Pollo Crujiente Con Parmesano

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Dorado, crujiente y jugoso, este pollo con costra de queso parmesano se besa con una pizca de limón y ajo y es la comida perfecta, saludable y fácil.

Pollo en costra de parmesano, tan crujiente, dorado y delicioso.

El pollo es una de mis proteínas favoritas y probablemente la que cocino con más frecuencia; Es muy versátil, fácil de preparar y económico. ¡También me encanta la delicia rústica de un pollo asado entero servido con nada más que quizás un buen pan y un chorrito de vino blanco!

Pero el pollo con costra de queso parmesano es una de mis formas favoritas de hacerlo, ligeramente empanado y carbonizado hasta que esté crujiente y dorado con solo un toque de aceite de oliva. Es súper simple, jugoso y sabroso: el plato de pollo salado perfecto.

Cuando se sirve con una pizca de verduras frescas cubiertas simplemente con un poco de jugo de limón, aceite de oliva y sal marina, ¡esta receta de pollo con costra de parmesano es una comida todo en uno maravillosamente ligera y saludable!

Para un pollo con costra de queso parmesano aún más sabroso, mira estos ingredientes

Te voy a contar uno de mis secretos personales a la hora de hacer esta particular receta: siempre busco un buen aceite de oliva, limón y ajo frescos y una pizca de sal y pimienta para potenciar el sabor. De hecho, estos tres ingredientes simples agregan mucho sabor a cualquier plato de pollo.

El toque de jugo de limón suaviza el pollo, el ajo lo hace agradable y sabroso, y el toque de aceite de oliva lo hace perfectamente rico. También suelo añadir una combinación de hierbas secas.

Para el recubrimiento crujiente, me gusta el crujido extra que ofrecen las migas de pan panko. Así que uso panko en combinación con queso parmesano rallado, el principal componente de sabor que ayuda a crear esa atractiva corteza exterior dorada.

Y para esta receta no utilizo el típico método de “rastra” que requiere harina y huevos. Simplemente presiono las chuletas directamente en la mezcla de recubrimiento.

Entonces, la lista de ingredientes para esta deliciosa receta es súper corta y simple.

¡Ganador, ganador, cena de pollo parmesano! 😉

Cómo cocinar pollo con costra de parmesano

Mis pasos para esta deliciosa y saludable receta de pollo son bastante simples…

Aquí hay una descripción general rápida:

1. Marinar las chuletas de pechuga de pollo con aceite de oliva, ralladura y jugo de limón, ajo, sal y pimienta durante 20 minutos.
2. Mis migas de pan panko se mezclan con mi queso parmesano rallado en un tazón grande y presiono cada chuleta de pollo firmemente en la mezcla para cubrir bien cada pieza.
3. Cuando el pollo esté cubierto, caliente un poco de aceite en una sartén antiadherente poco profunda y dore cada chuleta durante unos 3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada, crujiente y bien cocida.
4. Sirvo el pollo en un plato cubierto con rodajas de limón y hojas de rúcula, berros u hojas de col mezcladas con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta, e incluso algunos tomates cherry cuatro cuartos y ralladura de queso parmesano para darle color.

(La receta completa está abajo…)

Consejos y trucos de pollo con costra de parmesano:

• Pechugas de pollo deshuesadas y deshuesadas cortadas en costillas: Para esta receta utilizo cuatro pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Y como me gustan mis costillas delgadas y delgadas para cocinar rápidamente, las corto por la mitad para hacer 8 costillas más delgadas. Esto mantiene el tiempo de cocción a unos 3 minutos por lado.
• La marinada es tu amiga: Te recomiendo que marines el pollo en aceite de oliva, limón y ajo durante al menos 20 minutos, aunque puedes hacerlo durante unas horas. ¡Esto ayuda a agregar más sabor y jugosidad!
• Elección de pan rallado: Me encantan las migas de pan crujientes que se ofrecen; Y en combinación con parmesano, ¡son realmente sabrosos! Pero siéntase libre de usar migas de pan tradicionales o incluso sus migas sazonadas favoritas.
• Parmesano recién rallado: El sabor a parmesano rallado que acabamos de encontrar en la sección refrigerada del mercado es el que prefiero usar aquí, pero también puedes usar cualquier tipo de parmesano rallado que tengas a mano.
• Buen aceite para quemar: Yo uso un aceite ligero para la abrasión superficial aquí. También puede usar aceite de aguacate, aceite de cártamo o incluso aceite vegetal.
• Verduras saludables: Si quieres acompañar unas verduras con esta receta, la rúcula es excelente. Los berros, la col rizada, las acelgas arcoíris o incluso las verduras mixtas también son buenos. Simplemente sazone las verduras con un poco de limón, aceite y queso parmesano rallado para agregar más sabor.
• Sin maceta de madera: Es mejor usar una sartén antiadherente para esta receta, de lo contrario, es más probable que la capa ligera se pegue al fondo.

Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:

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Pollo Crujiente Con Parmesano

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Crujiente, dorado y deliciosamente jugoso, este pollo con costra de queso parmesano se marina primero con limón, ajo y aceite de oliva para darle un toque de sabor extra salado.

Categoría: InscribirseCocina: Americano

Actuación: para 4 personas

Información nutricional: 396 calorías (para dos costillas)

Tiempo de configuración: 10 minutosHora de cocinar: 15 minutosTiempo Total: 25 minutos

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas por la mitad para crear 8 costillas más delgadas • 2 dientes de ajo exprimidos en una prensa de ajo • 2 cucharadas de jugo de limón • 1 cucharada de ralladura de limón • 1 cucharada de aceite de oliva • 1/2 cucharadita de sal marina • 1/4 cucharadita de pimienta negra • 1/2 taza de queso parmesano rallado • 1/2 taza de pan rallado panko • Aceite de oliva (o hasta aguacate), para cortar • rodajas o rodajas de limón, opcional • verduras para servir al lado, opcional • rodajas de parmesano, opcional.

Preparación:

-Marone las chuletas de pechuga de pollo en un tazón grande con todos los ingredientes hasta que se incluya la pimienta negra y reserve por unos 20 minutos para marinar.

-En un tazón grande, mezcle el queso parmesano con el pan rallado panko y arrastre ligeramente cada chuleta presionándola firmemente en la mezcla; esperar en un plato.

-Cuando todas las chuletas estén ligeramente escurridas, coloque una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agregue unas gotas de aceite para cubrir el fondo de la sartén, aproximadamente 1/4 de taza.

-Cuando el aceite esté caliente, trabajar en grupos cortando el pollo, dorando las costillas por cada lado, unos 3 minutos por cada lado; mantenga el pollo caliente hasta el momento de servir.

-Servir el pollo con costra de parmesano (2 costillas por persona) en un plato solo o con rodajas de limón y aliñado con verduras.

Estas son algunas de mis recetas de pollo favoritas: muslos de pollo asado, arroz con pollo, pollo a la parrilla con salsa de tomate y albahaca, cacciatore de pollo o incluso un pollo asado entero.

Nota del cocinero: ¡Esta receta se lanzó originalmente en 2012 y se actualizó con aún más amor!