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Pollo con salsa de ajo
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Este pollo en salsa de ajo es un plato rico y cremoso hecho con ajo asado, queso parmesano, espinacas y pimientos rojos asados, ¡qué rico!
Categoría: InscribirseCocina: Americano
Actuación: para 4 personas
Información nutricional: 503 calorías
Tiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 1 hora y 10 minutos (incluye tiempo de asado de ajo)Tiempo Total: 1 hora y 25 minutos
Ingredientes:
• 2 cabezas de ajo (o 3 si son muy pequeñas), rebanadas encima • Aguacate o aceite de oliva • 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel, cortadas a lo largo para crear 4 costillas más delgadas • Sal • Pimienta negra • Una pizca de paprika • 2 ajos dientes de ajo, exprimidos en una prensa de ajo • 1 1/2 onzas de mantequilla sin sal (3 cucharadas) • 1 1/2 onzas de harina (alrededor de 5 cucharadas) • 3 tazas de leche (2%) • 1/2 cucharadita de condimento italiano • Una pizca de pimienta blanca • Una pizca de nuez moscada • 1/4 taza de queso parmesano rallado • Exprimir el limón (un poco de 1/4 cucharadita) • 1 taza de espinacas • 1/3 taza de pimientos rojos en juliana (de tarro, secos) • 4 lonchas de jamón , picada y crujiente por encima
Preparación:
– Para asar las cabezas de ajo: precalentar el horno a 400°, colocar un chorrito de aceite de oliva sobre las cabezas de ajo y envolver cada una en papel aluminio pequeño; Hornear durante 45 minutos, hasta que estén doradas y tiernas. desenvuelva y deje enfriar, luego, con un cuchillo o tenedor, triture el ajo asado hasta obtener una pasta y reserve.
– Mientras se asan los ajos, dejar macerar el pollo: colocarlo en un bol y aliñarlo con un poco de aceite; espolvorear unas pizcas de sal y pimienta negra, además de un poco de pimentón y dientes de ajo machacados, y dejar macerar mientras se asan los ajos.
– Cuando el pollo esté marinado, coloque una sartén de fondo grueso (hierro fundido o similar) a fuego medio-alto; una vez caliente, sazonar unas cucharadas de aceite y dorar el pollo hasta que esté dorado y bien cocido, unos 5 minutos por cada lado; retirar de la sartén y reservar por un momento.
– Limpiar la sartén y bajar el fuego a medio o medio bajo; agregue la mantequilla y, una vez derretida, bata la harina para crear una consistencia “roux” o pastosa; cocine durante unos 30 segundos, luego vierta lentamente la leche, revolviendo constantemente para disolver completamente el roux.
– Deje hervir la mezcla de leche, revolviendo constantemente hasta que espese, luego apague el fuego; Mezclar la “masa” de ajo asado hasta que se disuelva en la salsa, junto con el condimento italiano, unas pizcas de sal, una pizca de pimienta negra, una pizca de pimienta blanca y nuez moscada y el queso parmesano rallado; Pruebe la salsa para ver si necesita más sal/pimienta.
– Agrega el jugo de limón, junto con las espinacas, y mezcla hasta que las espinacas se sequen en el fuego; Agregue aproximadamente la mitad de los pimientos rojos en juliana y revuelva, luego regrese las pechugas de pollo a la sartén y vierta un poco de salsa sobre cada una.
– Espolvorear el resto de pimientos en juliana en la salsa, junto con el crujiente de jamón, y servir sobre la corbata o con patatas asadas.
