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Este pollo frito con cerveza crujiente incorpora una mezcla de cerveza para crear una capa crujiente que contiene el sabor sutil de la cerveza y las especias.
Cuando este crujiente pollo frito con cerveza llegue a la mesa, recomiendo a todos que tomen un trago antes de que desaparezca en un montón de huesos roídos con avidez. A menos, por supuesto, que tenga tijeras, no corras con las tijeras. Aunque creo que si los estás robando, está bien andar con tijeras. Nadie quiere ser un ladrón de tijeras convicto. No creo que sirvan pollo crujiente y cerveza frita en prisión.
¿Qué hace que el pollo frito con cerveza crujiente sea tan crujiente? ¡Los trozos de pollo se colocan en capas tres veces para obtener la mejor calidad crujiente! Incorporar una mezcla de cerveza también crea una corteza un poco más gruesa a la que se adhiere más fácilmente la harina en el dragado final. Así habría conseguido el pollo frito el coronel si fuera de Wisconsin.
Puedes usar cualquier tipo de pollo que prefieras para freír. Pechos, muslos y muslos funcionan excepcionalmente bien. Estos se pueden disfrutar desnudos o mezclados con su salsa de barbacoa favorita para una comida deliciosa y deliciosa. Sin embargo, si a uno de sus invitados le encanta el pollo frito caliente elegante, considere terminar algunas piezas como mi pollo caliente Nashville, mezclado con aceite para freír y condimentos. En serio, Nashville Hot Chicken es una receta increíble, recomiendo probarla.
Nunca frías el pollo sin un buen termómetro digital para controlar la temperatura del aceite. Si el aceite está demasiado frío, el pollo se convertirá en un hoyo de grasa aceitado, si el aceite está demasiado caliente, la masa se quemará antes de que se cocine la carne. He estado usando este termómetro digital por un tiempo y no puedo recomendarlo lo suficiente. Económico, preciso y fiable. ¿Qué más se puede pedir?
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Pollo frito con cerveza crujiente
Este pollo frito con cerveza crujiente incorpora una mezcla de cerveza para crear una capa crujiente que contiene el sabor sutil de la cerveza y las especias.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
curso: entrada
Cocina americana
Porciones: 4 porciones
Calorías: 600
Ingredientes
Cuenca de dragado No. 1
- 3 tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta recién molida
- 1 cucharadita de cayena
- 2 cucharaditas de paprika
- 1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de cebolla en polvo
Cuenca de dragado No. dos
- 1 1/3 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de cerveza
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 huevos batidos
Freír
- aceite vegetal para freír
- 3 kilos de pechuga y/o muslos de pollo
Instrucciones
cañón
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Agregue todos los ingredientes para el tazón de dragado n.º 1.1 en un tazón o sartén grande y mezcle.
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Haga lo mismo en un recipiente aparte con los ingredientes para el recipiente de dragado No. dos.
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Verifique la consistencia de la mezcla de cerveza y ajuste el grosor según sea necesario.
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Trabajando en lotes, dragar el pollo en el tazón #1.°1 (harina y condimentos) y luego en el tazón #1. 2 (masa de cerveza) y finalmente el bol n. 1 nuevamente, sacudiendo el exceso cada vez.
Freír
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Agregue suficiente aceite vegetal a una sartén de hierro fundido para que el pollo esté al menos medio empapado cuando se agregue al aceite. ~2″ de profundidad
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Caliente el aceite a 350 grados y agregue los trozos de pollo en una sola capa, trabajando en lotes según sea necesario.
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A la mitad de la cocción, voltee el pollo para asegurar una cocción uniforme.
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El pollo se produce cuando la carne registra 165 grados en un termómetro digital. 15-20 minutos.
Los grados
Si su masa de cerveza es demasiado espesa, agregue más cerveza poco a poco. Si es demasiado delgado, agregue más harina, una cucharada a la vez. Está buscando una textura de masa fina para panqueques o pintura. Las piezas más grandes, como la pechuga de pollo, tardarán más en freírse. *Las calorías enumeradas son una estimación inexacta y no se debe asumir la precisión.
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