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Ligeramente dulce, ligeramente picante y con sabor a nuez, bajo en carbohidratos y cetogénico, Thai Peanut Chicken con una salsa cremosa que se puede servir con arroz de coliflor y también tiene una opción paleo.
Keto Thai Peanut Chicken es una suculenta tira de pechuga de pollo marinada, a la parrilla o sazonada, servida con arroz de coliflor opcional con una deliciosa y cremosa salsa de maní de inspiración tailandesa.
Para hacer esta receta paleo, usaría mantequilla de almendras y almendras picadas en lugar de mantequilla de maní y nueces picadas y miel para el edulcorante en lugar del edulcorante bajo en carbohidratos.
Si es alérgico a las nueces, puede sustituir la mantequilla de nueces por mantequilla de girasol en la receta y omitir la guarnición opcional de nueces picadas.
El pollo se puede servir con o sin arroz de coliflor porque sé que no a todo el mundo le gusta la coliflor jajaja.
Usé arroz de coliflor prefabricado de la sección de congelados del supermercado (ver más abajo), lo que hizo que esta comida fuera mucho más fácil de preparar.
Tengo una sartén que usé para cocinar tiras de pechuga de pollo marinadas. Pero también puede usar una sartén o una parrilla estilo Foreman o una máquina de asar para hacer pollo.
Si desea usar muslos de pollo deshuesados y sin piel en lugar de pechuga, también puede hacerlo.
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Receta Keto Thai de pollo con maní
Ingredientes para el adobo de pollo:
- 1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 cucharadas de aminos de coco o salsa tamari
- 1 cucharada de salsa de pescado (sin azúcar)
- ½ taza de leche de coco entera
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de aguacate o aceite de coco
- 1/2 cucharada de cilantro picado *opcional para decorar
- 1/2 cucharada de maní picado o almendras * opcional para decorar (use una licuadora Magic Bullet para picar las nueces)
Ingredientes de la salsa de maní:
Instrucciones:
- Coloque el pollo en un tazón grande o en una bolsa para congelar con tapa.
- Agregue los ingredientes para la marinada, excepto el aceite y el cilantro, a una bolsa grande para congelar.
- Agregue el pollo a la marinada, cierre la bolsa y muévala para cubrir uniformemente el pollo con la marinada. Ponga a un lado para marinar durante 20 minutos o refrigere durante la noche.
- Agregue los ingredientes para la salsa de maní, excepto el agua, a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle la salsa hasta que quede suave. Puede agregar de 1 a 2 cucharadas de agua si la salsa necesita ser más delgada.
- Caliente una sartén a la parrilla o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y agregue el aceite y extiéndalo alrededor de la sartén.
- Cuando el aceite esté caliente, agregue los filetes de pollo marinados y cocine durante 4-6 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidos.
- Lave las tiras de pollo y rocíe cada tira con 1 cucharada de salsa de maní, o sirva las tiras de pollo y la salsa de maní sobre el arroz de coliflor preparado. Espolvorea con cilantro opcional y maní opcional o almendras picadas.
datos nutricionales: Rendimiento: 4 porciones, Tamaño de la porción: 2 tiras de pollo con 2 cucharadas de perejil, Cantidad por porción: Cal: 329, Carbohidratos: 7g, Carbohidratos netos: 6g, Fibra: 1g, Grasa: 22g, Grasa saturada: 6g, Proteína: 25 g, Azúcar: 3 g, Sodio: 893 mg.
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