Pollo cremoso al ajillo

Pollo cremoso al ajillo No es solo para los amantes del ajo. Es para los amantes del sabor en general, los amantes del pollo, los amantes de los salteados y las personas a las que les encanta lamer sus platos. Use el pollo con hueso y piel de su elección y un mínimo de 25 dientes enteros pelados. ¡Cubra esta receta cremosa de olla de pollo para obtener una salsa audaz y decadente y sírvala a su manera!

]]> Ir a:

Uno de mis hijos hizo un comentario mientras estaba trabajando en este plato de pollo que, para ser honesto contigo, me tomó por sorpresa. “Te gusta cocinar pollo en tu olla, mamá”. (Ya sabes lo que dicen los niños Que cosas adentro Éste tono. Como, esa es una declaración objetiva, pero suena terriblemente cargada: “Seguro que puedes ver tu trasero en esos jeans, mamá”).

Ahora, recientemente cociné bastante pollo cremoso con ajo para probar los límites de los clavos. Pero me hizo preguntar: “¿Pero cocino tanto pollo en una sartén?” Así que miré mi legado de recetas de pollo y… sí, hombre, no está mal.

Tengo muslos de pollo crujientes con tomates reventados (en una sartén), pollo con alcachofa fácil (en una sartén), pollo frito con tomates secados al sol (lo adivinaste, en una sartén). Hay un maldito pájaro entero en una sartén. ¡Y puse aún más recetas en la sartén de pollo en la parte inferior! (Esos son los que tienen las salsas cremosas fritas. Mmmm.)

Esto se debe a que cocinar pollo en una sartén significa que se cocina rápida y uniformemente; transferido fácilmente al horno para el acabado; y siempre, siempre, siempre tendrás una piel hermosa, ¡todo en un solo bote!

Así que sí, hijo. Muestra. Deporte. Tienes razón. Claramente me gusta cocinar pollo en una sartén. Tienes fuertes habilidades de observación. Felicidades. Ganaste. ¿Cuál es tu premio? Es más pollo en la sartén…

¡Llamando a todos los amantes del ajo!

Si escuchas “pollo al ajillo” y automáticamente tu cabeza se va a la comida china, baja el menú de comida para llevar. Lo siento si te llamé. Si escuchas “pollo al ajillo” y piensas “40 dientes”, estás en el camino correcto. Pero aquí está el pequeño y sucio secreto que Big Garlic no quiere que sepas…

No necesitas 40 dientes de ajo para hacer un pollo cremoso perfecto.

Ahora tu Si pudiera usa 40 dientes de ajo para hacer este pollo con salsa de ajo (una cosa que nunca se interpondrá en mi camino es que a los amantes del ajo les encanta el ajo) pero tú no necesitar por. Lo que necesitas son dientes de ajo enteros, pelados, no picados ni picados, no de tarro. Consíguelo fresco.

Dos cabezas producirán más que suficiente para darle al pollo al ajillo el toque justo de sabor. Su base de referencia es ~ 25 claveles. Si quieres más, sube hasta cuatro cabezas. (Sí. ¡Eso es genial!) Si puede, opte por cabezas de clavo notablemente más grandes. No los delgados que vienen en una pequeña bolsa de malla.

En resumen, no importa cuánto uses, cuando se cocinan adecuadamente, los dientes de ajo son suaves, dulces y mantecosos, nunca agrios o amargos.

Incluso si eres tímido con el ajo, puedes obtener 25 dientes y no te preocupes, te explotará la cabeza. Pero, francamente, hay peores caminos a seguir que una bomba de sabor relacionada con el ajo…

Cómo hacer pollo cremoso al ajo

Creamy Garlic Chicken es una oferta de 25 dientes para tus papilas gustativas. Este pollo frito tiene piel crujiente, salsa cremosa y una increíble cantidad de sabor. Siga para asegurarse de que el ajo esté suave y mantecoso, no amargo. Combínalo con casi cualquier lado súper simple para una comida completa.

Seque las piezas de pollo y sazone con sal y pimienta.
Dore el pollo con la piel hacia abajo en aceite y mantequilla en una sartén antiadherente. Cocine hasta que la piel esté dorada y se desprenda fácilmente de la sartén, retire y reserve.
Agregue los dientes de ajo a la sartén y saltee durante 5-6 minutos, o hasta que estén dorados en algunos lugares.
Desglasar la sartén con el vino y, mientras tanto, triturar suavemente los clavos con el dorso de una cuchara de madera. Continúe cocinando y amasando hasta que el vino se haya reducido en aproximadamente un tercio.
Agregue el caldo de pollo y el tomillo fresco al ajo y el vino, luego coloque el pollo en los líquidos de la sartén. Lleve los líquidos a ebullición, luego transfiéralo al horno.
Llevar al horno a 180°C por 25 minutos. El pollo se dorará y la salsa de la sartén se habrá reducido a la mitad. Verifique la temperatura del pollo para asegurarse de que sea de al menos 165 ° F.
Regrese la sartén al fuego y retire los trozos de pollo. Batir media taza de la salsa en la sartén con la harina hasta que quede suave, luego verter en la sartén junto con un poco de crema. Cocine durante 3-5 minutos o hasta que espese a su preferencia. Asegúrese de probar la salsa para sazonar y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
Colocar el pollo en platos, sazonar con abundante salsa y servir de inmediato. ¡Que la pases bien!

Dorar el pollo de la manera correcta

Utilizar el cantidad recomendada de grasa según receta. Usa los alicates para Pasar los trozos de pollo por la grasa. para cubrir la piel antes de dejarla intacta para quemar.
ajustar el calor mientras doras el aceite en una sartén jadea pero no estornuda.
Cocine bien el pollo lleva más tiempo de lo que piensas – unos diez minutos a fuego medio-alto.
La piel debe ser muy bien dorado – no quieres un beso de color, sino tonos dorados profundos.
Sabrás que el pollo es bien sellado cuando sale fácilmente del fondo de la sartén – si se pega, aún no está listo, así que sigue cocinando unos minutos más.
Deja el cuero marrón aunque lo deseches después: este proceso de oscurecimiento, llamado La reacción de Maillard infundirá sabor a la salsa.. La piel también ayuda a evitar que la carne se seque cuando se asa en el horno.

¡El consejo del chef!

Esta receta se basa pollo con hueso y piel. Los muslos de pollo se enumeran en la tarjeta de recetas, pero todas las piezas de pollo con hueso funcionarán, incluidas la pechuga o las piernas. El tiempo de cocción puede variar ligeramente, especialmente si usa pechugas de pollo, que son más gruesas que las patas de pollo, así que…
Siempre verifique la temperatura central del pollo con un termómetro de lectura instantánea para determinar si está listo. el termómetro debe indicar al menos 165 °F una vez insertado en la parte más gruesa del pollo.
Vas a necesitar una sartén que pueda entrar en el horno. que puede ir de la plancha al horno. Nos gusta el hierro fundido, pero cualquier sartén de metal funcionará. ¡Asegúrese de usar guantes para horno cuando lo saque del horno!

Qué servir con pollo cremoso al ajo

Este pollo al ajillo en una sartén tiene MUCHO sabor, así que mantenlo simple, no hay necesidad de competir. Escoger entre:

UNA verdura favoritacomo espárragos asados o coles de Bruselas crujientes, judías verdes con ajo, brócoli asado, brócoli al vapor, espinacas o col rizada salteada, o acelgas salteadas.
Su lado de almidón preferidocomo patatas al horno, arroz, quinoa o pastas finas como espaguetis o cabello de ángel.
Interruptores laterales bajos en carbohidratos como el arroz de coliflor o el puré de coliflor, o siga las instrucciones de esta receta de fideos de calabacín (zoodles).

Guarda y calienta el pollo cremoso al ajillo.

Almacenar: Guarde el pollo y la salsa restante por separado en recipientes herméticos en el refrigerador. El pollo cocido correctamente almacenado durará de 3 a 4 días, pero la salsa debe usarse dentro de 1 a 2 días.

Para recalentar: la mejor manera de recalentar la salsa es calentarla en una sartén a fuego lento en la estufa. Agregue 1-2 cucharadas de leche para reponer si se espesa demasiado después de enfriar.

Vuelva a calentar el pollo usando su método favorito. Me gusta tirar el mío en la freidora a 350-375 ° F durante 3-5 minutos, dependiendo del tamaño de la pieza porque es rápido, fácil y ayuda a revitalizar la piel. También puedes calentarlo en el horno a 180°C durante unos 10 minutos.

Comidas con una sartén más cremosa que el pollo

¿Hiciste este cremoso pollo al ajillo? ¡Quisiera saber cómo quedó! Deje un comentario y calificación a continuación.

Mientras estés allí, seamos amigos: sígueme en Pinterest e Instagram para conocer lo último y lo mejor.

Ingresos

Muslos De Pollo A La Cremosa De Ajo

]]> Imprimir receta Califica esta receta Pin de receta

Ingredientes

2 a 3 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, vea la nota 1
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de pimienta molida
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
2-3 cabezas de ajo, 25-40 dientes, pelados y ligeramente triturados
¾ taza de vino blanco
¾ de caldo de pollo
2 ramitas de tomillo fresco
1 cucharada de harina
¼ taza de crema

Instrucciones

Caliente el horno a 350 ° F. Seque bien el pollo y sazone con sal y pimienta.
Caliente el aceite y la mantequilla a fuego medio en una sartén antiadherente (preferimos de hierro fundido sazonado) hasta que la mantequilla se derrita y luego forme espuma. Coloque el pollo con la piel hacia abajo en una sola capa; dore, sin tocar, hasta que la piel esté crujiente y dorada, de 12 a 14 minutos. Retirar con unas pinzas y reservar.
Agregue los dientes de ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los dientes estén dorados en puntos, aproximadamente 6 minutos.
Desglasar con vino para desglasar la sartén: raspar el fondo de la sartén con una cuchara de madera para aflojar las piezas con sabor. Mientras tanto, triture ligeramente los dientes de ajo con el dorso de una cuchara de madera. Revuelva y triture hasta que el fondo de la sartén esté limpio, el vino se reduzca en aproximadamente un tercio y todo el ajo esté ligeramente triturado, aproximadamente 3 minutos.
Vierta el caldo de pollo, luego agregue el tomillo fresco. Sumerja el pollo en el líquido. Aumente el fuego a medio-alto y hierva el líquido. Una vez cocido, transfiera el pollo al horno.
Cocine por 25 minutos, hasta que el pollo esté dorado y los líquidos se hayan reducido a la mitad. Verifique la temperatura interna para asegurarse de que registre al menos 165 °F con un termómetro de lectura instantánea.
Vuelva a colocar la sartén en la estufa. Retire el pollo de la sartén y cubra con papel de aluminio para mantenerlo caliente. Transfiere ½ taza de la salsa a una taza grande. Mezcle la harina en la ½ taza de salsa y agregue la crema espesa. Vierta la mezcla en la sartén. Lleve la salsa a ebullición a fuego medio-alto y cocine por 3 minutos o hasta que la salsa se haya espesado a su gusto. Pruebe los condimentos y sazone con sal y pimienta, si es necesario.
Coloque el pollo en platos y cubra generosamente con la salsa. Adorne con más tomillo fresco, si lo desea, ¡y disfrute de su comida!

Los grados

Si lo desea, use cualquier combinación de piezas de pollo sin piel y sin piel, incluidos muslos, pechugas y muslos de pollo.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1,5 Patas, Calorías: 449 kcal (22 %), Carbohidratos: 12 g (4 %), Proteínas: 27 g (54 %), Grasas: 33 g (51 %), Grasas saturadas: 9 g (45 %), Grasas poliinsaturadas : 1 g, Grasas monoinsaturadas: 4 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 154 mg (51 %), Sodio: 315 mg (13 %), Potasio: 59 mg (2 %), Fibra: 0 g, Azúcar: 0 g, Vitamina A: 19% (19%), Vitamina C: 5% (5%), Calcio: 24% (24%), Hierro: 6% (6%)

Descargo de responsabilidad: Esta publicación y tarjeta de ingresos pueden contener enlaces de afiliados, lo que significa que recibimos una pequeña comisión (¡sin costo alguno para usted!) si realiza una compra utilizando estos enlaces. Tenga la seguridad de que solo apoyamos los productos que poseemos y que realmente amamos.