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Descubra cómo convertir su restaurante en un clásico Marsala Chicken en casa. Es tan delicioso y no vas a creer lo fácil que es hacer.
El pollo Marsala es un plato clásico de restaurante que en realidad es muy fácil de preparar en casa. Muy fácil. Puedes hacerlo en una noche ocupada o para amigos el fin de semana.
¿Qué es el Pollo Marsala?
Estas son chuletas de pollo ligeramente fritas cubiertas con una salsa a base de vino Marsala. Suele incluir también setas. Oh, espera, apuesto a que te estás preguntando qué es el vino Marsala, ¿eh?
¿Qué es Marsala?
Pero, ¿qué es exactamente el vino Marsala? Marsala es un vino que proviene de la parte de Sicilia (en Italia) que rodea la ciudad de Marsala. Para que un vino se llame Marsala, debe provenir de esta región. Asimismo, el champán debe provenir de la región de Champaña de Francia para recibir correctamente ese nombre. Es un vino generoso (similar al Oporto y al Jerez) y puede ser seco o dulce. Es la versión dulce utilizada en Chicken Marsala.
Si nunca lo has probado antes, te recomiendo que tomes una botella. Puedes encontrar algunos muy baratos y son buenos. Diré que no me gusta beber. Realmente no. Pero es realmente delicioso cocinarlo. Puedes convertirlo en la estrella del espectáculo, como en la receta de hoy, o puedes darle un giro a todo tipo de cosas. Agregue solo un toque de dulzura y toneladas de sabor. Es excelente en sopas y guisos y en todo tipo de salsas y salsas.
Cómo preparar pollo marsala:
Comienza con unas chuletas de pollo (aprende cómo cortar pechugas de pollo en chuletas aquí, solo sigue los pasos 1 y 2). Pásalas por harina sazonada y fríelas ligeramente. Retirarlos de la sartén y agregar los champiñones. Cocine un poco y luego agregue el vino dulce de Marsala. Cocinar el vino hasta que espese como un almíbar. Luego agregue un poco de caldo de pollo y cocine un poco más. Regrese las chuletas de pollo a la sartén y caliente. Sirva el pollo cubierto con champiñones y salsa. ¡Está bueno!
Prensa
Descripción
Descubra cómo convertir su restaurante en un clásico Marsala Chicken en casa. Es tan delicioso y no vas a creer lo fácil que es hacer.
Ingredientes
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2-6 onzas Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
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1/2 taza de harina
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
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3 cucharadas de aceite vegetal
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8 onzas de champiñones rebanados
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1/2 taza de vino dulce Marsala enriquecido
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1/4 taza de caldo de pollo
- sal
- Pimienta
Instrucciones
- Pica las pechugas de pollo de 1/4 de pulgada de grosor y córtalas por la mitad (aprende a picar chuletas de pollo aquí)
- En un tazón poco profundo, mezcle la harina, el ajo en polvo, 1/4 de cucharadita. sal y 1/4 cdta. Pimienta negra. Cubra el pollo con la harina.
- Agregue aceite vegetal a una sartén grande y caliente a fuego medio hasta que esté brillante.
- Agregue el pollo y cocine 2-3 minutos por cada lado. Retire en un plato forrado con toallas de papel.
- Agregue los champiñones a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren, aproximadamente 4 minutos.
- Sazone los champiñones con 1/4 de cucharadita. agregue la sal y luego agregue el vino Marsala, raspando el fondo de la sartén para recoger los pedazos. Revuelva hasta que el vino se espese en un almíbar.
- Agregue el caldo de pollo a la sartén y cocine durante 2-3 minutos.
- Regrese el pollo a la sartén y caliente.
- Transfiera el pollo a los platos y agregue los champiñones y la salsa.
2271,4 g 701,1 mg 7,9 g 14,9 g 23 g 67,8 mg
