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¿Qué tienen las granadas que hace que una comida sea tan atractiva? Creo que es porque granadas = refinamiento.
Son la fruta culinaria equivalente a los diamantes. He estado un poco obsesionado con ellos últimamente, incluso los agrego a mis batidos calientes.
Sin embargo, mi botella de melaza de granada, hasta ahora, ha estado en el armario, sin abrir, durante aproximadamente 2 años. Siempre quise usarlo, junto con el ras el hanout, la olla polvorienta de alcachofas y ese paquete de fresas Angel Delight (todos los adultos en el Reino Unido han comido esta mousse de leche y polvo durante toda su infancia).
Estaba probando algunas recetas aptas para el congelador con sus sopas regulares, chile y lasaña y encontré esta: un estofado de pollo tierno hecho con nueces picadas, caldo y melaza. Puedes continuar y congelarlo. Luego descongele, vuelva a calentar y cubra con perejil picado y semillas de granada para obtener una comida fresca y sabrosa que parece recién preparada.
Tiene un sabor dulce pero picante con solo unas pocas especias, lo que significa que es lo suficientemente suave para niños y adultos por igual.
Parece una receta a la que has estado esclavizado, pero solo toma 10 minutos prepararla y 30 minutos cocinarla. Modifiqué ligeramente esta receta de pollo persa de la receta iraní original agregando un poco de ajo, un poco de ralladura de limón y también usando una combinación de nueces y almendras picadas en lugar de solo nueces.
Sirva con arroz hervido, arroz frito perfecto o cuscús para una cena fácil que todos disfrutarán.
Esta receta apareció por primera vez en Or So She Days
La receta del pollo persa:
pollo persa
Pollo persa: una increíble receta para congelar hecha con nueces picadas y melaza de granada. Listo en 40 minutos.
Curso: cena
Cocina: persa
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla marrón mediana, pelada y cortada en cubitos
- 3 pechugas de pollo en cubos
- 1 taza de nueces
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 1/4 taza de almendras picadas
- 1/2 cucharadita de azafrán
- 1/2 cucharadita de sal
- pizca de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de canela
- ralladura de media lima
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de miel
- 1/4 taza de melaza de granada**
Atender:
- semillas de granada fresca
- Manojo de perejil de hoja plana, picado
Instrucciones
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Derrita la mantequilla en una sartén / sartén grande y agregue las cebollas. Freír durante 2 minutos y agregar el pollo. Cocine por 5 minutos, hasta que cuaje, revolviendo ocasionalmente.
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Mientras se cocina el pollo, coloque las nueces en un procesador de alimentos y revuelva hasta que se deshagan en migajas finas. No mezcles demasiado o terminarás con pasta de nuez.
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Agregue las nueces picadas, el ajo y las almendras a la sartén y cocine con el pollo durante 1 minuto. Agregue la cúrcuma, la sal, la pimienta, la canela y la ralladura de limón, mezcle y cocine por un minuto más.
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Agregue el caldo de pollo, la miel y las tres cuartas partes de la melaza. Revuelva, haga una burbuja suave y cocine por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Pruebe el guiso, agregue más melaza si es necesario. Cocine por otros 5 minutos y sirva sobre arroz cocido o cuscús.
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Cubra con semillas de granada y perejil picado.
Notas de recetas
Para almacenar en el congelador, deje que el estofado persa se enfríe lo más rápido posible, luego colóquelo en una tina cerrada y congélelo por hasta 1 mes (no agregue semillas de granada ni perejil). Descongele en el refrigerador oa temperatura ambiente, luego vuelva a calentar en una sartén hasta que esté caliente. Servir cubierto con semillas de granada y perejil picado. **Melaza de granada: creo que en los EE. UU. Puedes comprarla en cualquier tienda de Medio Oriente o Kosher. Amazon lo vende y creo que lo puedes encontrar en Walmart. A veces llamado jarabe de granada, alternativamente, hay algunas formas de hacerlo en casa (fuente UKTV.co.uk): 1. Exprima el jugo de una granada grande y hierva el líquido hasta que se reduzca a dos cucharadas. Tome 750 ml de jugo de granada, 100 g de azúcar y 125 ml de jugo de limón y hierva hasta que se reduzca a 250 ml. . La información nutricional es por porción.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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