Pollo Guisado Con Jengibre Y Cúrcuma

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Pollo guisado con jengibre y azafrán con tubérculos y arroz. ¡Esta comida rica en nutrientes solo requiere una olla y está llena de sabor y beneficios para la salud!

Muchos de nosotros pasamos por puntos de cocción y platos de forma rotativa. Tenemos momentos que nos hacen sentir como ninjas cocinando, así como intentos fallidos que nos dan ganas de derribarnos como muñecos de trapo. Durante mis altibajos culinarios sinusoidales, recuerdo el propósito de todo. Además de ganarme la vida, cocino para cultivar, mantener y mejorar la salud, para tener mi pequeño impacto en la dirección de la industria alimentaria.

Una de mis motivaciones para cocinar en casa es saber de dónde vienen todos los ingredientes. Obtengo una satisfacción sin igual durante el proceso de preparación y disfruto más comiendo cuando entiendo bien de dónde provienen todos los ingredientes. En ese sentido, cuanta más información tengas sobre las entradas, mejor. Desde mi punto de vista, el conocimiento es felicidad.

Me da una sensación de satisfacción saber que seleccioné carne criada humanamente, verduras cultivadas orgánicamente y saber que todos los sabores que he agregado provienen de empresas cuyas visiones del medio ambiente y la sostenibilidad se alinean con la mía. De esta manera, se enriquece el lado motivador y terapéutico de la cocina sabiendo que estoy cocinando con un propósito.

Mi forma favorita de hacer pollo es cocinarlo lentamente con muchas especias de origen sostenible. Usando el polvo de cúrcuma de Frontier Co-Op como favorito en el departamento de especias, el pollo aparece con un tono amarillo vibrante. Frontier obtiene su cúrcuma de pequeños agricultores en Sri Lanka, quienes recibieron una subvención para construir un centro de capacitación donde los agricultores reciben educación sobre prácticas agrícolas orgánicas y sostenibles. Todos los productos de Frontier Co-op tienen una historia y se obtienen con gran cuidado, siendo siempre justos con las personas y el planeta (obtén más información sobre el abastecimiento de Frontier aquí).

También usé pimentón Frontier, comino y cilantro e incluso una pizca de canela para agregar un poco de curry a la receta. El jengibre fresco se aplica a granel junto con la leche de coco para complementar el sabor en una mezcla de sabor cremoso. Añadiendo nabos, zanahorias y col, conseguimos una dosis considerable de vegetales junto a nuestras proteínas.

Si bien esta receta ciertamente se puede hacer en una olla de cocción lenta, reduje las horas de cocción al cocinarla en una sartén apta para horno. También puede usar un horno holandés, una sartén grande de hierro fundido o incluso una paellera. ¡Sírvelo con arroz integral al vapor y te espera una comida súper reconfortante y saludable!

Pollo a la parrilla

Estofado De Pollo Con Cúrcuma Y Jengibre

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.

Tiempo total: 2 horas

Ingredientes

Para la salsa de coco, jengibre y cúrcuma:

• Lata de 114 oz de leche de coco entera

• 3 cucharadas de jugo de limón fresco

• 1 1/2 cucharaditas de cúrcuma en polvo

• ½ cucharadita de paprika

• 1/2 cucharadita de comino molido

• ½ cucharadita de cilantro en polvo

• 1 cucharadita de sabor marino

Para el pollo y las verduras

• 3 cucharadas de aceite de coco o aceite de oliva

• 1 cebolla amarilla grande, picada

• 2 zanahorias grandes, peladas y picadas

• 2 nabos medianos, pelados y picados

• 3 uñas olorajopicadas

• Un trozo de jengibre pelado y rallado de 13 pulgadas

• 4 a 5 pasta de pollo con hueso Usé palillos y muslos

• 1 cabeza de repollo

A su servicio:

• arroz integral cocido

• maní tostado picado

• Cilantro

Instrucciones

Preparar la Salsa de Jengibre y Cúrcuma:

1. Agregue todos los ingredientes para la salsa a una licuadora pequeña y mezcle hasta que quede suave. Reserve hasta que esté listo para usar.

Preparar el pollo y las verduras:

1. Caliente el aceite de coco a fuego medio-alto en una sartén grande o en un horno holandés. Agregue la cebolla y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente y comience a dorarse, aproximadamente 8 minutos. Agregue las zanahorias, los nabos, el ajo y el jengibre y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien fragantes, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Transfiera las verduras a un tazón y regrese la sartén a la estufa y precaliente el horno a 375 grados F.

2. Manteniendo el fuego medio-alto, coloca el pollo sobre la superficie caliente, con la piel hacia abajo. Cocine hasta que la piel esté dorada y crujiente, unos 3-5 minutos. Voltee el pollo y cocine otros 3-5 minutos.

3. Vierta la salsa de coco con jengibre y cúrcuma en la sartén con el pollo, junto con las verduras salteadas. Revuelve y acomoda el pollo y las verduras hasta que todo esté cubierto con la salsa. Cubra la fuente y colóquela en la rejilla central del horno precalentado. Hornee durante 40-50 minutos, o hasta que la temperatura central de los muslos y muslos sea de 165 grados F.

4. Agregue el repollo picado, cubra y regrese la sartén al horno hasta que el repollo se ablande, aproximadamente 3 minutos. Revuelva todo hasta que el repollo se incorpore al plato.

5. Sirva el pollo y las verduras con azafrán y arroz integral cocido. Vierta la salsa sobre el arroz y agregue sal marina al gusto.

Esta publicación está patrocinada por Frontier Co-Op. Fui recompensado por mis esfuerzos, pero todas las opiniones son mías. Gracias por apoyar a las marcas que ayudan a hacer posible este sitio.

Otras recetas de pollo guisado:

• Pollo guisado con limón y col negra
• Pollo guisado y alcachofas
• Estofado de pollo al coco con curry harissa y tubérculos