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Este es un plato principal fantástico para una receta de pollo de inspiración peruana. ¡La combinación de especias y sabores no se parecerá a nada que hayas probado!
Esta es la receta favorita de todos los tiempos de Neil. ¿Quién es Nil? Es uno de nuestros fantásticos entrenadores de nutrición dentro del círculo interno de pérdida de grasa. Lo has hecho bien, esta receta es deliciosa. Ahora, Neil ha estado tratando de recrear esta receta desde hace algún tiempo. Su encantadora esposa es peruana ya menudo vacaciona allí. Así que quería crear una receta peruana que capturara los sabores sudamericanos que podríamos hacer aquí en el Reino Unido.
La versión súper auténtica y real de esta receta usa pasta de ají amarillo, pero es casi imposible de encontrar fuera de Perú. Sin embargo, puede usar pasta de chile ahumado y agrega un sabor fuerte y profundo. A menudo usamos pasta de chile chipotle Gran Luchito, que puedes encontrar en Amazon aquí o en la mayoría de los supermercados.
Si no puede, simplemente use un poco de chile en polvo o hojuelas que tenga en su alacena. La conclusión es que tienes que hacer este plato, ¡el sabor probablemente no se parece a nada que hayas probado antes! Si eres fanático del pollo jambalaya o del arroz con enchiladas fritas, ¡este te encantará!
1 cucharada de aceite de coco
500 g de pechuga de pollo picada
2 cucharaditas de comino
2 dientes de ajo, picados
1 zanahoria, picada
1 cebolla picada
1 cucharada de pasta de chile amarillo (aji amarillo – muy difícil de encontrar) o pasta de chipotle
330 ml de cerveza o cerveza
20 g de cilantro fresco
1 pimiento rojo, en rodajas
300 g de arroz, peso crudo
75 g de guisantes congelados
600ml de caldo de pollo
sal y pimienta
1
Caliente el aceite en una sartén grande y sazone el pollo con sal, pimienta y 1 cucharadita de comino. Agregue el pollo y saltee durante unos 5 minutos, retire de la sartén y reserve.
Dos
Agregue el ajo, la zanahoria, la cebolla, la pasta de chile y la otra cucharadita de comino a la sartén y fría por unos minutos.
3
Mientras tanto, pon el cilantro (con los tallos incluidos) en la licuadora con 100ml de cerveza y blitz.
4 4
Cuando las verduras comiencen a ablandarse, agregue el pollo a la sartén junto con el cilantro, la pimienta y la cerveza restante.
5 5
Deja que hierva durante unos minutos para que el alcohol se queme.
6 6
Por último, añade los guisantes, el arroz y el caldo, mezcla todo y cocina durante unos 30 minutos hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido y el arroz esté bien cocido.
Ingredientes
1 cucharada de aceite de coco
500 g de pechuga de pollo picada
2 cucharaditas de comino
2 dientes de ajo, picados
1 zanahoria, picada
1 cebolla picada
1 cucharada de pasta de chile amarillo (aji amarillo – muy difícil de encontrar) o pasta de chipotle
330 ml de cerveza o cerveza
20 g de cilantro fresco
1 pimiento rojo, en rodajas
300 g de arroz, peso crudo
75 g de guisantes congelados
600ml de caldo de pollo
sal y pimienta
direcciones
1
Caliente el aceite en una sartén grande y sazone el pollo con sal, pimienta y 1 cucharadita de comino. Agregue el pollo y saltee durante unos 5 minutos, retire de la sartén y reserve.
Dos
Agregue el ajo, la zanahoria, la cebolla, la pasta de chile y la otra cucharadita de comino a la sartén y fría por unos minutos.
3
Mientras tanto, pon el cilantro (con los tallos incluidos) en la licuadora con 100ml de cerveza y blitz.
4 4
Cuando las verduras comiencen a ablandarse, agregue el pollo a la sartén junto con el cilantro, la pimienta y la cerveza restante.
5 5
Deja que hierva durante unos minutos para que el alcohol se queme.
6 6
Por último, añade los guisantes, el arroz y el caldo, mezcla todo y cocina durante unos 30 minutos hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido y el arroz esté bien cocido.
