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El adobo de pollo filipino con salsa de adobo de coco se hierve con salsa de soya, vinagre de sidra, leche de coco y condimentos, luego se cocina a la parrilla mientras el líquido se reduce a una tentadora salsa para servir pollo y arroz.
Mi esposa no se considera una gran cocinera, pero encuentra excelentes recetas. Este adobo de pollo filipino con salsa de adobo de coco fue inventado en una colaboración entre ella y yo. De hecho, el adobo de pollo ha sido una de sus comidas favoritas a lo largo de su vida. Tiene una familia que vive en Filipinas, por lo que este plato aparece a menudo en su mesa.
El adobo de pollo se considera el plato nacional de Filipinas y se prepara de diversas maneras, ya que hay islas que conforman la nación. Mi versión de la receta requiere muslos de pollo, pero puede usar un pollo entero si lo desea, o sus cortes de pollo favoritos. La marinada de pollo también se puede hacer con pechugas de pollo sin piel, aunque me salteo el asado al final de la receta.
Para que sea un verdadero adobo filipino, simplemente cocine la carne en un líquido hecho de soya, vinagre y ajo. Además, cada receta adquirirá su propio toque personal. La leche de coco es una adición popular y está incluida en mi receta. Su sabor suave y cremoso no solo es ideal para dar sabor al pollo, sino que es un componente esencial de la salsa final tipo salsa.
La salsa marinada de coco en esta receta se combina fácilmente. Después de sacar el pollo del líquido de cocción, simplemente continúe cocinando el líquido. A medida que el agua se evapora, el líquido seguirá encogiéndose hasta que se espese y se convierta en una salsa rica y sabrosa perfecta para salsas de pollo o arroz.
Recomiendo hacer este adobo de pollo filipino en un horno holandés. Las gruesas paredes del horno holandés retienen el calor maravillosamente para lograr temperaturas de cocción constantes, y su amplia base le permite distribuir fácilmente las piezas de pollo en una sola capa.
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Pollo filipino marinado con salsa de coco marinado
El adobo de pollo filipino con salsa de adobo de coco se hierve con salsa de soya, vinagre de sidra, leche de coco y condimentos, luego se cocina a la parrilla mientras el líquido se reduce a una tentadora salsa para servir pollo y arroz.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 55 minutos
curso: entrada
Cocina: Filipina
Porciones: 6
Calorías: 300
Ingredientes
- 4 kg de muslos de pollo
- 1/2 taza de salsa de soya reducida en sodio
- 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 taza de leche de coco
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
- arroz para servir
Instrucciones
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Agregue la soya, el vinagre, la leche de coco, el azúcar moreno, las hojas de laurel, el ajo y la pimienta recién molida a un horno holandés y mezcle.
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Agregue los trozos de pollo al horno holandés y cocine en la estufa. Tape y cocine por 45 minutos.
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Retire el pollo de la sartén y colóquelo en una bandeja para hornear. Coloque la rejilla encima y cocine en la segunda rejilla más alta del horno hasta que la piel esté crujiente y dorada. Gire con frecuencia para evitar las quemaduras solares.
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Mientras se cocina el pollo, hierva el líquido en el horno holandés y continúe cocinando hasta que el líquido se haya reducido a la salsa. (1 – 1 1/2 tazas de perejil)
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Sirve el pollo con arroz y un cucharón con salsa al gusto.
*Las calorías enumeradas son una estimación inexacta y no se debe asumir la precisión.
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