Pollo Jalfrezi con Arroz Pilau Casero

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Nos encanta un buen curry en casa y, a menudo, nos encontramos haciendo un curry tailandés rápido en una noche ocupada, o haciendo un curry lento cuando tenemos amigos para cenar. También es el alimento número uno que no veo la hora de volver de las vacaciones.

Nos divertimos mucho probando todas las cocinas locales y básicamente comiendo todo lo que estaba a la vista (como hicimos recientemente en Francia, todavía no puedo creer que pueda aumentar 5 libras en 4 días), pero cuando llego a casa, la cena es un curry picante con mucho arroz

Este jalfrezi es genial para hacer cuando quieres ese toque picante de curry.

Me gusta marinar el pollo primero. No demasiado tiempo: 10-15 minutos es suficiente (puede marinar más tiempo si lo desea). Entonces, después de eso, estamos hablando de 30 minutos de principio a fin.

Freír el pollo marinado:

Luego agregue la cebolla, el ajo, el jengibre, la pimienta, las especias y el chile:

Cuando estas especias suelten su fragancia, añade los tomates y el caldo de lata y cocina durante unos 10 minutos hasta que espese.

Muchas especias, una buena patada caliente y mucha salsa para mojar el arroz.

Hablando de arroz, ¿sabías lo fácil que es hacer arroz pilau en casa?

Freír un poco de cebolla y especias, agregar arroz y agua y cocinar como de costumbre. Así es como se ven las cebollas y las especias antes de agregar arroz y agua:

Las especias le dan un aroma delicioso sin dominar al arroz, y la cúrcuma le da ese hermoso color amarillo dorado.

Sirva el curry con ese delicioso arroz fragante y espolvoree con un poco de cebolla roja y cilantro antes de servir.

Qué servir con tu curry:

Vídeo Receta Pollo Jalfrezi:

¿Te encanta un buen curry? Aquí hay algunas otras recetas de curry:

La receta de pollo Jalfrezi con arroz pilau casero:

Pollo Jalfrezi con arroz pilau casero

Pollo casero Jalfrezi en una salsa especiada deliciosamente espesa. Servido con arroz pilau rápido y fácil, todo listo en 40 minutos.

Curso: cena

Cocina: Asiática

Ingredientes

Pollo:

3 pechugas de pollo (unos 500 g) cortadas en trozos picados
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cilantro
1 cucharadita de azafrán
1 cucharadita de garam masala

Salsa:

1 cucharada de aceite vegetal
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla grande, pelada y rebanada
1 pimiento rojo, en rodajas
1 pimiento verde, en rodajas
2 dientes de ajo, pelados y picados
2 cucharaditas de jengibre picado
1 cucharadita de garam masala
2 cucharaditas de azafrán
1 1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de comino
2 cucharaditas de cilantro molido
1 pimiento rojo, en rodajas
1 pimiento verde, en rodajas
400 g de tomates enlatados en dados
1 taza (240 ml) de caldo de pollo asegura que sea un caldo sin gluten si es necesario
1 cucharada de puré de tomate
Manojo pequeño de cilantro fresco picado (cilantro)
Confeti fresco y hojuelas de chile para servir

Arroz pilau:

1 cucharadita de aceite vegetal
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla pequeña, pelada y picada finamente
1/2 cucharadita de semillas de comino
6 vainas de cardamomo
6 dientes
2 cucharaditas de azafrán
2 hojas de laurel
300 g de arroz de grano largo
600ml de agua hirviendo

Instrucciones

Cubra el pollo con comino, cilantro y cúrcuma y deje marinar durante 10 minutos, tapado en el refrigerador.
Mientras tanto, prepara el arroz. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén hasta que la mantequilla se derrita. Agregue la cebolla y cocine a fuego medio durante 5 minutos hasta que se ablande.
Agregue las semillas de comino, las vainas de cardamomo, los clavos, la cúrcuma y las hojas de laurel. Caliente, revolviendo durante otro minuto.
Agregue el arroz y revuelva para cubrir las especias.
Agregue el agua hirviendo, revuelva una vez y vuelva a hervir, luego tape la olla y baje el fuego a un nivel muy bajo. Cocine por 20 minutos.
Una vez cocido, apaga el fuego. Deje la tapa puesta y el arroz debe mantenerse caliente hasta que el curry esté listo.
Cuando el pollo se esté marinando (mientras se cocina el arroz), caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande y agregue el pollo. Cocine a fuego alto durante 4-5 minutos hasta que el pollo esté sellado.
Agregue la cebolla a la sartén, baje el fuego a medio-bajo y cocine por 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla se ablande.
Agregue los pimientos rojos y verdes, el ajo y el jengibre y cocine por otros 2 minutos.
Agregue el garam masala, la cúrcuma, la sal, el comino y el cilantro molido. Revuelva para cubrir las cebollas y cocine por otros 2 minutos.
Agregue los pimientos rojos y verdes, los tomates enlatados, el caldo de pollo y el puré de tomate.
Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos hasta que espese.
Agregue el cilantro fresco y sirva con arroz pilau, cubierto con cilantro fresco y algunas hojuelas de chile.

Notas de recetas

¿Puedo hacerlo sin gluten?

Sí, esta receta ya no contiene gluten, pero es buena idea revisar sus marcas para estar seguro.

¿Puedo hacerte vegetariano?

Eso sí, añade más verduras en lugar de pollo y usa caldo de verduras. Me gusta marinar calabacines y champiñones en cubos en lugar de pollo.

puedo seguir adelante

Sí, puede preparar jalfrezi con anticipación, luego enfriar, tapar y refrigerar hasta por dos días. Calentar en una sartén a fuego medio hasta que el pollo esté completamente caliente.

¿Puedo congelar este pollo jalfrezi?

Sí, puedes congelar jalfrezi y arroz. Congele por separado en recipientes resistentes al congelador con tapa una vez que el jalfrezi y el arroz estén fríos. Descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar el jalfrezi en una sartén como se indicó anteriormente. Caliente el arroz agregando dos cucharadas de agua y colocándolo en una bandeja para hornear, cubra con papel aluminio y hornee a 150°C/300°F durante unos 20 minutos hasta que el arroz esté completamente caliente.

¿Puedo hacer pollo jalfrezi en la olla de cocción lenta?

Sí, hierva el curry (paso 12) y transfiéralo a una olla de cocción lenta. Cocine durante 3-4 horas a fuego alto o 5-6 horas a fuego lento.

Cambia el pollo por cordero:

El cordero jalfrezi es delicioso, pero tarda más en cocinarse para que quede tierno. Si quieres sustituir el pollo por cordero, añade un poco más de líquido (yo añadiría una lata extra de 140z/400g de tomate troceado) y cocina durante 2 horas, removiendo de vez en cuando. Agregue un poco de agua o caldo si comienza a verse demasiado seco.

La información nutricional es por porción, incluido el arroz.

hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.

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