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Pollo en salsa cremosa de tomates secos
Este pollo secado al sol en salsa cremosa de tomate es una receta de olla de pollo rápida y fácil para preparar todas las noches de la semana. La salsa de este plato es deliciosa y cremosa y se hace sin una sola gota de nata.
Este pollo en salsa cremosa de tomates secos tiene una combinación de sabores increíble. La salsa es definitivamente la estrella de este plato.
En lugar de usar crema para esta receta, usamos leche de coco, luego agregamos mucho sabor agregando un poco de vino marsala, mucho ajo, una pizca de aderezo italiano, muchos tomates secados al sol (en aceite) y un poco Parmesano. . Con esta increíble combinación de sabores en este plato, nunca adivinarás que la salsa está hecha con leche de coco y no con lácteos. Si eres como yo, te encontrarás probando esta salsa de cuchara mientras hierve en la estufa. ¡Es tan increíblemente bueno!
Probé por primera vez los tomates secados al sol hace años cuando pedí un sándwich de pollo a la parrilla con albahaca y tomates secados al sol. ¡He sido adicto a este sándwich por un tiempo! Si aún no has probado los tomates secados al sol, ¡estás de suerte! Personalmente, me encanta cocinar con tomates secados al sol llenos de aceite en lugar de la versión seca. Creo que tienen un sabor más rico… pero esa es mi preferencia. Pero creo que la versión seca funciona mejor en sándwiches.
Si eres vegano, en lugar de usar pollo para este plato, agrega un poco de brócoli y coliflor a la salsa y sírvelo sobre quinua o espagueti sin gluten para una deliciosa comida sin carne. Receta de pollo de 30 minutos que puedes hacer cualquier noche de la semana. Es lo suficientemente simple para las noches de semana, pero lo suficientemente elegante para servir a los amigos durante el fin de semana.
~ Deb
Ingredientes
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1 taza de harina sin gluten
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8 muslos de pollo (huesos y piel)
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5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
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1 cebolla amarilla mediana, pelada, cortada por la mitad y en rodajas finas
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2 dientes de ajo grandes, picados
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1/3 taza de vino Marsala
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1 cucharadita de salsa italiana
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1/2 taza de tomates secados al sol (envasados en aceite), en rodajas finas
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13.5 onzas de leche de coco
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1 taza de caldo de pollo
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1 trozo de queso parmesano de 1 pulgada y más rallado para decorar
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Hojas de albahaca fresca, picadas para decorar
Instrucciones
- Combine la harina sin gluten, la sal y la pimienta en un tazón mediano.
- Revuelva las piernas de pollo en la mezcla hasta que estén ligeramente cubiertas.
- Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cacerola grande para horno holandés.
- Agregue 4 muslos de pollo a la sartén y cocine a fuego medio-bajo de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que estén ligeramente dorados. Remueve de la sartén y pon a un lado.
- Repetir la operación con otras 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y muslos de pollo.
- Agregue la cucharada restante de aceite a la sartén según sea necesario.
- Agregue la cebolla rebanada y saltee por 2 minutos.
- Agregue el ajo, el vino marsala, los tomates secados al sol, el condimento italiano y saltee por otro minuto.
- Agregue la leche de coco, el caldo de pollo y el queso parmesano a la sartén y deje hervir.
- Revuelva para disolver el queso en la salsa.
- Reduzca el fuego a bajo y agregue el pollo a la salsa en una sola capa.
- Cubra la sartén con una tapa y cocine por 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
- Adorne con parmesano extra y albahaca en rodajas.
