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Agregar verduras en espiral aumenta el volumen de cualquier comida. Lo hace más colorido, agrega nutrientes y vitaminas, y agrega más vigor al mantener los alimentos ligeros.
Ejemplo: La receta de hoy del nuevo libro de cocina de mi amiga Lexi (basado en su popular blog de alimentos saludables): Lexis Clean Kitchen.
Me encantan las setas. Mi abuelo produce los mejores champiñones: básicamente se rebozan en aceite y se sazonan de forma muy sencilla con ajo, sal y pimienta. Se cocinan y siempre son bienvenidos en la mesa.
Mi madre también prepara champiñones, especialmente en el Día de Acción de Gracias, siempre son los primeros en llegar a la mesa.
Desafortunadamente, a mi marido no le gustan los champiñones. Es una pena, ya que muchos alimentos excelentes (como esta salsa de pollo con champiñones) están hechos con champiñones. Pizza de champiñones, que rica!
Una historia graciosa en realidad, en nuestra primera cita cenamos y mientras pedíamos los aperitivos, yo estaba apoyando este hongo Portobello relleno. Dijo: “Está bien, ¡vamos a buscarlo!” sin decirme que no le gustaban las setas. ¡Más tarde en nuestra relación, confesó! Me había comido ese hongo solo para hacerme feliz (¡creo que realmente quería ese hongo esa noche!)
Me encanta este plato, porque todo se cocina en una sartén, por lo que el jugo de pollo realmente le da sabor a los champiñones. Es terroso, grueso y combina perfectamente con los fideos de calabaza, lo que agrega un poco de dulzura y la oportunidad de saborear esos deliciosos sabores.
El pollo se enciende espolvoreado con polvo de arrurruz, luego le da al pollo una textura agradable, algo parecido a una milanesa. ¡Parece una comida elegante, pero se une rápidamente en la sartén y se sirve maravillosamente!
Si bien la receta original en el libro de cocina Lexis Clean Kitchen no requería fideos de calabaza, ¡fueron una adición fácil! Recomiendo encarecidamente su libro de cocina: contiene más de 150 recetas especialmente adecuadas para Paleo. ¡Hay mucha inspiración creativa en este libro!
Mire nuestro video para descubrir cómo hacer una espiral de calabaza con Inspiralizer y suscríbase a nuestro canal de YouTube para ver más videos:
Pollo en salsa de champiñones con espaguetis de calabaza
Hace 4 porciones
10 minutos Tiempo de preparación
40 minutos de cocción
50 minutos Tiempo Total
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Ingredientes
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Seque las pechugas de pollo y espolvoree con sal y pimienta. Sumerja las pechugas de pollo en harina de arrurruz.
- Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Agregue el pollo y cocine durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, hasta que se dore pero no esté completamente cocido. Remueve de la sartén y pon a un lado.
- Prepara la salsa: derrite el aceite en la misma sartén a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el ajo picado y saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega los champiñones y fríelos por 2 minutos, hasta que su color se vuelva más intenso.
- Añadir el caldo de pollo, el vino, el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta. Agregue un poco de salsa y regrese el pollo a la sartén.
- Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la salsa se haya espesado un poco. Pruebe y ajuste los condimentos como desee.
- Mientras tanto, forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Acomode los fideos de calabaza, sazone con aceite en aerosol y sazone con sal y pimienta. Ase a la parrilla durante 10-12 minutos o hasta que los fideos estén cocidos a su gusto.
- Divida los fideos en platos y rocíe el pollo y la salsa adicional de champiñones y cebolla con una cuchara encima del pollo.
7.8.1.2
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Espiral LLC
