pollo mediterraneo

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Me encanta la comida empaquetada, algunos de mis favoritos incluyen chili mac, masa de pizza y este delicioso pollo mediterráneo fresco.

Me encanta la cocina mediterránea: los sabores también son audaces, frescos y saludables. A menudo cocino con ingredientes que se encuentran en la dieta mediterránea: cereales integrales, frutas y verduras, frijoles, aceite de oliva y hierbas. Tomé todos mis sabores mediterráneos favoritos y los convertí en una comida de olla, porque ahora todos saben que siempre cocinaré en una olla. ¡Este plato de pollo mediterráneo es un verdadero ganador y a los niños también les encantó!

¿Cómo se hace el pollo mediterráneo?

Esta receta comienza con muslos de pollo, que se doran y luego se combinan con garbanzos, cebada, aceitunas, pimientos asados y caldo de pollo. Todo se va al horno a fuego lento hasta que esté tierno. Agregue una pizca de perejil fresco y la cena está servida.

Consejos mediterráneos de pollo

Me gusta usar muslos de pollo con hueso para este plato, pero también puedes usar muslos o pechuga de pollo con hueso y sin piel.
Orzo es una pasta pequeña en forma de arroz que se puede encontrar con todas las demás formas de pasta en la mayoría de los supermercados. Puede usar cebada normal o cebada entera en este plato.
Esta receta requiere pimientos rojos asados: puede asarlos a la parrilla o comprar una olla de pimientos asados preparados previamente para ahorrar tiempo.
Este plato es perfecto tal como está, pero a veces me gusta servirlo con verduras al vapor como brócoli, judías verdes o espárragos.

Variaciones de pollo mediterráneo

¡Hay tantas maneras diferentes de variar los sabores en este plato para crear tu propia creación!

Frijoles: en lugar de garbanzos, pruebe los cannellini o los frijoles grandes del norte.
Verduras: Cambia los pimientos por corazones de alcachofas marinados o champiñones salteados.
Cereales: Pruebe el trigo bulgur o el arroz integral en lugar de los fideos de cebada.

Más que nunca he confiado en opciones sencillas para comer. Prefiero estar en el patio de recreo con los niños que frente a una estufa caliente. Este pollo mediterráneo es perfecto para nuestro horario agitado porque puedo combinar todo en una olla, meterlo en el horno y alejarme hasta que el temporizador me diga que es hora de cenar. Además, la limpieza es muy sencilla. ¿Ya ingresó al carrito? Si no, esta receta es el lugar perfecto para comenzar.

recetas faciles de pollo

Pollo y judías verdes
Muslos de pollo de cocción lenta
pollo hawaiano
cazuela de pollo
Guiso de pollo con zanahorias y patatas

Una olla de pollo mediterráneo

Esta receta mediterránea de pollo consiste en muslos de pollo, aceitunas, pimientos asados y cebada, todo cocinado en una sola sartén. ¡Una opción de cena simple y saludable con una limpieza mínima al final de la noche!

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Tiempo total: 50 minutos

Porciones: 4 porciones Calorías: 510kcal

Ingredientes

4 huesos, piel sobre muslos de pollo
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1/2 taza de pimiento asado picado (puedes usar pimiento rojo, amarillo o naranja)
8 onzas de masa de cebada cruda
3/4 taza de aceitunas halamata, cortadas por la mitad
1/2 cucharadita de orégano seco
15 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados
3 tazas de caldo de pollo
al gusto de sal kosher y pimienta negra
2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones

Precalentar el horno a 375 grados. En una sartén o sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Sazone el pollo sin apretar por ambos lados con sal y pimienta. Coloque el pollo en la sartén y cocine de 4 a 6 minutos por cada lado o hasta que se dore. Retire el pollo de la sartén.
Escurra el exceso de grasa dejando aproximadamente 1 cucharadita en la sartén. Agregue la cebolla, cocine 5 minutos. Agregue el ajo, cocine por otro minuto.
Agregue cebada, orégano, pimientos asados, aceitunas y garbanzos a la sartén. Sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Coloca el pollo encima de la mezcla de cebada; agregar caldo de pollo.
Lleve todo a ebullición, cubra la sartén con una tapa y póngala en el horno. Cocine por 35 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Espolvorear con perejil y servir inmediatamente.

Los grados

Anticipado: Si preparas tus pimientos asados, puedes prepararlos con 2 días de antelación. ¿Has asado pimientos antes? Aquí tienes una guía práctica.

Nutrición

Esta publicación se publicó originalmente el 16 de julio de 2015 y se actualizó el 25 de junio de 2019 con contenido nuevo.