pollo empanizado

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Cuando busco una manera de convertir las pechugas de pollo ordinarias en algo especial, recurro al pollo a la florentina, al pollo con hojuelas de maíz o a esta sencilla pero satisfactoria milanesa de pollo.

El pollo está en mi mesa al menos una vez a la semana, y trato de mantener las cosas interesantes probando una variedad de recetas que usan esta proteína versátil. El pollo empanado se ha convertido rápidamente en un favorito de la familia y también es rápido de preparar.

¿Qué es el pollo empanado?

El pollo a la milanesa es un plato italiano originario de Milán. Este plato se hizo originalmente con carne de res, pero también se puede hacer con otros tipos de proteínas, incluido el pollo. La característica de los platos de la milanesa es que llevan finas lonchas de carne empanadas y fritas. Esta receta en particular utiliza chuletas de pollo, que se cubren con dos tipos de pan rallado y luego se fríen en aceite de oliva. El pollo empanizado se puede servir solo, pero suele acompañarse de una sencilla ensalada verde.

¿Cómo se hace el pollo empanado?

Comience cortando la pechuga de pollo por la mitad para hacer dos piezas más delgadas. También puede comprar pechugas de pollo delgadas para evitar cortar las pechugas más grandes por la mitad. Coloque cada trozo de pollo entre dos pedazos de envoltura de plástico. Triture el pollo en rodajas finas. Sumerja cada trozo de pollo en harina, luego en huevos y luego en pan rallado. Cocine el pollo en el aceite hasta que esté crujiente, dorado y bien cocido. Mezcle la rúcula, los tomates, la cebolla roja, el jugo de limón, el aceite de oliva y el queso parmesano. Sirva la ensalada sobre el pollo o al lado.

Consejos para el pollo perfecto.

Use el extremo plano de un mazo para carne o una sartén pesada para perforar el pollo en rodajas finas.
¿No hay migas de pan italiano a mano? Puede usar pan rallado simple con 1 cucharadita de aderezo italiano seco mezclado.
Este plato se sirve de inmediato ya que la capa de pollo se ablandará a medida que se asiente. Guarde el pollo sobrante en el refrigerador y vuelva a calentarlo en un horno a 400 °F hasta que el pollo recupere su textura crujiente.
Creo que la ensalada encima realmente agrega mucho sabor y textura. Dicho esto, también puedes servir tus chuletas de pollo con un poco de limón para una presentación más fácil.
Combine su pollo con una variedad de guarniciones como pasta, puré de papas, brócoli, espárragos o judías verdes.
Uso dos tipos de pan rallado porque las migas italianas agregan sabor y las migas panko agregan textura. Dicho esto, solo puede usar un tipo si es necesario, o ambos darán excelentes resultados.

variaciones de sabor

Esta receta es absolutamente deliciosa para comer, el pollo crocante va perfecto con la ensalada fresca encima. Dicho esto, puedes usar estas chuletas de pollo empanadas como base para muchos platos diferentes.

Pollo Parmesano: Agregue su pollo crujiente con salsa marinara y mozzarella y cocine hasta que el queso se derrita.
Pollo Bruschetta: Mezcle 1 1/2 taza de tomate picado, 1/2 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/4 taza de hojas de albahaca en rodajas finas, sal y pimienta. Vierta la mezcla de tomate sobre el pollo y sirva.
Pollo al ajo: Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén. Agregue 1 cucharada de ajo picado y cocine por 30 segundos. Agregue 2 cucharadas de harina a la sartén y cocine por un minuto. Vierta 1/2 taza de caldo de pollo y 1 taza de crema agria, cocine. Cocine durante 3-4 minutos o hasta que la salsa se haya espesado. Agregue 1/4 taza de queso parmesano rallado, sal y pimienta. Hervir durante otro minuto y verter la salsa sobre las chuletas de pollo.

Este plato es fácil de preparar en una noche ocupada entre semana, pero lo suficientemente elegante como para servirlo en compañía. No importa cómo lo sirvas, ¡este pollo seguramente obtendrá excelentes críticas!

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