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¿Tomate y albahaca solo combinados y con mozzarella? Mejor aún.
Es un giro más saludable en el pollo parmesano porque el pollo no está empanado. Definitivamente no extrañarás las migas de pan en este plato fácil que está listo en 20 minutos y lleno de sabor.
También es como una ensalada caprese tropezó con pollo y pasta y vivieron felices para siempre.
Los tomates ayudan a mantener el pollo húmedo y jugoso, la albahaca es sabrosa y el queso es pegajoso y maravilloso.
Realmente no “necesitas” los fideos. Una ensalada saludable o un poco de pan de ajo sería genial, pero como tengo un trillón de cajas de fideos medio cubiertos abarrotando mi despensa, herví un poco de rotini para mi hija amante de los fideos. Spaghetti, cabello de ángel, ziti o tu pasta favorita también funcionarán.
Pronto habrá una gran cantidad de tomates y albahaca en los huertos y mercados, y esta receta es una manera perfecta de usarlos. Sustituya aproximadamente 2 tazas de tomates frescos picados por la caja que usé y estará listo para comenzar.
Pollo con tomate, albahaca y mozzarella
Tomate, albahaca y mozzarella se unen. Esta receta es una versión más saludable del pollo parmesano porque el pollo no está empanado. Definitivamente no extrañarás las migas de pan en este plato fácil que está listo en 20 minutos y lleno de sabor. Los tomates ayudan a mantener el pollo húmedo y jugoso, la albahaca es sabrosa y el queso es pegajoso y maravilloso. Los espaguetis, cabello de ángel, ziti o tu pasta favorita también funcionarán como tomates frescos.
Ingredientes:
- 8 onzas de pasta (usé rotini; se pueden sustituir espagueti, cabello de ángel, ziti, etc.)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- alrededor de 1.25 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en rodajas finas
- sal y pimienta, para sazonar el pollo
- una lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos pequeños
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimienta, o al gusto
- 1/2 cucharadita de sal, opcional y al gusto
- aproximadamente 4 onzas de mozzarella (rallada o en rodajas finas de un bloque; también se puede usar mozzarella fresca)
- 1/4 a 1/3 taza de hojas de albahaca fresca (sueltas al medir), rotas o picadas
Indicaciones:
- Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar. Mientras se cocina la pasta, comience el pollo.
- En una sartén grande, agregue el aceite, el pollo, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego medio-alto durante unos 2-3 minutos por cada lado. El tiempo de cocción varía según el grosor del pollo. El pollo debe estar cocido en un 80-90 %.
- Agregue los tomates y el jugo a la sartén. Intente volcar los tomates junto al pollo y entre las piezas, en lugar de directamente encima.
- Espolvorea uniformemente orégano, pimienta, sal opcional (algunas marcas de tomates enlatados ya son lo suficientemente salados, otros no; agrega sal al gusto) y deja que la mezcla hierva durante unos 3-5 minutos o hasta que parte del líquido de los tomates se haya evaporado. .
- Baje el fuego, agregue uniformemente la mozzarella a la parte superior de cada pechuga de pollo y cubra la sartén hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1-2 minutos.
- Espolvorea la albahaca de manera uniforme, revuelve suavemente para incorporarla a los tomates y espera alrededor de 1 minuto o hasta que la albahaca se haya marchitado un poco.
- Coloque el pollo y los tomates encima de la pasta. El plato es caliente y fresco, pero es hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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