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Nunca había oído hablar de Crazy Chicken hasta que lo vi en el blog Plain Chicken. Tan pronto como lo vi, supe que se convertiría en el favorito de la familia. ¿Cómo no gustar el pollo asado marinado, el arroz a la mexicana y la salsa de queso? Aquí está nuestra versión:
pollo Loco
la marinada
Jugo y ralladura de 1 naranja Jugo y ralladura de 1 limón 3 cucharadas de salsa de soya 3 cucharadas de salsa Worcestershire 2 cucharadas de mostaza dijon 2 cucharadas de vinagre blanco 2 cucharadas de azúcar morena 6 dientes de ajo machacados o 2 cucharadas de ajo picado de un tarro 1 sobre de sazonador Tarte de Ortega con un puñado de cilantro fresco 1/2 taza de aceite * si uso una parrilla de gas o parrilla interior agrego 1 cucharada de humo líquido sabor nuez, no es necesario para una parrilla de carbón
direccionesMe gusta cortar la pechuga de pollo por la mitad para que sea más delgada y fácil de asar y sacar más sabor a la marinada. Luego vierto la marinada sobre el pollo y lo dejo marinar durante la noche. Asa y sirve con arroz mexicano con cilantro, cubierto con salsa de queso blanco. (¡Recetas a continuación!)
arroz mexicano con cilantro
1/4 taza de mantequilla sin sal 2 tazas de arroz blanco de grano largo crudo 1 cebolla grande
3 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de pimienta negra picada 4 tazas de caldo de pollo 1 tomate picado (10 oz) y pimiento verde, con jugo 1 sobre de sazonador para tacos Ortega
cilantro fresco picadodireccionesCaliente la mantequilla a fuego medio en una sartén grande con tapa. Agregue el arroz y la cebolla y saltee hasta que el arroz comience a dorarse. Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, durante otro minuto. Agrega el caldo de pollo, el Rotel, la salsa para tacos y la pimienta negra. Cubra y cocine (revolviendo ocasionalmente) a fuego medio/bajo durante 30-35 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido y el líquido se haya absorbido. Agrega el cilantro.
Queso Blanco (¡salsa de queso blanco!)
16 onzas de queso blanco americano 1 taza de leche entera 2 cucharadas de jugo de jalapeño (tibio o suave, como prefieras)
direccionesCortar el queso blanco americano en trozos. Combine el queso, la leche y el jugo de jalapeño en un recipiente apto para microondas. Microondas durante 1 minuto. sacudir. Continúe cocinando en el microondas en incrementos de 30 segundos y revolviendo hasta que la salsa de queso esté suave.
Además, ridículamente bueno con chips de tortilla.
