Nunca había oído hablar de Pollo Loco hasta que lo vi en el Plain Chicken Blog. Tan pronto como lo vi, supe que se convertiría en el favorito de la familia. ¿Cómo no te puede gustar el pollo asado marinado, el arroz mexicano y la salsa de queso? Aquí está nuestra versión:
pollo Loco
la marinada
Jugo y ralladura de 1 naranja Jugo y ralladura de 1 limón 3 cucharadas de salsa de soya 3 cucharadas de salsa Worcestershire 2 cucharadas de mostaza de dijon 2 cucharadas de vinagre blanco 2 cucharadas de azúcar morena 6 dientes de ajo machacados o 2 cucharadas de ajo picado de frasco 1 paquete de salsa para tacos Ortega con aceite de cilantro fresco 1/2 taza de aceite de pechuga de pollo * si usa una parrilla de gas o una parrilla de interior, agrego 1 cucharada de humo líquido con sabor a nuez, no es necesario para una parrilla de carbón
indicacionesMe gusta cortar la pechuga de pollo por la mitad para que sea más delgada y fácil de asar, dándole más sabor a marinada. Luego vierto la marinada sobre el pollo y lo dejo marinar durante la noche. Asa y sirve con arroz mexicano con cilantro, cubierto con salsa de queso blanco. (¡Recetas a continuación!)
Arroz Mexicano con Cilantro
1/4 taza de mantequilla sin sal 2 tazas de arroz blanco de grano largo sin cocer 1 cebolla grande
3 dientes de ajo, picados 1/2 cucharadita de pimienta negra 4 tazas de caldo de pollo 1 lata de tomate y pimiento verde cortados en cubitos, con jugo 1 sobre de sazonador para tacos Ortega
cilantro fresco picadoindicacionesCaliente la mantequilla a fuego medio en una sartén grande con tapa. Agregue el arroz y la cebolla y saltee hasta que el arroz comience a dorarse. Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, durante otro minuto. Agregue el caldo de pollo, el Rotel, el condimento para tacos y la pimienta negra. Cubra y cocine (revolviendo ocasionalmente) a fuego medio/bajo durante 30-35 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido y el líquido se haya absorbido. Mezclar el cilantro.
Queso Blanco (¡salsa de queso blanco!)
16 onzas de queso blanco americano 1 taza de leche entera 2 cucharadas de jugo de jalapeño (caliente o suave, según el gusto)
indicacionesCortar el queso blanco americano en trozos. Combine el queso, la leche y el jugo de jalapeño en un recipiente apto para microondas. Microondas durante 1 minuto. sacudir Continúe en el microondas en incrementos de 30 segundos y revuelva hasta que la salsa de queso esté suave.
Además, ridículamente bueno con papas fritas 🙂
