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Hace poco fui a la casa de mi mamá y ella quería inspiración para una cena de pollo. Hmmmm. . . Pollo, pollo, pollo. ¡Es tan fácil caer en la rutina y arreglar las mismas cosas una y otra vez! Estábamos haciendo una lluvia de ideas (bueno, ELLA estaba haciendo una lluvia de ideas) cuando de repente recordó una receta que hizo mi tía cuando estaba de visita. Pollo de montaña ahumado.
Ahora, crecí en las Montañas Humeantes y nunca había oído hablar de esta receta, pero déjame decirte: ¡es un ganador! Mi familia se mudó de Tennessee hace unos 12 años, pero aún volvemos a visitarnos con la mayor frecuencia posible. Mi tía y su novio llevaron a mi madre varias veces a un restaurante llamado Calhouns. De ahí viene la inspiración para esta receta.
Según tengo entendido, la receta original está cubierta con salsa barbacoa. Esto es adorable, pero como todos sabemos, ¡la mayoría de las salsas de barbacoa compradas en la tienda están cargadas de azúcar y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa! (Puedes ver esta salsa BBQ azucarada con Stevia) Aquí es donde entra en juego la deliciosa receta de Nana’s Little Kitchen. Esta es una salsa de barbacoa sureña ligeramente picante y ligeramente dulce. Te recomiendo que pruebes su receta, que puedes encontrar aquí.
Y si estás buscando otras recetas de pollo, ¡te recomendamos que pruebes esta cazuela de fajita de pollo baja en carbohidratos!
Pollo de montaña ahumado {THM-S, Low Carb}
- 1-2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 receta de Salsa BBQ Nana’s Little Kitchen (o 1 taza de tu salsa favorita)
- 1/2 libra de tocino, cocido (usé tiras precocidas, pero puedes freír las tuyas)
- Rebanadas de Provolone (o tu queso favorito)
- Prepara la parrilla y asa el pollo a fuego medio hasta que esté casi cocido.
- Rocíe con la salsa barbacoa, dé la vuelta al pollo y cepille el otro lado.
- Coloque las tiras de tocino cocidas y las rebanadas de queso sobre las pechugas de pollo.
- Cubra la parrilla y cocine el pollo hasta que el queso se derrita y el pollo esté bien cocido.
- Sirva con salsa de barbacoa adicional, si lo desea.
Notas: Hicimos esto en una parrilla de carbón (y sabía increíble), ¡pero estoy seguro de que también puedes hacerlo en el horno! No estoy seguro de cuántas libras de pollo cocinó mi mamá cuando fotografié esta receta. No hay medidas duras y rápidas aquí, pero básicamente solo rocíe el pollo con salsa barbacoa, agregue tocino y queso, ¡y eso es todo!
¿Tienes una receta de pollo favorita? Si es así, ¡no dudes en compartirlo conmigo en los comentarios a continuación!
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Esta es una deliciosa comida baja en carbohidratos. Disfruta de tu pollo serrano ahumado.
Ingredientes
-
1-2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
-
1 receta de Salsa BBQ Nana’s Little Kitchen (o 1 taza de tu salsa favorita)
-
1/2 libra de tocino, cocido (usé tiras precocidas, pero puedes freír las tuyas)
-
Rebanadas de Provolone (o tu queso favorito)
Instrucciones
Prepara la parrilla y asa el pollo a fuego medio hasta que esté casi cocido.
Rocíe con la salsa barbacoa, dé la vuelta al pollo y cepille el otro lado.
Coloque las tiras de tocino cocidas y las rebanadas de queso sobre las pechugas de pollo.
Cubra la parrilla y cocine el pollo hasta que el queso se derrita y el pollo esté bien cocido.
Sirva con salsa de barbacoa adicional, si lo desea.
