Pollo Cordon Bleu Keto

Esta receta Keto Chicken Cordon Bleu es fácil de hacer y está repleta de todos los sabores clásicos. ¡Crujientes por fuera, pero jugosos y deliciosos por dentro! Cubierto con una salsa cremosa de mostaza, ¡este plato es verdaderamente digno de la “cinta azul”!

Desde que tengo memoria, el pollo cordon bleu ha sido el favorito de la familia, especialmente en Navidad y el Domingo de Resurrección. Es la forma perfecta, y podría decir deliciosa, de consumir un poco de jamón sobrante de las vacaciones.

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Con algunos reemplazos para el recubrimiento de pan con carbohidratos que vemos a menudo, lo que antes estaba fuera del alcance de los que toman Keto ahora puede considerarse el mejor alimento reconfortante bajo en carbohidratos.

Un brebaje de pan rallado sin gluten, que tiene el perfecto sabor a pimentón ahumado, cubre suculentas pechugas de pollo y se fríe hasta que estén doradas.

Después de que su cuchillo corte la capa crujiente de las migas, ¡encontrará queso suizo pegajoso y jamón en rodajas finas en el interior! Luego se sirve con un generoso chorrito de deliciosa salsa casera de queso Gruyère. ¡Lo haremos! ¿Qué es lo que no me gusta de eso?

¡Cualquiera que ame el pollo Cordon Bleu adorará esta versión baja en carbohidratos! Si desea convertir todos esos mismos sabores increíbles en un plato de estilo familiar, asegúrese de ver esta cazuela Keto Chicken Cordon Bleu.

Ingredientes en Keto Pollo Cordon Bleu

*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo hacer pollo cordon bleu

Tome cada pechuga de pollo y colóquela en una tabla de cortar, entre 2 pedazos de envoltura de plástico. Usando un mazo de carne, bata uniformemente hasta obtener una chuleta delgada.

Tome algunas rebanadas de jamón y colóquelas encima, luego agregue algunas rebanadas de queso suizo encima del jamón.

Comenzando por abajo, enrolla el pollo y asegura el extremo con palillos.

En el tazón de un procesador de alimentos, agregue el queso parmesano, la harina de almendras, el chicharrón, el pimentón ahumado y la pimienta y mezcle hasta que esté finamente molido.

Vierta la masa en un recipiente poco profundo y agregue los huevos batidos en otro recipiente. Tome cada trozo de pollo, sumérjalo en el huevo y luego en el pan rallado.

Caliente una sartén grande a mediana y agregue la mantequilla y el aceite. Dore todos los lados del pollo, voltee a fuego medio-bajo y cubra para terminar de cocinar hasta que la temperatura central alcance al menos 165 ° F.

Mientras se cocina el pollo, calienta una sartén a fuego medio y agrega la mantequilla. Una vez derretido, agregue el caldo de pollo y cocine hasta que se reduzca en ⅓.

Añadir la nata, la mostaza, la pimienta y solo una pizca de sal. Si es necesario, puede agregar más cuando la salsa esté lista.

Cocine por 5 minutos y agregue el queso Gruyère rallado. Continúe hirviendo, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese a su gusto. La salsa debe ser agradable y espesa. Aquí es donde puedes saborear más sal, descubrí que no la necesitaba.

Cuando el pollo esté cocido, córtalo en rodajas y sírvelo con un poco de salsa de mostaza por encima. Guarde las sobras en un recipiente hermético. También puede congelar las sobras hasta por tres meses.

¿El pollo es bueno en una dieta cetogénica?

El pollo no contiene carbohidratos, lo que lo convierte en una excelente fuente de proteína Keto. Además, gracias a su sabor suave, sirve como lienzo en blanco para todas tus recetas de pollo bajas en carbohidratos. Puede tomar fácilmente cualquier sabor que desee.

¿Puedes hornear pollo cordon bleu en el horno?

Ciertamente puedes. Recomendamos colocar las pechugas de pollo enrolladas recubiertas en una fuente para horno poco profunda. Hornéelos en un horno precalentado a 350 °F durante aproximadamente 35 minutos o hasta que la temperatura central alcance los 165 °F en un termómetro de lectura instantánea.

Cabe señalar que si realmente desea esa capa crujiente, freír es la mejor manera de obtenerla.

¿Qué hay en la salsa de pollo Cordon Bleu?

La salsa que normalmente se sirve con pollo cordon bleu es una salsa de crema de vino blanco hecha con queso y mostaza entera molida. Si prefiere mantener la salsa baja en carbohidratos, como hice en esta receta, puede usar caldo de pollo en lugar de vino.

¿Cuál es un buen acompañamiento para el pollo cordon bleu?

¿Por qué el plato se llama Cordon Bleu?

La frase “cordon bleu” en francés significa cinta azul. La intención de llamar a este plato Chicken Cordon Bleu es inferir que es una receta de cinta azul primero o pollo, es así de bueno. Y después de dar ese primer bocado, ¡creo que tendrás que estar de acuerdo!

¿Cuál es la diferencia entre el pollo Kiev y el pollo Cordon Bleu?

Chicken Cordon Bleu utiliza pechugas de pollo que se desmenuzan o se cortan en una capa delgada, luego se enrollan con queso y jamón. El pollo Kiev también es pechuga de pollo picada, luego envuelta en un trozo de mantequilla de hierbas que se cocina en el pollo.

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Keto Chicken Cordon Bleu es fácil de preparar y está repleto de todos esos sabores clásicos. Cubierto con una salsa cremosa de mostaza, ¡este plato es verdaderamente digno de la “cinta azul”!

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Calorías: 639

Porciones: 8

INGREDIENTES

Métrica habitual de EE. UU.

INSTRUCCIONES

hacer pollo

Tome cada pechuga de pollo y colóquela en una tabla de cortar, entre 2 pedazos de envoltura de plástico. Usando un mazo de carne, bata uniformemente hasta obtener una chuleta delgada.
Tome algunas rebanadas de jamón y colóquelas encima, luego agregue algunas rebanadas de queso suizo encima del jamón.
Comenzando por abajo, enrolla el pollo y asegura el extremo con palillos.
En el tazón de un procesador de alimentos, agregue el queso parmesano, la harina de almendras, el chicharrón, el pimentón ahumado y la pimienta y mezcle hasta que esté finamente molido.
Vierta la masa en un recipiente poco profundo y agregue los huevos batidos en otro recipiente.
Tome cada trozo de pollo, sumérjalo en el huevo y luego en el pan rallado.
Caliente una sartén grande a mediana y agregue la mantequilla y el aceite. Dore todos los lados del pollo, voltee a fuego medio-bajo y cubra para terminar de cocinar hasta que la temperatura central alcance al menos 165 ° F.

para hacer la salsa

Mientras se cocina el pollo, calienta una sartén a fuego medio y agrega la mantequilla. Una vez derretido, agregue el caldo de pollo y cocine hasta que se reduzca en ⅓.
Añadir la nata, la mostaza, la pimienta y solo una pizca de sal. Si es necesario, puede agregar más cuando la salsa esté lista.
Cocine por 5 minutos y agregue el queso Gruyère rallado. Continúe hirviendo, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese a su gusto. La salsa debe ser agradable y espesa. Aquí es donde puedes saborear más sal, descubrí que no la necesitaba.
Cuando el pollo esté cocido, retirar los palillos, cortar en rombos y servir con un poco de salsa de mostaza por encima. Guarde las sobras en un recipiente hermético.

NOTAS DE INGRESOS

Las cortezas le dan al empanado una textura más crujiente, pero si no te gusta, puedes aliñarlo con harina de almendras y parmesano a partes iguales. Usé gruyere para la salsa, sabe tan bien que es perfecto en esta salsa. Si no puede encontrar Gruyère, puede usar una combinación de Monterey Jack y Parmesano, Romano o Asiago. COMPARTIR EN FACEBOOK

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.