Jugoso pollo y champiñones en salsa de crema de Madeira con queso derretido y espárragos… solo necesita puré de papas para acompañarlo. Este pollo cremoso de Madeira es uno de los platos más populares del menú de Cheesecake Factory. ¡Es popular por una buena razón! ¡Nos encanta recrear nuestras recetas imitadoras de restaurantes favoritos como esta de Olive Garden!
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La salsa de crema Madeira tiene un sabor increíble. Te recomendamos remojar el pan en la sartén antes de que acabe la noche y aprovechar hasta la última gota. ¡Esta receta de pollo de Madeira tiene un sabor sofisticado e impresionará a su familia, a los invitados a la cena o a alguien especial en una cita nocturna! Esta es una de nuestras recetas de guiones favoritas.
A todos en nuestra familia les encantó este pollo de Madeira, ¡incluso al bebé! Mi madre quedó particularmente impresionada (se formó como chef, así que, naturalmente, cuando mi madre está impresionada, ¡yo estoy encantada!).
Esto hizo que la cena fuera deliciosa y refinada y nada fue demasiado difícil. ¡Ahora usted también puede disfrutar del pollo de Madeira hecho en casa por una fracción del precio!
He aquí cómo hacer la receta de pollo de Madeira:
Fuimos a Cheesecake Factory para nuestro aniversario por primera (y segunda) vez de mi esposo y pedimos el famoso pollo de Madeira. Fue amor a primera vista y supimos que teníamos que recrear este plato en casa.
Hicimos un Copycat Chicken Madeira, ¡pero me encanta la versión casera aún más! Y cuando lo haces en casa, puedes alimentar a una familia de 4 por 1 porción en el restaurante. ¡Por eso nos encanta copiar recetas!
Ingredientes para la receta Easy Chicken Madeira:
Estos ingredientes simples trabajan juntos para hacer que una cena frita sea memorable. Si la sección de vinos de su tienda de comestibles no tiene Madeira, consulte en la licorería y la tienda de vinos: compré esta botella por $ 6. Si no puede encontrar vino de Madeira, puede sustituir el vino Marsala, que también es un vino dulce, aunque sabe mejor pollo marsala 😉
Cómo hacer Copycat Chicken Madeira:
1. Para blanquear los espárragos: Retire los tallos fibrosos de los espárragos separándolos (vea el video arriba). Para blanquear los espárragos, llene una cacerola mediana con 6 tazas de agua, hierva y agregue 1 cucharada de sal. Agregue los espárragos y cocine a fuego lento sin tapar hasta que estén tiernos y de color verde brillante (2-3 minutos, luego retírelos inmediatamente del agua caliente y déjelos a un lado).
2. Coloque una sartén grande (refractaria) a fuego medio/alto y derrita 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite. Agregue los champiñones en rodajas gruesas y cocine por 5 minutos hasta que estén suaves. Agregue la cebolla picada y cocine por 3 minutos. Agregue los dientes de ajo picados y sazone con 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta negra y 2 cucharaditas de perejil fresco. Cocine otros 2 minutos, retire la mezcla en un plato y limpie la sartén con una toalla de papel húmeda.
3. Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo largo y desmenuza cada chuleta entre la envoltura de plástico hasta un grosor máximo de 1/4”. Sazone las pechugas de pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de pimienta negra. Coloque la misma sartén a fuego medio/alto y agregue 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite. Cuando la mantequilla haya terminado de formar espuma, agregue las pechugas de pollo y saltee de 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y bien cocidas. Retire el pollo de la sartén al mismo plato que los champiñones.
4. En la misma olla, agregue 1 1/2 tazas de Madeira y hierva hasta que se reduzca a la mitad (5 minutos de ebullición vigorosa), raspando el fondo de la olla para mezclar. Agregue 1 1/2 tazas de caldo de res y hierva hasta que queden 2/3 tazas de líquido o aproximadamente 1/4 de su volumen original (10 min). Reduzca el fuego a medio, agregue 1/2 taza de crema espesa y cocine hasta que la salsa se espese (2 min). Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto y apague el fuego.
5. Regrese el pollo a la sartén, dándole la vuelta para cubrirlo con la salsa. Cubra con champiñones, espárragos y espolvoree 1 taza de mozzarella encima. Hornee durante 3-4 minutos o hasta que el queso se derrita. Retire del horno, decore con perejil fresco.
¿Sigues con hambre? Este plato siempre recibe excelentes críticas en la mesa y sabe muy bien combinado con puré de papas. Espero que se convierta en un nuevo favorito para su familia.
Nuestras recetas de pollo más populares:
Receta de pollo de madera (copia de fábrica de tarta de queso)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Jugoso pollo y champiñones en salsa cremosa con queso fundido… Este cremoso pollo de Madeira es una receta copiada del plato más popular de Cheesecake Factory.
nivel de habilidad:
Fácil / Medio
Costo a realizar:
$20 – $25
Calorías: 582 kcal
Porciones: 4 como plato principal
-
1
Libra
Pechugas de pollo (2 grandes) -
1
Libra
espárragos
blanqueado * -
3/4
cuchara de té
sal marina, dividida
y pimienta negra al gusto -
3
cuchara de mesa
mantequilla sin sal
Dividido -
dos
cuchara de mesa
Aceite de oliva
Dividido -
dieciséis
onz
champiñones champiñones
rebanado con frecuencia -
1
cebolla amarilla pequeña o 1/2 mediana
en cubos -
dos
grandes dientes de ajo
Cortado -
dos
cuchara de mesa
perejil
finamente picado, así como guarnición -
1 1/2
tazas
Vino de Madeira
vino blanco dulce * -
1 1/2
tazas
caldo bajo en sodio o caldo de res -
1/2
vidrio
chantilly
pesado o normal -
1
vidrio
queso mozzarella
agrietado
-
Para blanquear los espárragos: Retire los tallos fibrosos de los espárragos separándolos. Llene una cacerola mediana con 6 tazas de agua, hierva y agregue 1 cucharada de sal. Agregue los espárragos y cocine a fuego lento sin tapar hasta que estén tiernos y de color verde brillante (2-3 minutos, luego retírelos del agua caliente y reserve).
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Coloque una sartén grande (refrigerador) a fuego medio/alto y derrita en 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite. Agregue los champiñones en rodajas y cocine 5 minutos hasta que estén suaves. Agrega la cebolla picada y cocina 3 min. Agregue los dientes de ajo picados y sazone con 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta negra y 2 cucharaditas de perejil. Cocine otros 2 minutos, retire la mezcla a un plato y limpie la sartén con una toalla de papel húmeda.
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Corte las pechugas de pollo por la mitad a lo largo y desmenuce cada chuleta entre la envoltura de plástico hasta un grosor de no más de 1/4”. Sazone todo el pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de pimienta negra. Coloque la misma sartén a fuego medio/alto y agregue 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite. Cuando la espuma esté completa, agregue las pechugas de pollo y dórelas durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y bien cocidas. Retire el pollo de la sartén en el mismo plato con los champiñones.
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En la misma olla, agregue 1 1/2 tazas de Madeira y hierva hasta que se reduzca a la mitad (5 minutos de ebullición vigorosa), raspando el fondo de la olla para mezclar. Agregue 1 1/2 tazas de caldo de res y hierva hasta que queden 2/3 tazas de líquido o aproximadamente 1/4 de su volumen original (10 min). Reduzca el fuego a medio, agregue 1/2 taza de crema espesa y cocine hasta que la salsa se espese (2 min). Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Regrese el pollo a la sartén, dándole la vuelta para cubrirlo con la salsa. Cubra con champiñones, espárragos y espolvoree con 1 taza de mozzarella encima. Hornee durante 3-4 minutos o hasta que el queso se derrita. Retire del horno, decore con perejil fresco.
* Se encuentra en tiendas de licores y vinos; no se encuentra en la mayoría de los supermercados. $6 botella.
Esta receta de pollo a la leña es fácil y muy buena, como debe ser. ¡Y es muy inteligente cenar adentro, especialmente si estás alimentando a una multitud!
Mi esposo y yo celebramos nuestro 14 aniversario de bodas con este plato. 14 años son pocos y ahora tenemos 8 y 2 años. ¡¡GUAU!! Estoy tan agradecida de que seamos mejores amigos después de todos estos años y que no solo nos amemos, sino que nos gustemos mucho y trabajemos codo con codo día tras día. Cuanto más casada estoy con mi esposo, más quiero estar con él y él. Nuestras noches de cita son pocas y distantes entre sí, ¡pero son un verdadero placer!
P: ¿Cuál es tu plato y restaurante favorito para las celebraciones? ¡Me encantaría saberlo en un comentario a continuación!
PD: si te gustan las recetas de pollo frito, ¡asegúrate de revisar el pesto de pollo al pesto favorito de los lectores (FÁCIL)!
