El pollo frito crujiente coreano es increíblemente jugoso, increíblemente crujiente e increíblemente delicioso. Estos filetes de pollo coreanos se marinan en suero de leche, se fríen y se cubren con una salsa dulce y picante de pollo coreano Gochujang. Ricos y sabrosos, estos filetes de pollo Gochujang se juntan rápidamente en unos 35 minutos.
Los filetes de pollo coreanos no son los filetes de pollo de su hijo de 5 años. La salsa de pollo coreana lleva este pollo frito crujiente coreano a un nivel de sabor que hará que se te haga agua la boca. Las tiras de pollo Gochujang son buenas para chuparse los dedos.
Si te gusta la comida coreana, prueba mis brochetas de pollo a la barbacoa coreana.
Por qué te encantarán estas tiras de pollo coreanas
- Está fuera de lo común. Los simples filetes de pollo frito con suero de leche son buenos, pero la salsa de pollo coreana los lleva a un nivel completamente nuevo.
- Es simple. Pon estos tiernos y dulces filetes de pollo Gochujang sobre la mesa en solo 35 minutos.
- Tiene un sabor increíble. El sabor dulce, picante y ligeramente ahumado de la salsa de pollo coreana Gochujang le da mucho sabor a estos palitos de pollo.
Ingredientes del pollo frito coreano
Marinada de pollo al estilo coreano
- Pollo: selecciona los trozos de pollo y córtalos por la mitad
- Mantequilla de leche: para la marinada. También puede usar una cucharada de vinagre en 1 taza de leche.
- Condimento: sazone la marinada con sal y pimienta
Cobertura de harina de pollo coreana
- Revestimiento: use harina para todo uso, maicena y polvo de hornear para crear una cubierta crujiente en las tiras de pollo.
- Especia: sazone la mezcla de dragado con paprika, ajo en polvo, sal y pimienta negra.
- Aceite: freír.
Ingredientes para la salsa coreana de pollo frito
- Salsa de soya: seleccione salsa de soja baja en sodio para controlar la salinidad del plato.
- Salsa Gochujang: Esta pasta de pimiento rojo puede variar en sazón entre marcas.
- Azúcar morena: para un toque de dulzura.
- Tesoro: o use jarabe de arce real.
- Aceite de sésamo: este aceite de nuez tostada agrega un sabor asiático tradicional al plato.
- Aromático: el ajo y el jengibre le dan aroma y sabor al plato.
- Hojuelas de pimienta roja: para mayor calidez. Omita si lo desea.
- Semillas de sésamo: para decorar.
- Cebollas verdes: para decorar.
Cómo hacer pollo frito crujiente coreano
- Marinar el pollo. En un recipiente con los filetes de pollo, agregue el suero de leche y deje marinar durante al menos una hora.
- Prepara el revestimiento. En un plato hondo, mezcle los ingredientes para el topping; harina, maíz rallado, polvo de hornear, paprika, ajo en polvo, sal y pimienta.
- freír el pollo. Remoja el pollo en la mezcla de harina de manera uniforme y fríelo en tandas hasta que esté dorado. Escurrir el exceso de aceite en un paño de cocina y reservar.
- Prepara la salsa de pollo coreana. En una olla grande, combine los ingredientes de la salsa; salsa de soja, salsa gochujang, azúcar moreno, miel, aceite de sésamo, ajo, jengibre y hojuelas de pimiento rojo. Mezcla bien y deja que la salsa se cocine durante 5 minutos.
- Empaniza el pollo. Agregue el pollo frito crujiente a la salsa y mezcle bien hasta que la salsa esté uniformemente cubierta.
- Atender. Adorne el pollo frito coreano con semillas de sésamo y cebollino y sirva.
Consejos para hacer tiras de pollo Gochujang
- Si no tiene suero de leche, mezcle 1 cucharada de vinagre con 1 taza de leche y déjelo reposar durante unos minutos hasta que espese.
- Marina el pollo durante al menos una hora, pero toda la noche para un sabor aún mejor.
- Los filetes de pollo se cocinan rápidamente y permanecen jugosos y tiernos.
- Sacuda el exceso de marinada antes de dragar el pollo.
- No sobrecargue la freidora. Freír el pollo en porciones.
- Siempre cocine el pollo a una temperatura central de 165 grados F.
- La salsa se puede preparar con anticipación y recalentar inmediatamente antes de sazonar el pollo con la salsa.
- Prepara una salsa extra y condiméntala con arroz o pasta.
- Rocíe el pollo caliente con la salsa picante y el recubrimiento se verá mejor.
- Sirva la salsa extra a un lado para mojar.
Preguntas frecuentes
¿Qué es gochujang?
Gochujang es una masa dulce, especiada y ligeramente ahumada hecha con pimiento rojo, soja fermentada y arroz glutinoso. El nivel de calor puede variar según la marca, así que experimenta para encontrar uno que te guste. Puedes usar Gochujang en muchas recetas coreanas y asiáticas.
¿La salsa gochujang de pollo coreano es picante?
La salsa Gochujang está hecha de pimiento rojo y tiene un sabor picante. Si no puedes con las especias, probablemente este no sea un plato para ti.
¿Puedo hacer esto con otros cortes de pollo?
Los filetes de pollo se cocinan rápidamente, pero definitivamente puedes usar otros cortes de pollo, como pechuga de pollo, muslos, alitas de pollo y muslos. Si usa un corte diferente, deberá ajustar los tiempos de cocción en consecuencia.
¿Cómo almacenar y recalentar el pollo frito crujiente coreano?
Si bien este crujiente pollo frito coreano debe servirse de inmediato, puede guardar las sobras en el refrigerador hasta por cuatro días. Para recalentar, coloque el pollo en una bandeja para hornear con borde en un horno a 375 grados F durante 10-15 minutos o hasta que se caliente por completo.
¿Puedo congelar filetes de pollo coreanos?
Esta receta se congela bien. Coloque el pollo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congélelo durante unas horas antes de transferir los trozos de pollo a una bolsa para congelar. Congelar hasta por 3 meses. Para recalentar, coloque el pollo en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno a 375 grados hasta que esté bien caliente.
¿Qué servir con las tiras de pollo Gochujang?
Sirva los filetes de pollo al estilo coreano con papas fritas, puré de papas o arroz. La ensalada de col rizada o coles de Bruselas sería una buena opción para un plato de verduras.
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pollo frito crujiente coreano
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Ingredientes
Para el adobo de pollo
- ▢ 1 ½ kilos de filetes de pollo, cortados por la mitad
- ▢ 1 taza de suero de leche
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ ½ cucharadita de pimienta negra
Para rebozar el pollo
- ▢ 1 taza de harina para todo uso
- ▢ ⅓ taza de maicena
- ▢ 1 cucharadita de polvo de hornear
- ▢ 1 cucharadita de pimentón
- ▢ ½ cucharadita de ajo en polvo
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ ½ cucharadita de pimienta negra
- ▢ Aceite para freír
para la salsa
- ▢ 3 cucharadas de salsa de soja
- ▢ 3 cucharadas de salsa gochujang
- ▢ 3 cucharadas de azúcar moreno
- ▢ 2 cucharadas de miel
- ▢ 1 cucharada de aceite de sésamo
- ▢ 1 cucharadita de ajo picado
- ▢ 1 cucharadita de jengibre picado
- ▢ ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ▢ 1 cucharadita de semillas de sésamo para decorar
- ▢ 2 cucharadas de cebollín picado para decorar
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Instrucciones
- En un recipiente con los filetes de pollo, agregue el suero de leche y deje marinar durante al menos una hora.
- En un plato hondo, mezcle los ingredientes para el topping; harina, maíz rallado, polvo de hornear, paprika, ajo en polvo, sal y pimienta.
- Remoja el pollo en la mezcla de harina de manera uniforme y fríelo en tandas hasta que esté dorado. Escurrir el exceso de aceite en un paño de cocina y reservar.
- En una olla grande, combine los ingredientes de la salsa; salsa de soja, salsa gochujang, azúcar moreno, miel, aceite de sésamo, ajo, jengibre y hojuelas de pimiento rojo. Mezcla bien y deja que la salsa se cocine durante 5 minutos.
- Agregue el pollo frito crujiente a la salsa y mezcle bien hasta que la salsa esté uniformemente cubierta.
- Adorne el pollo frito coreano con semillas de sésamo y cebollino y sirva.
Los grados
- Si no tiene suero de leche, mezcle 1 cucharada de vinagre con 1 taza de leche y déjelo reposar durante unos minutos hasta que espese.
- Marina el pollo durante al menos una hora, pero toda la noche para un sabor aún mejor.
- Los filetes de pollo se cocinan rápidamente y permanecen jugosos y tiernos.
- Sacuda el exceso de marinada antes de dragar el pollo.
- No sobrecargue la freidora. Freír el pollo en porciones.
- Siempre cocine el pollo a una temperatura central de 165 grados F.
- La salsa se puede preparar con anticipación y recalentar inmediatamente antes de sazonar el pollo con la salsa.
- Prepara una salsa extra y condiméntala con arroz o pasta.
- Rocíe el pollo caliente con la salsa picante y el recubrimiento se verá mejor.
- Sirva la salsa extra a un lado para mojar.
Nutrición
Calorías: 514kcal | Carbohidratos: 60 g | Proteína: 43 g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 3 g | Grasa poliinsaturada: 3g | Grasa monoinsaturada: 3g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 115 mg | Sodio: 1714 mg | Potasio: 878 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 22 g | Vitamina A: 527UI | Vitamina C: 5 mg | Calcio: 168 mg | Hierro: 3mg
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