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Realmente no vemos pollo parmesano en los restaurantes italianos en el Reino Unido. Sin embargo, si lo hago, eso es lo que pediré: es la combinación perfecta de pollo crujiente con rica salsa marinara, queso mozzarella derretido y una gran pila de espagueti.carbohidratos+gordo+sal+Persona especial+pico – ¡tiene todo!
Confieso que cuando probé Chicken Parmesan with Spaghetti por primera vez, me pareció un poco extraño, no sé si es del Reino Unido, pero un gran trozo de pollo solo con spaghetti. ¡Los espaguetis van con salsa de carne o albóndigas, y grandes trozos de pollo con papas fritas! ¿Y usar un cuchillo cuando comes un plato de espaguetis? No sé, simplemente se siente mal. Primero tengo que cortar todas las piezas de pollo como si tuviera tres años. Así puedo desenvolver el cuchillo equivocado y comer los espaguetis como si me los estuviera comiendo.
¿Qué necesitamos para que esta cena sea un clásico?
Cómo hacerlo (instrucciones completas y valores en la tarjeta de recetas a continuación).
Comencemos con el salsa marinara. Rehogar la cebolla en un poco de aceite en una sartén, añadir el ajo, el puré, el orégano y el azúcar. Llevar a ebullición, luego cocinar durante 10 minutos.
- Para el pollo, solo necesitamos dos pechugas de pollo grandes para servir a 4 personas. Cada pechuga se corta en el centro para hacer 4 filetes delgados del mismo tamaño.
- Espolvoree con harina, espolvoree con huevo y cubra con una mezcla de panko, paprika, sal, pimienta, queso parmesano y aceite de oliva.
- Agregar aceite de oliva a la mezcla de panko es una excelente manera de asegurar una también dorado crocante. Mientras mezcle bien el panko, cada pieza quedará cubierta con aceite, sin grumos. Confía en mí, te ves mucho mejor, resultado uniforme (y use menos aceite), luego cubra el pollo y rocíe con aceite de oliva.
- Una vez tapados, se cuecen los primeros 10 minutos.
- Luego sacamos el pollo del horno, cubrimos el fondo de la sartén con ¾ de salsa marinaray pon el pollo encima de nuevo.
- Vierta un poco de salsa en cada trozo de pollo (no demasiado, quiere que sea ese pollo Crujiente y quedará empapado si lo cubre con la salsa), luego cubra el pollo con queso mozzarella (Usar en rodajas, pero rallado/rallado está bien), parmesano y una pizca de original.
- Cocine durante 15-20 minutos hasta que el queso esté Derretido Y burbujeante. Sirva el pollo con espaguetis cocidos y un poco de albahaca fresca.
Qué servir con pollo parmesano
Tradicionalmente se sirve con espagueti, pero puedes servirlo de muchas maneras diferentes si quieres cambiarlo. Qué pasa si:
Cambia el pollo por:
- filetes de cerdo – Corta primero la grasa visible, ya que el recubrimiento la ocultará, por lo que puedes terminar mordiendo un gran trozo de grasa.
- Rebanado berenjena//berenjena. La mayoría de los platos de berenjena a la parmesana se preparan en algún tipo de cocción en capas, pero puede prepararlo de la misma manera que mi receta, sustituyendo los trozos de pollo por rodajas de berenjena gruesas y ligeramente marcadas.
- Pez – ¡Los pescados blancos como el eglefino y el bacalao funcionan muy bien! Necesitan menos tiempo de cocción, por lo que es mejor usar filetes de pescado gruesos para que no se cocinen demasiado. Además, cocine durante 5 minutos inicialmente en el pan rallado, luego durante 10-12 minutos una segunda vez en el horno con la salsa (asegúrese de que el pescado esté caliente).
- quorn el tofu duro: sustituirlo según el pollo
- halloumi – Como el halloumi es bastante salado, dejaría sal en el pan rallado. Prepárelo como lo haría con el pollo parmesano, pero cocínelo durante unos 5-10 minutos menos que cuando está en la salsa. Simplemente cocine hasta que la mozzarella se derrita. Esto es para que el halloumi no se seque.
Video:
pollo parmesano
pollo parmesano
Curso: cena
Cocina: Americana, Italiana
Ingredientes
salsa marinara
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, pelada y picada finamente
- 1 diente de ajo picado
- Pasaron 14 onzas (400 g)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de azúcar
pollo
- 2 pechugas de pollo grandes
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina (para todos los usos)
- 1 1/2 tazas (75 g) de pan rallado
- 1 cucharadita de paprika (opcional, pero le da al pollo empanado un color rico y delicioso)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 75 g de queso parmesano finamente rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada (4,4 oz o 125 g) de queso mozzarella en rodajas
- 1/4 cucharadita de orégano seco
Atender:
- espaguetis cocidos
- 2 cucharadas de albahaca fresca, en rodajas
Instrucciones
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Precaliente el horno a 200°C / 400° y reserve la bandeja para hornear grande.
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Comience con la salsa marinara. Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine de 5 a 6 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté suave.
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Añadir el ajo y cocinar por otro minuto.
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Agrega el puré, el orégano y el azúcar. Revuelva y deje hervir, luego cocine por 10 minutos. Apagar el incendio.
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Mientras tanto, prepara el pollo. Coloque las pechugas de pollo en una tabla de cortar y córtelas por la mitad para que tenga 4 filetes delgados del mismo tamaño. Espolvorear ambos lados con harina.
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Añade los huevos en un bol y bátelos rápidamente.
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Agregue el panko, el pimentón, la sal, la pimienta, la mitad del queso parmesano y el aceite de oliva en un segundo tazón. Revuelva hasta que el panko esté uniformemente cubierto con aceite.
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Sumerja un filete de pollo en el huevo para cubrirlo, luego sumerja el pan rallado por ambos lados hasta que esté completamente cubierto. Coloque en la bandeja para hornear grande y repita con los filetes de pollo restantes para que los filetes de pollo se coloquen en una sola capa en la bandeja para hornear.
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Llevar al horno durante 10 minutos hasta que el pan rallado esté ligeramente dorado.
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Retire el pollo del horno y vierta 3/4 de la salsa marinara alrededor del pollo. Levanta cada trozo de pollo con una espátula para que la salsa se esparza y cubra el fondo del plato y el pollo quede encima.
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Cubre los filetes de pollo con la salsa marinara restante. Coloque las rebanadas de mozzarella sobre el pollo y espolvoree con el queso parmesano restante y el orégano seco.
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Hornee en el horno durante 15-20 minutos hasta que el pollo esté dorado y caliente.
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Sirva el pollo con espaguetis cocidos y espolvoree con albahaca fresca antes de servir.
Notas de recetas
puedo seguir adelante
Sí, puede, pero necesita algunos ajustes para garantizar que su pollo siga siendo delicioso y crujiente. Deberá almacenar el pollo y la salsa por separado, luego ensamblar y cubrir con queso cuando esté listo para cocinar: primero cocine el pollo crujiente por completo (alrededor de 20-25 minutos en el horno, hasta que ya no esté rosado en el medio ). Luego enfriar y tapar. Prepara la marinara, déjala enfriar y tapa. Coloque ambos recipientes tapados en el refrigerador hasta por dos días. Cuando esté listo para cocinar, cubra el fondo de una sartén con ¾ de la salsa marinara, cubra con el pollo y vierta un poco de la salsa sobre cada trozo de pollo. Coloque la mozzarella encima y espolvoree con queso parmesano, luego cocine sin tapar durante 15-20 minutos, hasta que el pollo esté completamente caliente.
¿Puedo congelar?
Sí, similar a la respuesta de anticipación, deberá hacer algunos ajustes para asegurarse de que su pollo siga siendo delicioso y crujiente. Deberá almacenar el pollo y la salsa por separado, luego descongelar, ensamblar y cubrir con queso cuando esté listo para cocinar: primero cocine el pollo crujiente por completo (alrededor de 20-25 minutos en el horno, hasta que ya no esté rosado en el medio) . Luego enfriar y tapar. Prepara la marinara, déjala enfriar y tapa. Coloque los dos recipientes tapados en el congelador. Descongele durante la noche en el refrigerador. Cuando esté listo para cocinar, cubra el fondo de una sartén con ¾ de la salsa. marinar, agregar el pollo y verter un poco de salsa sobre cada trozo de pollo. Coloque la mozzarella encima y espolvoree con queso parmesano, luego cocine sin tapar durante 15-20 minutos, hasta que el pollo esté completamente caliente.
¿Puedo hacer más salsa?
Sí, si quiero más salsa, solo agrego más puré (manteniendo los demás ingredientes iguales). Funciona si solo buscas un 50 % más de salsa, si quieres duplicar la salsa, duplica todos los ingredientes de la receta marinara.
¿Puedo hacerlo sin gluten?
¡Sí! Use pan rallado sin gluten (seco o fresco), harina sin gluten (para todo uso) y espaguetis sin gluten. , asegúrate de que también sea sin gluten (a veces lleva harina para que no se pegue). La información nutricional es por porción, excluyendo los espaguetis.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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