Pollo Olivye (Ensalada De Pollo Y Papas)

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Olivye (a veces escrito olivier) es una ensalada de patata ridículamente popular entre los eslavos. Esta ensalada ha sido y siempre será un alimento básico en nuestras comidas compartidas en la iglesia. Si estás acostumbrado a la tradicional ensalada de papa americana, definitivamente estás de suerte con este olivye.

Tuve la idea de usar pollo en kielbasa leu de una fiesta de cumpleaños el fin de semana pasado. PD No te pierdas nuestra manera rápida y fácil de hacer zanahorias y papas. Con los consejos y atajos correctos, ¡tendrás esta ensalada lista en poco tiempo!

Ingredientes para la Ensalada de Pollo y Papas:

1 libra o aproximadamente 2 pechugas de pollo medianas (o use pollo asado comprado en la tienda) 3 papas russet medianas/grandes, peladas 3 zanahorias grandes, peladas 2 tazas de guisantes descongelados congelados 5 huevos grandes, duros, cortados en cubitos (haga clic para obtener instrucciones) rápido ) 12 pepinos encurtidos en vinagre (2 tazas cortados en cubitos) 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada 1/4 taza de eneldo fresco picado 1 taza de mayonesa, o al gusto 1/2 cucharadita de sal o (al gusto) 1/4 cucharadita de pimienta o (al gusto )

Cómo hacer la ensalada de pollo y patatas:

1. Coloque las pechugas de pollo en una sartén mediana (corte las pechugas grandes por la mitad), cubra con agua, agregue 1 cucharadita de sal y deje hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que esté bien cocido. Escurra y deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo, luego córtelo en cubos. Si usa pollo asado, retire la piel y corte la carne del pollo. Coloque en un tazón grande.

2. Pele y corte las zanahorias en rodajas finas, luego pele y corte las papas del mismo tamaño que las zanahorias (usamos el “asistente de corte” con el accesorio más pequeño para papas y zanahorias cortadas a mano). Coloque las zanahorias y las papas en una cacerola mediana y cubra con agua. Agrega 1 cucharadita de sal y lleva a ebullición. Continúe cocinando sin tapar durante 10-12 minutos o hasta que estén tiernos, luego enjuague con agua fría y escurra. Transfiera a toallas de papel para eliminar el exceso de agua. Transferir al bol.

3. Agregue los ingredientes restantes al tazón: 2 tazas de guisantes, 5 huevos cortados en cubitos, 12 pepinos encurtidos, cebolla picada, 1/4 taza de eneldo fresco. Agregue mayonesa, sal y pimienta al gusto.