Pollo frito crujiente con cerveza rajada

Este pollo frito con cerveza crujiente incorpora una masa de cerveza para crear una capa notablemente crujiente que contiene el sabor sutil de la cerveza y los aderezos.

Cuando este crujiente pollo frito con cerveza llegue a la mesa, recomiendo a todos que se apresuren a comerlo antes de que desaparezca en un montón de huesos roídos con avidez. A menos que lleve tijeras, no corra con las tijeras. Incluso si asumo que los estás robando, está bien correr con tijeras. Nadie quiere ser un ladrón de tijeras convicto. No creo que sirvan Crispy Beer Fried Chicken en prisión.

¿Qué hace que el pollo frito con cerveza crujiente sea tan crocante y crocante? ¡Las piezas de pollo se sumergen tres veces para un máximo crujido! La incorporación de una masa de cerveza también crea una corteza ligeramente más gruesa a la que la harina se adhiere más fácilmente en el dragado final. Así habría conseguido el pollo frito el coronel si fuera de Wisconsin.

Puedes usar cualquier tipo de pollo que prefieras para freír. Las pechugas, los muslos y los palillos funcionan excepcionalmente bien. Estos se pueden disfrutar desnudos o cubiertos con su salsa BBQ favorita para una comida pegajosa y pegajosa. Sin embargo, si a alguno de sus invitados le encanta el pollo frito caliente elegante, considere terminar algunas piezas como mi pollo caliente Nashville, arrojado en aceite para freír y sazonar. En serio, Nashville Hot Chicken es una receta increíble, recomiendo probarla.

Nunca frito pollo sin tener un buen termómetro digital para controlar la temperatura del aceite. Si el aceite está demasiado frío, el pollo se convertirá en un hoyo de grasa con aceite, si el aceite está demasiado caliente, la masa se quemará antes de que se cocine la carne. He estado usando este termómetro digital durante algún tiempo y no puedo recomendarlo lo suficiente. Económico, preciso y fiable. ¿Qué más puedes pedir?

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Pollo frito crujiente con cerveza rajada

Este pollo frito con cerveza crujiente incorpora una masa de cerveza para crear una capa notablemente crujiente que contiene el sabor sutil de la cerveza y los aderezos.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 25 minutos

Curso: Entrada

Cocina americana

Porciones: 4 porciones

Calorías: 600

Ingredientes

Cuenca de dragado No. 1

• 3 tazas de harina de trigo

• 2 cucharadas de sal

• 2 cucharadas de pimienta recién molida

• 1 cucharadita de cayena

• 2 cucharaditas de paprika

• 1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo

• 1 1/2 cucharaditas de cebolla en polvo

Cuenca de dragado No. dos

• 1 1/3 tazas de harina para todo uso

• 1 1/2 tazas de cerveza

• 1 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

• 2 huevos batidos

Freír

• aceite vegetal para freír

• 3 kilos de pechuga y/o muslos de pollo

Instrucciones

golpeando

• Agregue todos los ingredientes para el tazón de dragado n.º 1.1 en un tazón o sartén grande y revuelva para combinar.

• Haga lo mismo en un recipiente aparte con los ingredientes para el Dredging Bowl No. dos.

• Verifique la consistencia de la masa de cerveza y ajuste el grosor según sea necesario.

• Trabajando en tandas, dragar el pollo en el recipiente n.º 1.1 (harina y condimentos) y luego en el recipiente n.º 1.1. 2 (masa de cerveza) y finalmente la copa n. 1 nuevamente, sacudiendo el exceso cada vez.

Freír

• Agregue suficiente aceite vegetal a una sartén de hierro fundido para que el pollo esté al menos medio sumergido cuando se agregue al aceite. ~2″ de profundidad

• Caliente el aceite a 350 grados y agregue los trozos de pollo en una sola capa, trabajando en lotes según sea necesario.

• A la mitad de la cocción, voltee el pollo para asegurar una cocción uniforme.

• El pollo estará listo cuando la carne registre 165 grados en un termómetro digital. 15-20 minutos.

Los grados

Si su masa de cerveza es demasiado espesa, agregue más cerveza a la vez. Si es demasiado delgado, agregue más harina, una cucharada a la vez. Está buscando una consistencia fina de masa para panqueques o tinta. Los trozos más grandes, como la pechuga de pollo, tardarán más en freírse.

*Las calorías enumeradas son una estimación aproximada y no se puede asumir la precisión.

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