Pollo picante a la mandarina con arroz negro

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Mi Pollo Mandarín Picante con Arroz Negro es una verdadera receta china para saltear con fabulosos de tu restaurante favorito sabor, y el arroz negro “prohibido” lo hace muy especial!

El pollo mandarín es mi receta favorita para saltear.

Pero hasta ahora solo he podido disfrutarlo en restaurantes. Estoy tan contenta de haber hecho mi versión porque, para ser honesto, la mía es aún mejor. Puedo usar mi pollo favorito, uso jugo de mandarina recién exprimido, mantengo todas las verduras frescas y crujientes y lo pongo encima del arroz negro que es tan nutritivo y sabe tan bien. Más importante aún, tengo un sabor picante, tal como me gusta.

Me gusta la dinámica picante/dulce en este plato, así que uso chiles frescos o secos, semillas y todo.

Prefiero los frescos, pero a veces mi supermercado no los tiene, así que los secos están bien. Puede omitir el chile si no le gusta el calor o si está cocinando para los niños. Y de todos modos, niños amor ¡Está!

La cáscara de mandarina fresca es la clave del sabor cítrico, así que no escatimes.

Use un pelador para quitar la ralladura de la mandarina (o naranja) y corte la juliana en tiras finas. También puede usar un raspador de cítricos para hacer tiras muy finas de ralladura. No quieres nada de la parte blanca, que es amarga, solo la parte coloreada. Si no eres un gran amante de las cáscaras de cítricos, pásalas por aquí para no morderlas en trozos grandes. Tu nariz te dirá que estás en camino cuando arrojes la cáscara en la olla caliente con la pimienta y el jengibre…

¿Puedes usar naranjas en lugar de mandarinas?

Sí, puedes usar naranjas normales si quieres. La mandarina es un poco menos dulce, un poco más compleja y tiene un toque amargo, que prefiero, pero puedes usar cualquiera de ellos.

¿El pollo está frito en esta receta?

El pollo se fríe en aceite de maní, directamente en el wok, solo necesitarás alrededor de 1/4 de pulgada de profundidad. Quería que el pollo se friera en una masa ligera como la que se encuentra en los restaurantes, pero no quería que la capa fuera pesada. Encontré que la masa perfecta era una combinación de huevo batido mezclado con un poco de maicena. Esto mantiene el pollo húmedo y tierno, mientras que el exterior está un poco crujiente. Resultó exactamente como lo quería: ligeramente hinchado y dorado, ¡perfecto para recoger la salsa de mandarina!

El pollo adquiere una textura completamente diferente después de deslizarse en la salsa espesa y da como resultado el clásico pollo mandarín que todos conocemos y amamos.

Todo en esta receta de pollo con mandarina sazonada con arroz negro está disponible en la tienda de comestibles habitual, incluido el arroz negro.

¿Qué es el arroz negro?

arroz negro, también conocido como arroz morado o prohibido, Es una variedad tradicional que tiene más fibra y nutrición que el arroz blanco normal.
El color es hermoso; comienza negro y se vuelve morado… otro ejemplo de la ecuación color = nutrición. La textura es firme y el sabor es a nuez.
Las tiendas tipo Whole Foods lo llevan, y algunos supermercados regulares están mejorando en el almacenamiento de variedades inusuales en estos días.
La marca que compre es comida de loto, una emocionante empresa de arroz dedicada a revivir especies exóticas de arroz y promover pequeñas granjas sostenibles en partes remotas del mundo. Sus sorprendentes arroces vienen en todas las formas y tamaños y en tonos joya. Si no lo encuentras, puedes comprarlo en Amazon.

Ingrediente destacado: Arroz negro

A veces puede encontrar arroz negro en supermercados bien surtidos, pero de lo contrario, puede encontrarlo en Amazon. Tiene un color dramático y un sabor a nuez. Es un ingrediente maravilloso para tener a mano y no debe reservarse para recetas asiáticas. Me gusta usar arroz negro para rellenos, pilaf y guarniciones de todo tipo.

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