Pollo frito pegajoso CON VIDEO

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Ayer estaba limpiando un armario y encontré 7, sí, eso es todo SIETE – botellas de salsa de soja. Obviamente, tengo una especie de fobia a la comida china que me hace alcanzar una botella cada vez que compro. O tal vez debería limpiar mis armarios con más frecuencia…

Parece que pasa mucho tiempo cuando tengo ganas de platos de arroz/fideos asiáticos como este fiambre crujiente o estos fideos asiáticos vegetarianos.

Y eso es exactamente lo que estaba de humor ayer. Algo pegajoso, especiado y de inspiración asiática. Busco estar un poco más saludable durante la semana, así que estaba buscando algo lleno de verduras frescas y colores brillantes.

Esta es una comida entre semana particularmente buena que se prepara muy rápidamente. Si marinas la carne la noche anterior, puedes tenerla en la mesa en 20-25 minutos. Si olvida marinar la noche anterior (como hago a menudo), una marinada de 20 minutos estará bien. Todavía puedes cocinarlo en poco más de media hora.

Simplemente marina los muslos de pollo con salsa de soja, miel, ajo, jengibre, salsa picante, aceite de sésamo, mirin, vinagre de arroz y un poco de jerez.

Mezcle, cubra y refrigere por aproximadamente una hora:

Luego, fríe el pollo en un wok hasta que esté dorado, picante y burbujeante:

Agregue las verduras que desee: estoy usando brócoli, champiñones, guisantes, pimientos amarillos y col rizada en este:

Agregar las verduras diluirá un poco la salsa, así que también agrego un poco de harina de maíz/fécula de maíz al final, para espesar la salsa y asegurarme de que se adhiera al pollo y las verduras.

Aquí he usado muslos de pollo, mucho mejores que la pechuga de pollo frita, ya que son más húmedos y tiernos. La pechuga de pollo puede tender a secarse y volverse un poco masticable cuando se cocina rápidamente.

Usé las verduras que tenía, así que usa lo que tienes. Zanahorias, cebolla roja, verduras, pak choi, espárragos: casi cualquier cosa funcionará aquí. También puede agregar un poco de pasta preparada o servirla con arroz si tiene hambre.

De vuelta en esa despensa, sí, encontré mirin, vinagre de vino de arroz chino y jerez en las interminables filas de botellas. Agregar estos ingredientes menos estándar realmente ayuda a crear capas de sabor en la marinada. Sin embargo, si no los tiene, puede omitirlos y aun así obtener un delicioso plato de degustación.

¿Puedo hacerlo sin gluten?

Sí, reemplaza la salsa de soya con tamari. Me gustaría usar 3 cucharadas de tamari en lugar de 4, ya que creo que puede ser un poco abrumador.

El vino y el arroz Mirin ocasionalmente contienen gluten, así que revise su marca. Se puede sustituir por un toque extra de jerez.

También, sírvelo con arroz o pasta sin gluten.

puedo seguir adelante

Esta frittata sabe mejor cuando se prepara justo antes de servir. Sin embargo, las sobras pueden hacer una gran ensalada al día siguiente. Simplemente cocine rápidamente, cubra y refrigere hasta el día siguiente. Agregue algunas hojas y cuscús y tendrá un excelente almuerzo.

¿Puedo hacerte vegetariano?

Sí, reemplace el pollo con una alternativa sin carne como tofu o quorn, o puede omitirlo por completo. No hay necesidad de marinar si solo vas a marinar con vegetales. Estoy haciendo una versión vegetariana, me gusta espolvorear algunos anacardos picados antes de servir.

Receta de pollo frito:

Salteado de pollo pegajoso

¡Este pollo frito pegajoso con muchas verduras es una comida rápida y deliciosa entre semana!

Curso: cena

Cocina: Asiática

Ingredientes

ignorado:

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cabeza pequeña de brócoli, dividida en floretes pequeños
• 3 champiñones rebanados
• 1 taza (100 g) de guisantes
• 1 pimiento amarillo, en rodajas
• 2 tazas de repollo picado (100 g)
• 1 cucharada de harina de maíz mezclada con 2 cucharadas de agua fría

Atender:

• 1 pimiento rojo, sin semillas y finamente picado
• 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
• tallarines cocidos o
• Arroz cocido

Instrucciones

• En un tazón mediano, combine todos los ingredientes de la marinada con el pollo. Cubra con una envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador, idealmente durante unas horas o toda la noche, pero 20-30 minutos está bien si tiene poco tiempo.

• En un wok o sartén grande, agregue el aceite y caliente a fuego alto. Con una cuchara ranurada, retire el pollo de la marinada, deje que la marinada se deslice hacia el recipiente y colóquelo en el wok. Rechinará, así que tenga cuidado de no estornudar.

• Baja el fuego a medio y deja que el pollo se cocine unos minutos sin moverlo. Esto asegurará que obtengas una buena capa adhesiva marrón sobre el pollo. Mezcla todo y cocina el pollo unos minutos más hasta que esté casi cocido.

• Añadir el adobo reservado y un poco de agua y llevar a ebullición (se debe calentar hasta que hierva, ya que lleva pollo crudo).

• Baja el fuego a medio y agrega el brócoli. Cocine por dos minutos, luego agregue los champiñones, los guisantes y el pimiento amarillo. Cocine por otros dos minutos, revolviendo constantemente.

• Vierta gradualmente la mezcla de harina de maíz, mezclando bien. Esto espesará la salsa y asegurará que cubra bien las verduras. Si parece demasiado seco, puedes agregar otro chorrito de agua y calentarlo.

• Agregue el repollo durante el último minuto de cocción y apague el fuego.

• Sirva cubierto con algunos pimientos rojos picados y algunas hojuelas de chile.

Notas de recetas

¿Puedo hacerlo sin gluten?

Sí, reemplaza la salsa de soya con tamari. Me gustaría usar 3 cucharadas de tamari en lugar de 4, ya que creo que puede ser un poco abrumador. El vino y el arroz Mirin ocasionalmente contienen gluten, así que revise su marca. Se puede sustituir por un toque extra de jerez. También, sírvelo con arroz o pasta sin gluten. .

puedo seguir adelante

Esta frittata sabe mejor cuando se prepara justo antes de servir. Sin embargo, las sobras pueden hacer una gran ensalada al día siguiente. Simplemente cocine rápidamente, cubra y refrigere hasta el día siguiente. Agregue algunas hojas y cuscús y tendrá un excelente almuerzo. .

¿Puedo hacerte vegetariano?

Sí, reemplace el pollo con una alternativa sin carne como tofu o quorn, o puede omitirlo por completo. No hay necesidad de marinar si solo vas a marinar con vegetales. Estoy haciendo una versión vegetariana, me gusta espolvorear algunos anacardos picados antes de servir. .

La información nutricional es por porción, sin sugerencia de servir arroz o pasta.

Esta receta se publicó por primera vez en julio de 2014. Se actualizó en octubre de 2018 con nuevas fotos, consejos y videos sobre la receta.

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