes un ablandador de carne, puedes usarlo. ¡Asegúrate de usar el lado plano, no el lado puntiagudo!

No tengo muchas herramientas de cocina sofisticadas, así que siempre improviso. Así es como me gusta batir el pollo. Coloque una tabla de cortar grande en el mostrador. Coloque una hoja de papel pergamino o una envoltura de plástico en la tabla de cortar.

Abra la pierna de pollo, generalmente está enrollada en el paquete. Extienda alrededor del borde y cubra el pollo con otra hoja de pergamino o envoltura de plástico. ¡Ahora ve a buscar tu rollo!

Usando el rodillo, toque firmemente el pasador en el muslo. Asegúrese de mover, golpeando suavemente la carne hasta que quede plana. Querrás que el pollo tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

Si tienes puntadas muy finas, no te preocupes. No hará la diferencia. Simplemente no deje partes gruesas, ya que es posible que no se cocine por completo.

Coloque el puré de pollo en un plato y pase a la siguiente pieza. Definitivamente puede reutilizar el mismo papel pergamino o envoltura de plástico. Mis padres siempre decían: “No lo desperdicies; ¡Yo no quiero!”

Si quieres un tutorial, echa un vistazo a esto. .

¿Y ahora?

Ahora que el pollo ha sido triturado y colocado en un plato o bandeja. Sazone ligeramente el pollo. Luego, distribuya uniformemente la mezcla de espinacas y ricotta sobre el pollo.

¡No distribuyas la mezcla! Estirar la mezcla hasta el extremo más ancho del pollo. Ahora enrolle el pollo, sellando la mezcla de cuajada. No es necesario perforar el pollo con un palillo para mantener todo en su lugar.

Coloque las patas de pollo rellenas, con la juntura hacia abajo, en la sartén que preparó con la salsa marinara. Cubra con queso parmesano y pimienta negra. Cocine por 30 minutos. ¡Eso es todo! Fue fácil, ¿no?

¡Ahora aplica y disfruta! Me encanta servir este pollo con arroz integral al vapor. También excelente con pasta. es como un gato ! ¡Ah, y este plato se calienta muy bien al día siguiente si quieres tomar las sobras para el almuerzo!