Pollo envuelto en jamón con salsa cremosa de limón

El pollo envuelto en jamón es una versión sabrosa del pollo asado envuelto en jamón de Parma. Crujiente por fuera y jugosa por dentro, esta será tu nueva cena cuando quieras impresionar a alguien.

La pechuga de pollo envuelta en jamón es el equivalente italiano del pollo envuelto en tocino. Está lejos de ser aburrido y tan fácil de hacer.

Este plato es lo suficientemente impresionante como para crear compañía o una cita nocturna en casa, pero fácil de preparar en una noche ocupada entre semana.

Este delicioso pollo con jamón también es versátil. Es una receta de pollo cetogénica que puedes servir a tus amigos y familiares baja en carbohidratos con puré de coliflor o espárragos.

Para aquellos a los que no les importan los carbohidratos, es excelente para servir con pasta, polenta cremosa con queso de cabra o puré de papas.

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Ingredientes que necesitarás

Esto es lo que necesitarás para esta receta:

Pechuga de pollo – Para esta receta, usamos piezas de 6 oz para asegurarnos de que se cocinen de manera adecuada y uniforme cada vez. Puede sustituir las patas de pollo o los muslos de pollo, pero deberá ajustar el tiempo de cocción para asegurarse de que no estén demasiado cocidos o poco cocidos.
sal kosher y pimienta negra
jamón – Debes encontrarlo tanto en la barra del carnicero como con otros embutidos como salchichones, pimientos, etc.
Aceite de oliva – Si lo prefieres, puedes utilizar otro aceite de sabor ligero.
Caldo de gallina – El agua también puede funcionar, pero el caldo agrega un poco más de sabor.
Jugo de limon – Esto agrega una explosión de frescura a la receta.
Manteca – Puede usar salado o sin sal, pero la sal puede hacer que el plato quede demasiado salado.

¡Compre un poco de pechuga de pollo extra y haga una de estas otras cenas de pollo fáciles!

Instrucciones

Paso 1: Preparar el horno. Precaliente el horno a 400 grados F.

Paso 2: Preparar el pollo. Primero, seque ligeramente el pollo, luego espolvoree con sal y pimienta. A continuación, coloca dos lonchas de jamón sobre una superficie plana de modo que se superpongan ligeramente. Coloque una sola pechuga sobre el puré de jamón, luego envuélvala firmemente alrededor del pollo, repitiendo el proceso para cada pechuga.

Paso 3: Selle el pollo. Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido u otra fuente apta para horno. Cuando el aceite esté caliente, agregue el pollo envuelto y dore por cada lado durante 2 minutos.

Paso 4: Cocine el pollo. Cuando cada pechuga esté dorada, coloque las 4 piezas en la sartén y colóquelas en el horno para cocinar durante 8-10 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del pollo muestre 165 grados F para la temperatura central del pollo. pollo.

Nota: Recuerde, si está sustituyendo las alitas de pollo o las piernas de pollo, deberá adaptar su tiempo.

Los filetes de pollo se cocinarán rápidamente. Deben cocinarse durante el proceso de escaldado para que ni siquiera tengas que ir al horno.
Los muslos de pollo se cocinan más lentamente. Suelen ser más gruesas que las pechugas de pollo, por lo que pueden tardar unos minutos más en el horno.

Paso 5: Retire el pollo del horno. Cuando la sartén esté fuera, coloque con cuidado el pollo en una tabla de cortar. Luego coloca la sartén en la estufa y caliéntala a fuego medio-alto.

Paso 6: Preparar la salsa. Cuando esté listo, agregue el caldo de pollo y el jugo de limón y mezcle. Deje que la salsa se cocine durante aproximadamente 2 a 3 minutos o hasta que comience a espesar. Cuando espese, retira la sartén del fuego y agrega la mantequilla, la sal y la pimienta.

Paso 7: Servir. Sirva el pollo con un chorrito de salsa en cada pieza.

Elegir la pechuga de pollo adecuada

Al seleccionar las mejores pechugas de pollo, debe buscar aquellas que tengan alrededor de 6 onzas cada una.

A menudo tengo dificultades para encontrar pechugas de pollo más pequeñas en los supermercados, así que compro pechugas de pollo más gruesas y las corto en mariposa, usando un cuchillo para cortarlas por la mitad a lo ancho para hacer 2 piezas de pollo más delgadas.

Otra opción es colocar la pechuga de pollo en una envoltura de plástico, cubrirla con otra envoltura de plástico y luego golpearla ligeramente con un martillo hasta obtener un grosor uniforme.

La clave es terminar con pechugas de pollo que tengan un grosor uniforme para que se cocinen durante un tiempo constante.

que es jamon

El jamón, también conocido como jamón de Parma, es un popular jamón crudo, crudo y sin ahumar originario de Italia. Una vez cocido, tiene un sabor similar al tocino o al jamón.

Envolver el pollo en tocino con demasiada frecuencia puede generar un tipo de tocino fofo que no se vuelve crujiente. Las lonchas de jamón se cortan extremadamente finas para que se envuelvan fácilmente alrededor del pollo y permanezcan perfectamente crujientes mientras se cocina el pollo.

También puede usarlo para rellenar un lomo de cerdo, agregarlo a una ensalada de aperitivo o agregarlo a brochetas de antipasto como aperitivo.

Qué servir con pollo envuelto en jamón

Puedes preparar una comida fácilmente con esta sencilla receta de pollo. Estas son algunas de nuestras guarniciones favoritas para que pueda comenzar a planificar sus comidas:

Cómo hacer esto por adelantado

Prepara el pollo según la receta y deja que se enfríe por completo.

Coloque el pollo en un recipiente hermético y refrigere por hasta 3 días.

Para recalentar, caliente ½ taza de caldo de pollo en una sartén grande, luego corte el pollo en rodajas finas para agregar a la sartén junto con la salsa restante. Cocine a fuego medio hasta que esté muy caliente.

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