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Ingredientes
- 12 muslos de pollo
- 1/4 taza de migas de hojuelas de maíz trituradas
- 1 1/4 taza de harina, tamizada
- 1 cucharadita de apio
- 1 cucharadita de sal de cebolla
- 2 cucharadas de caldo de pollo en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
- 1 taza de aceite
Método
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Coloque los palillos en una olla grande con agua hirviendo, reduzca el fuego y cocine, sin tapar, durante 8 minutos o hasta que el pollo esté casi cocido. Fuga.
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Combine los copos de maíz, la harina, la sal de apio, la sal de cebolla, el caldo en polvo, el ajo en polvo y la pimienta en un tazón mediano.
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Coloque las piernas de pollo en un tazón grande, cubra con agua fría.
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Sumerja los palillos húmedos en la mezcla de harina sazonada, uno a la vez, y sacuda el exceso.
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Caliente el aceite en una sartén pesada, pesada.
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Agregue suavemente los palillos y cocine unos pocos a la vez a fuego medio. Cocine por 8 minutos o hasta que el pollo esté dorado y bien cocido.
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Escurrir sobre papel de cocina, mantener caliente.
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Repita con las piezas restantes.
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Servir caliente o frío.
Los grados
Se pueden utilizar piezas de cazuela, normalmente 2 kg es suficiente. Para un “crujido extra” después de cubrir el pollo con harina, huevos y hojuelas de maíz trituradas, cubra las piezas con el huevo triturado y las hojuelas de maíz.
Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para Best Australian Recipes.
