Pollo instantáneo con cúrcuma y tubérculos

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Pollo instantáneo con cúrcuma en leche de coco y salsa sabor cúrcuma con zanahorias, boniatos y nabos. ¡Esta comida nutritiva es perfecta para cualquier noche de la semana!

Esta publicación está patrocinada por Thrive® Culinary Seaweed Oil.

¡Saluda a mi nueva receta de pollo favorita!

El pollo tierno y fofo es uno de esos alimentos que siempre anhelo, ¡y esta receta de pollo con azafrán es increíblemente sabrosa! Es reconfortante y nutritivo, además es muy fácil de hacer en tu Instant Pot.

Esta simple comida de una sola olla es todo lo que necesita para una noche. El pollo, el perejil y las verduras se cocinan juntos en Instant Pot, lo que elimina la necesidad de varios utensilios de cocina y facilita la limpieza. La salsa con sabor a leche de coco con sabor a cúrcuma es lo que une esta receta y le da esa comodidad como un guiso. Entre el pollo y los tubérculos, tiene una comida completa que es paleo amigable, bastante baja en carbohidratos y aprobada por Whole30.

Hablemos de uno de mis temas favoritos: aceites y grasas. Es posible que me recuerde hablando sobre el aceite de algas marinas Thrive® Culinary Seaweed Oil en mis tazones de desayuno de quinua y cúrcuma con pimientos y repollo, donde ofrecí una descripción general completa del aceite de algas marinas.

Para aquellos nuevos en el aceite de algas…

Aquí está el aceite de algas magras

El aceite de algas marinas Thrive® Culinary tiene un alto punto de humo (hasta 485 grados), lo que significa que no se quema a altas temperaturas. Es importante tener esto en cuenta al freír, dorar, saltear y asar o, en el caso de esta receta, dorar la carne.

Siempre recomiendo saber qué aceite estás usando para la aplicación; Claro, el aceite de oliva puede ser excelente para salsas y adobos, pero para usos a altas temperaturas, debe usar un aceite que tenga un punto de humo más alto para no comprometer la calidad saludable o el sabor del aceite. .

El aceite de algas marinas contiene la mayor cantidad de grasas monoinsaturadas (las grasas buenas), con 13 gramos por porción. Thrive contiene un 90 % de MUFA, mientras que el aceite de oliva contiene alrededor de un 70 % de MUFA. Con 0,5 gramos por porción, el aceite de algas marinas tiene la cantidad más baja de grasas saturadas de todos los aceites de cocina. Esto se vuelve especialmente importante para las personas que tienen el colesterol alto y deben prestar mucha atención al tipo de grasa que consumen.

Además, el aceite de algas tiene un sabor muy ligero y neutro, lo que lo hace ideal para cualquier aplicación culinaria.

Dicho esto, estamos usando aceite de algas marinas para dorar el pollo en la olla instantánea antes de cocinarlo a presión. Este proceso de dorado es importante para retener la humedad de la carne y asegurar que la textura sea tierna. Dado que estamos oscureciendo a altas temperaturas, queremos asegurarnos de que estamos usando un aceite que no se queme y que el aceite de algas sea la elección perfecta.

¡Vamos a empezar!

Cómo hacer pollo al azafrán instantáneo

Primero, vamos a hacer la salsa de azafrán. Simplemente coloque todos los ingredientes de la salsa en una licuadora y mezcle hasta que estén bien mezclados. Reserve la salsa hasta que esté listo para usarla.

Enchufe su olla instantánea, presione el botón “Saltar” y aumente el tiempo a 12 minutos. Rocíe 2 cucharadas de aceite de algas marinas Thrive y deje que se caliente durante aproximadamente un minuto.

Coloque el pollo en la sartén caliente instantánea. Dora el pollo durante 6 minutos por cada lado; deberás hacerlo en dos lotes separados, ya que no habrá suficiente espacio para dorar el pollo de una sola vez. Simplemente transfiera el primer lote a un plato para que pueda dorar el segundo lote.

Cuando todo el pollo esté dorado, vierta el caldo y transfiera todo el pollo a la sartén. Vierta la salsa de azafrán sobre el pollo, luego agregue las verduras picadas. ¡No hay necesidad de mezclar! Todo lo que tenemos que hacer en este punto es cambiar la olla instantánea a la configuración de olla a presión y establecer el tiempo en 20 minutos.

Mantenga la liberación de presión en el respiradero. Una vez que se haya drenado todo el vapor, puede abrir la olla instantánea y ¡toda la comida estará lista para comer!

Adaptaciones de recetas:

• Si no está siguiendo una dieta baja en FODMAP, siéntase libre de picar una cebolla pequeña y 4 dientes de ajo y agregarlos. resulta que el pollo es Un monton de sabroso sin cebolla y ajo, pero puedes hacerlo.
• Usa uno de tus tubérculos favoritos. Rutabaga, nabos y remolachas funcionarían maravillosamente.
• Siga el camino de la calabaza de invierno cambiando los tubérculos por calabaza, calabaza bellota, calabaza o calabaza kabocha.
• Sirva pollo al azafrán con arroz para agregar almidón o fideos de calabacín, arroz de coliflor, etc. Encontré que la comida se está llenando como está, pero tienes muchas opciones para servir si tienes mucha hambre.
• Si no tienes un bote instantáneo, ¡no te preocupes! Todavía puedes hacer esta receta con una olla de cocción lenta; solo vea las instrucciones en la tarjeta de recetas para la versión de olla de cocción lenta.

Preparando la comida:

¡Esta comida es increíble como una opción de preparación temprana de comidas! Hazlo todo y come hasta 5 días. También puede preparar la salsa con hasta 5 días de anticipación si desea hacer una receta por separado.

¿Pollo tierno dorado al azafrán con deliciosos tubérculos? ¡Tengo la sensación de que esta será tu nueva receta favorita para hacer en tu olla instantánea!

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Pollo instantáneo con azafrán

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total: 1 hora y 20 minutos

Porciones: 4 personas

Ingredientes

Salsa de cúrcuma:

• 1 lata (15 oz) de leche de coco con toda su grasa

• 3 cucharadas de vinagre de cedro o jugo de limón

• 1 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo

• 1 cucharadita de jengibre molido

• 1/2 cucharadita de pimentón

• 1 cucharadita de marina

pollo y vegetales

• 2 cucharadas de aceite de algas para cocinar

• 3-4 kg de pollo con hueso

• 1/3 taza de caldo de pollo o caldo de res

• 2 tomates grandes, pelados, pelados y cortados en trozos de 2 pulgadas

• 2 grandes, pelados y cortados en trozos de 2 pulgadas

• 1 medio picado y cortado en trozos de 2 pulgadas

Instrucciones

1. Agregue todos los ingredientes para la salsa de azafrán a la licuadora y mezcle hasta que se mezclen. Reserve hasta que esté listo para usar.

2. Encienda la función de freír en Instant Pot y presione el botón + hasta que muestre 12 minutos. Agregue el aceite de algas a la olla instantánea y déjelo calentar durante 1 minuto.

3. Coloque la mitad de los trozos de pollo en la superficie caliente de Instant Pot y espolvoree generosamente con sal marina y pimienta. Cocine 6 minutos, voltee y cocine otros 6 minutos o hasta que la piel esté dorada. Transfiera el pollo a un plato y haga esto nuevamente para el pollo restante.

4. Cuando todo el pollo esté dorado, agregue el caldo al fondo de la olla instantánea y devuelva los trozos de pollo a la sartén. Vierta la salsa sobre el pollo.

5. Coloque todas las verduras picadas encima del pollo y la salsa (nota: ¡no se requiere mezclar!) y cierre la tapa. Presione el botón de la olla a presión y programe el temporizador durante 20 minutos. Mantenga la válvula de liberación en el respiradero.

6. Deje que la Instant Cooker se cocine y ventile hasta que se libere todo el vapor. Una vez hecho esto, abra Instant Pot y transfiera el pollo, las verduras y el perejil a los tazones.

7. Si lo desea, sirva pollo con azafrán y verduras con arroz hervido, arroz con coliflor o fideos de calabacín.

Instrucciones para la olla de cocción lenta:

1. Agregue todos los ingredientes para la salsa de azafrán a la licuadora y mezcle hasta que se mezclen. Reserve hasta que esté listo para usar.

2. Agregue el aceite de algas marinas a una sartén grande de hierro fundido y caliente a fuego medio. Coloque el pollo en la sartén con la piel hacia abajo y cocine durante 5 a 6 minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente. Voltee y continúe cocinando por otros 4 o 5 minutos. Transfiera a un plato y repita para el pollo restante.

3. Vierta el caldo en la olla de cocción lenta y transfiera el pollo dorado a la olla de cocción lenta. Vierta la salsa de azafrán sobre el pollo, cierre la tapa y cocine durante 6 a 8 horas, hasta que el pollo esté muy tierno.

4. Cuando al pollo le queden 2 horas, agrega las verduras a la olla de cocción lenta y agrega la mayor cantidad de jugo posible (no te preocupes si no están empapadas en líquido). Vuelva a colocar la tapa y continúe cocinando durante las 2 horas restantes o hasta que las verduras estén tiernas.

5. ¡Sirva el pollo con azafrán y las verduras en tazones y disfrute!