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Este mes de marzo, veremos varias formas sabrosas de comer verduras. Primero pesto! Combine una comida de una olla de pollo cocido a fuego lento y frijoles blancos con pesto de col rizada para una cena sustanciosa y sustanciosa. Porque, como probablemente ya sepas, la olla de cocción lenta es la mejor amiga de mamá en la cena. Mi esposo y yo intercambiamos el servicio de la cena, y cuando es mi turno, me gusta poner un montón de cosas en la olla de cocción lenta por la mañana y cuando mis hijos lleguen a casa de la escuela y terminen su tarea, la cena estará lista.
El pesto de col negra es delicioso. Es una excelente manera de agregar un poco de vegetación adicional a sus comidas de una manera que no da miedo. ¡A dos de mis hijos les encanta la col rizada, pero el tercero prefiere no saber que está ahí!
Esta receta utiliza frijoles blancos pequeños que se cocinan con saborizantes (cebolla, ajo, hierbas, ralladura de limón) y muslos de pollo. Si tiene problemas para digerir los frijoles, intente remojarlos durante la noche. Esto ayudará a que sean más fáciles para la barriga. De lo contrario, realmente no los remojo. No reduce mucho el tiempo de cocción cuando se cocina en la olla de cocción lenta.
Al final del largo tiempo de cocción, los frijoles están cremosos y llenos de sabor y los muslos de pollo están muy tiernos. Los muslos de pollo son geniales porque saben mejor que la pechuga de pollo y soportan largos tiempos de cocción. Cubra el pollo y los frijoles con pesto de repollo y limón para obtener otra dimensión de sabor fresco.
Pollo en olla de cocción lenta y frijoles blancos con pesto de col negra
Una receta rápida y fácil de frijoles blancos y pollo de cocción lenta con un sabroso pesto de repollo al limón.
Curso: principal
Cocina americana
Porciones: 6-8
Ingredientes
Pesto de col y limón:
- 1/2 taza de piñones o almendras, nueces, nueces de Brasil, etc.
- 2 tazas de col rizada toscana u hojas de col rizada
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de parmesano rallado (opcional)
- 1-2 dientes de ajo
- ralladura y jugo de 1 limón
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal a gusto
Pollo y frijoles blancos:
- 2 1/2 – 3 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel se pueden usar frescos o congelados
- 2 tazas de 1 libra de frijoles blancos, remojados durante la noche y enjuagados bien
- 5-6 tazas de agua
- 1 cebolla grande, en cubos
- Ralladura de 1 limón, cortado en tiras, solo la parte coloreada
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- unas ramitas de tomillo
- 1 puñado de hojas de albahaca
Instrucciones
Para el pollo y las alubias blancas:
Los grados
Puede cocinar a baja potencia durante 8-10 horas.
