¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
No es necesario descongelarlo primero: ¡el pollo escalfado congelado es 100 % fácil y 100 % delicioso!
¿Olvidaste descongelar el pollo antes de cocinarlo? Bueno, es tu día de suerte, porque la caza furtiva es un método de cocción que funciona tanto congelado como descongelado. Luego retire el pollo del congelador y cocine.
Pero primero una pequeña revisión de la caza furtiva. Como expliqué en mi publicación sobre escalfar pollo (no congelado), escalfar es simplemente cocinar alimentos en líquido a fuego lento. Puede ser agua, caldo, aceite de oliva, vino o una combinación. Tu dices eso. cualquier liquido
Pero lo realmente bueno de la caza furtiva es que la humedad alrededor de la comida ayuda a mantenerla jugosa y el calor más lento y suave ayuda a mantener la comida tierna. Eso significa que es una excelente manera de cocinar alimentos que pueden secarse fácilmente, como la pechuga de pollo. Las gambas escalfadas también son geniales.
Afortunadamente para ti, la caza furtiva también es excelente para los alimentos congelados. ¿Por qué? Porque una de las formas más sencillas de descongelar algo es echarle agua caliente. Y esto es esencialmente caza furtiva. Entonces, aunque lleva un poco más de tiempo sellar una pechuga de pollo congelada, esencialmente se descongela y cocina en un solo paso.
Cómo escalfar pollo descongelado, poner el pollo en agua fría y hervir suavemente; hervir el agua primero y luego agregar el pollo cocinará inmediatamente el exterior del pollo, haciéndolo duro y duro. antes de cocinar el interior del pollo.
Además, al igual que escalfar pollo descongelado, agrega mucha sal al agua. Tenga en cuenta que la mayor parte de esa sal se derrama con el líquido de escalfar después de cocinar, y realmente lleva mucho tiempo obtener suficiente pollo, lo que lo hace maravilloso.
También agrego ajo, pimienta y perejil para darle más sabor, pero tú decides. Puede omitirlo o agregar otras cosas al líquido de escalfado, como otras hierbas, hojas de laurel o jengibre.
Cuando el agua hierva, en lugar de retirarla inmediatamente del fuego (como lo harías si el pollo no estuviera congelado), cocina durante unos 3 minutos. Luego retírelo del fuego y déjelo terminar simplemente reposando en agua caliente. Debería tomar alrededor de 12 minutos para que cuatro senos alcancen los 150 ° F. (Lea esta publicación de blog deliciosamente científica para descubrir por qué mantener una temperatura central de 150 ° F durante 3 minutos es tan seguro como 165 F durante 10 segundos).
En aproximadamente 40 minutos, aproximadamente 15 minutos más que cuando se acordó de descongelar, tendrá un pollo escalfado jugoso y tierno perfecto para ensaladas, sándwiches, quesadillas y más.
¡Vivir!
Cristina
Prensa
Descripción
No es necesario descongelarlo primero: ¡el pollo escalfado congelado es 100 % fácil y 100 % delicioso!
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel congeladas
- 4 tazas de agua fría o más si es necesario
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 8-10 granos de pimienta (opcional)
- 2 dientes de ajo machacados (opcional)
- un puñado de perejil fresco (opcional)
Instrucciones
- Coloque el pollo en una sartén lo suficientemente grande como para mantenerlo en una sola capa.
- Añadir el agua y espolvorear la sal. (Si el agua no cubre el pollo, agregue más hasta que lo haga). Agregue pimienta, ajo y perejil, si los usa.
- Llevar a ebullición suave a fuego medio.
- Cocine a fuego lento durante 3 minutos.
- Voltee las pechugas, cubra la sartén y retire del fuego.
- Deje reposar el pollo en el agua caliente hasta que la temperatura interna alcance los 150 °F, aproximadamente 12 minutos. (El tiempo variará dependiendo del tamaño de los senos).
- Retire el pollo del agua y déjelo reposar durante al menos 5 minutos antes de rebanarlo o servirlo.
3330 g 995,6 mg 7,2 g 1,5 g 61,5 g 198,6 mg
