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Pollo marroquí a fuego lento
Me encantan las recetas saludables sin gluten/lácteos que sé que a mi familia le encantarán a la hora de la cena. Esta zanahoria de albaricoque marroquí con pollo y zanahorias es solo eso. ¡Fácil, saludable y delicioso!
El pollo se desmenuza suave (¡pero no seco gracias a las patas de pollo!) y las zanahorias están tiernas y sabrosas de cada especia.
Cómo hacer pollo marroquí en olla de cocción lenta
- Sazone el pollo con sal y pimienta por cada lado.
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue la mitad de las piernas de pollo y cocine por cada lado durante 3-4 minutos. No es necesario que cocines el pollo, solo dóralo por fuera para darle sabor. Repita con el resto del pollo.
- Agregue las cebollas en rodajas a la sartén ahora vacía. Cocine, raspando los trozos marrones del fondo de la sartén, hasta que estén tiernos, unos 3-4 minutos. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
- Vierta el caldo de pollo y raspe el fondo de la sartén. Batir la mantequilla de almendras y la sal, el azúcar y las especias.
- Agregue todo a la olla de cocción lenta junto con una bolsa de zanahorias. Cocine por 4 horas.
- Agregue los albaricoques y las cerezas y cocine por otras 1-2 horas.
Consejos para un delicioso pollo marroquí
- Usa muslos de pollo. Los muslos de pollo son excelentes para usar en recetas de cocción lenta porque no se secan. Si eres escéptico, ¡pruébalo! Los muslos quedan tiernos y jugosos. Las pechugas de pollo también funcionarán si eso es lo que tienes a mano.
- Agregue albaricoques/cerezas 1 hora antes de servir. ¡Los albaricoques secos y las cerezas saben tan deliciosos cocinados en jugo de pollo! Asegúrese de agregar nueces no más de 1 a 2 horas antes de planear servir esta comida o serán demasiado ligeras.
- No cocine demasiado. Esta es una receta de cocción lenta que toma de 4 a 6 horas en lugar de 6 a 8. El pollo no necesita tanto tiempo de cocción como otras carnes en la olla de cocción lenta.
qué servir con él
Me encanta esta receta porque las zanahorias se cocinan junto con el pollo para que el lado de las verduras esté listo. Me gusta servir esto con un poco de quinua tibia y esponjosa y un lado frío como esta ensalada de pepino y tomate.
¿Puedo congelar?
Esta receta también es excelente para congelar/comida para llevar porque se calienta muy bien. Puede ir al paso 4 de la receta (detenerse antes de agregar todo a la olla de cocción lenta) y dejar que todo se enfríe antes de transferirlo a una bolsa para congelar.
Para cocinar en el congelador, puede agregar todo a la olla de cocción lenta y cocinar a fuego lento durante 6-7 horas (agregue los albaricoques/cerezas una hora antes de servir la comida).
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¡Espero que te guste mucho esta receta! Si te gusta esta receta, asegúrate de dejarme un comentario/comentario a continuación.
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Pollo marroquí a fuego lento
Ingredientes
para el pollo
- 3 cucharadas de aceite de oliva o aceite de aguacate
- 2-3 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- sal y pimienta
- 1 cebolla, en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de mantequilla de almendras
- 3/4 taza de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de sal
Todo lo demas:
- 1 cucharadita de azúcar moreno o azúcar de coco
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de cilantro
- 1/4 cucharadita de canela
- pizca de pimienta de cayena
- 1 kilo de zanahorias
- 1/2 taza de albaricoques secos
- 1/4 taza de cerezas secas
Instrucciones
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Sazone el pollo por ambos lados con sal y pimienta. En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue la mitad de las piernas de pollo y cocine por cada lado durante 3-4 minutos. No es necesario que cocines el pollo, solo dóralo por fuera para darle sabor. Transfiera el pollo a la olla de cocción lenta y repita con las patas de pollo restantes.
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A fuego medio, agregue las cebollas rebanadas a la sartén ahora vacía. Cocine, raspando los trozos marrones del fondo de la sartén, hasta que estén tiernos, unos 3-4 minutos. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
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Agregue el caldo de pollo y raspe el fondo de la sartén. Batir la mantequilla de almendras y la sal, el azúcar y las especias.
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Agregue la mezcla de cebolla y caldo a la olla de cocción lenta. Revuelva para combinar, luego coloque las zanahorias encima. Cocine durante 4 horas a fuego lento.
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Después de 4 horas, agregue los albaricoques y las cerezas y cocine por otras 1-2 horas.
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Triture ligeramente la carne y sirva sobre la quinoa cocida. ¡Gustar!
Notas de recetas
prescindir de nueces: Saltar la mantequilla de almendras. Usa muslos de pollo. Los muslos de pollo son excelentes para usar en recetas de cocción lenta porque no se secan. Si eres escéptico, ¡pruébalo! Los muslos quedan tiernos y jugosos. Las pechugas de pollo también funcionarán si eso es lo que tienes a mano. Agregue albaricoques/cerezas 1 hora antes de servir. ¡Los albaricoques secos y las cerezas saben tan deliciosos cocinados en jugo de pollo! Asegúrese de agregar nueces no más de 1 a 2 horas antes de planear servir esta comida o serán demasiado ligeras. No cocine demasiado. Esta es una receta de cocción lenta que toma de 4 a 6 horas en lugar de 6 a 8. El pollo no necesita tanto tiempo de cocción como otras carnes en la olla de cocción lenta. como congelar: Vaya al paso 4 de la receta (deténgase antes de agregar todo a la olla de cocción lenta) y deje que todo se enfríe antes de transferirlo a una bolsa para congelar. Para cocinar en el congelador, puede agregar todo a la olla de cocción lenta y hervir durante 6-7 horas. Agregue los albaricoques/cerezas una hora antes de servir la comida.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 233,6 kcal
