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El pollo frito puertorriqueño crujiente está hecho con una mezcla de harina y maicena que se mezcla con especias latinas populares y se sumerge en un huevo para crear la mejor receta de pollo frito. Accede a la receta
Pollo suave y húmedo, perfectamente sazonado y envuelto en una capa casi secreta receta perfecta de pollo crujiente.
¿Cuál es el secreto del pollo crujiente?
¡El pollo crujiente tiene que ver con la capa exterior! ¿Alguna vez has estado en un famoso restaurante de pollo frito y te has preguntado cómo obtienen esa capa perfectamente crujiente?
Mucha gente cree que el pollo frito solo usa harina, pero la verdad es que la mayoría de los chefs agregue maicena a su mezcla de harina!
¿Cómo hacer pollo frito crujiente sin gluten?
Esta receta requiere una mezcla de harina y maicena. Si está buscando una receta sin gluten, omita la harina y solo use una capa ligera de maicena (con condimentos agregados).
¿Cómo se hace el pollo frito puertorriqueño?
Hay cinco pasos para hacer pollo frito puertorriqueño:
- Seque el pollo con una toalla de papel.
- Sazone el pollo con hierbas y especias.
- Sumerja el pollo en el huevo batido.
- Sumerja el pollo en la mezcla de harina y maicena sazonada.
- Espolvorear con aceite en aerosol y freír.
¿Cómo se hace el recubrimiento de pollo frito crujiente?
Para esta receta de pollo frito puertorriqueño, la cubriremos con una mezcla uniforme de maicena y harina de trigo.
Luego agregue una cantidad generosa de salsa, salsa marinada y orégano. Mezclar y reservar.
En otro tazón, mezcle 4-5 huevos y 1/4 taza de leche o agua para crear una mezcla de huevo.
consejos rápidos
- Usa dos pinzas de cocina.. Uno para la mezcla húmeda y otro para la mezcla seca.
- activarlo. ¡Use un poco menos, más o diferentes coberturas!
- No doble inmersión. Las freidoras de aire son geniales, pero recuerda, no es lo mismo que una sartén llena de aceite caliente. El remojo doble crea una capa casi empapada. ¡Más delgado es mejor aquí!
- Usa aceite en aerosol para cocinar – no el sabor de la mantequilla!
- ¡Espolvoree su pollo generosamente! El pollo cubierto de aceite creará una capa más crujiente (y ayudará a que la harina se cocine más fácilmente).
- Trabaje en lotes. ¡El pollo necesita espacio para freírse para que el aire circule de manera uniforme para garantizar que el pollo esté crujiente por fuera y jugoso por dentro!
¿Qué es la doble inmersión para el pollo frito?
La inmersión doble para el pollo frito solo significa que cubrirá el pollo con el huevo lavado y luego pasará por la mezcla de recubrimiento. y repetirlo una vez mas.
Para esta receta de pollo frito, no sugiero doble inmersión.
¿El pollo frito sabe a pollo frito?
El pollo frito al aire sabe a una versión más ligera del pollo frito. ¡No obtendrás la piel grasa a veces codiciada!
¡El pollo frito al aire es una forma de disfrutar el pollo cubierto de harina que está crujiente sin la culpa o la preocupación asociada con la fritura!
¡Aquí hay una increíble receta de pollo frito sureño!
¿Cuánto tiempo se tarda en freír el pollo en el aire?
El tiempo que lleva freír el pollo al aire dependerá de si está usando pollo deshuesado o deshuesado, así como del tamaño.
El pollo con hueso dura unos 18-25 minutos.
El pollo deshuesado puede tardar de 8 a 10 minutos.
Lo más importante que debe recordar al cocinar un pollo es asegurarse de que la temperatura interna alcance los 165 grados Fahrenheit. (O los jugos salen claros).
Muslos De Pollo Puertorriqueños Extra Crujientes
El pollo frito puertorriqueño crujiente está hecho con una mezcla de harina y maicena que se mezcla con especias latinas populares y se sumerge en un huevo para crear la mejor receta de pollo frito.
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Curso: cena
Cocina: Hispana, Puertorriqueña
Palabra clave: freidora, pollo frito
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 6
Calorías: 550kcal
Costo: 10
equipo
Ingredientes
-
12 muslos de pollo
-
1 cucharadita de ajo en polvo
-
1 cucharada de orégano
-
1 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta negra
-
5 huevos
-
1/4 taza de leche
-
1 1/2 tazas de fécula de maíz
-
1 1/2 tazas de harina para todo uso
-
2-3 condimentos condimentos
-
2 cucharadas de salsa de adobo
-
1 cucharada de orégano opcional
- Spray para cocinar
Instrucciones
- Seque los muslos de pollo con una toalla de papel y colóquelos en un tazón grande.
- Sazone el pollo con ajo en polvo, orégano, sal y pimienta. Masajea el pollo y déjalo marinar durante 30 minutos.
- En otro tazón grande, mezcle los huevos y la leche, reserve.
- En un tazón o sartén grande, combine la maicena Argo, la harina, los condimentos, la marinada y el orégano, reserve.
- Por pasos, tomarás el pollo sazonado y, uno a uno, los sumergirás en el huevo batido, luego los enrollarás en la mezcla de harina de maíz y harina de argos.
- Continúe hasta que todo el pollo esté listo.
- Precaliente la freidora a 390 grados Fahrenheit.
- Rocíe el fondo de la canasta de la freidora con spray antiadherente, agregue una sola capa de pollo sin tocarlo. Rocíe generosamente con más aceite en aerosol.
- Cocine por 25 minutos o hasta que el pollo alcance los 180 grados Fahrenheit.
Los grados
El spray para cocinar ayuda a actuar como un “aceite” para ayudar a “freír” el pollo, como si se estuviera friendo. Espolvorea bien el pollo para que todas las manchas queden de un bonito color dorado y “crujientes” como si estuvieran fritas. Si tiene trozos de pollo más grandes, puede cocinar otros 5 minutos. ¿Quieres aún más pollo crujiente? ¡Durante los últimos 5 a 7 minutos, suba la temperatura a 400 grados!
Nutrición
Calorías: 550kcal | Carbohidratos: 58 g | Proteína: 36 g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 277 mg | Sodio: 637mg | Potasio: 494 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 312 UI | Calcio: 81mg | Hierro: 4mg
ideas secundarias
¿Qué debo servir con pollo frito puertorriqueño?
¡El pollo frito al aire se puede comer con cualquier cosa a un lado! Para esta receta de pollo puertorriqueño, mantenemos un perfil de sabor similar:
