Éste vibrante y nutritivo Pollo con Pimiento Calabaza Es el equilibrio perfecto entre dulce y picante con una textura suave y aterciopelada que se deshace en la boca. Apto para niños, sin gluten y listo en solo una hora, hay muchas razones para prepararlo para la cena, ¡esta noche!
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Hola. Hola. Oye. Me gustaría interrumpir abruptamente su horario programado actualmente y presentarles este animado chile de pollo y calabaza relleno de vegetales. Hola ¡delicioso!
No hay chile como el chile calabaza. Suave como el terciopelo, sutilmente dulce, terroso y aromático, esta receta de chile picante solo necesita una cosa: USTED. Con el. De un fuego crepitante. O la mesa del comedor desordenada llena de escombros del correo y del día escolar. Totalmente tu elección.
Cómo hacer chili con pollo y calabaza
La calabaza agrega dulzura y una textura aterciopelada que se derrite en la boca al chile con pollo tradicional. Esta receta se puede preparar en aproximadamente una hora, pero una sesión de ebullición más lenta y prolongada maximizará el sabor y la ternura. Guárdalo para los fines de semana y saborea el delicioso aroma durante horas.
Al igual que con la mayoría de las sopas y guisos excelentes, esta receta de chile con pollo y calabaza comienza con un mirepoix básico: es solo una forma elegante de decir cebollas, zanahorias y apio cortados en cubitos. Mantenga las nueces en el lado pequeño para una mejor textura.
Saltee el mirepoix hasta que la cebolla esté suave y transparente, luego agregue el ajo y las especias para resaltar el calor, la dulzura y el sabor: chile en polvo, comino, canela y orégano. Deje que las especias se tuesten en la sartén caliente durante uno o dos minutos, hasta que se vuelvan increíblemente aromáticas.
Coloque los muslos de pollo deshuesados y sin piel sobre las verduras, luego cubra con suficiente caldo para cubrir el pollo. Tape y cocine hasta que el pollo esté bien cocido. Si quieres, puedes usar pechuga de pollo en esta receta, pero prefiero carne oscura para el chile. Cuando el pollo esté cocido, retíralo de la sartén y colócalo en una tabla de cortar para que se enfríe un poco.
A las verduras, agregue dos cucharadas de pasta de tomate, una lata llena de puré de calabaza, una lata de tomates cortados en cubitos y una lata de frijoles blancos (lave primero). También mezcle en un pimiento verde cortado en cubitos.
Luego, pique o desmenuce el pollo cocido y agréguelo nuevamente a la sartén. Remueve y añade un poco más de caldo si te parece demasiado espeso. Luego hervir durante al menos 15 minutos y hasta unas pocas horas (tapar, revolviendo ocasionalmente).
Y listo, pimientos de pollo con calabaza. Terroso, dulce y especiado. Esta receta es apta para niños, aprobada por mamás, se congela bien y se puede almacenar en el refrigerador hasta por 5 días. Honestamente, ¿qué más se puede pedir?
Cubra con sus aderezos de chile favoritos: crema agria, queso cheddar picante, cilantro, aguacate, cebolla roja… el mundo de los aderezos es su ostra. ¡Ir a la ciudad!
Variaciones de alojamiento y alimentación.
- Naturalmente sin gluten y sin cereales
- Hágalo sin lácteos: decore con cilantro, aguacate y cebolla roja picada
- Hágalo paleo e integral30: omita los frijoles blancos; reemplace con una batata cortada en cubitos O aumente el pollo a 3 libras
- ¡La calabaza es una potencia nutricional! Cada porción proporciona más del 100 % del requerimiento estándar de vitamina A y C
- Carbohidratos relativamente bajos: aproximadamente 20 g de carbohidratos netos por porción
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Pollo con Pimiento Calabaza
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La calabaza agrega dulzura y una textura aterciopelada que se derrite en la boca al chile con pollo tradicional. Esta receta se puede preparar en menos de una hora, pero una sesión de ebullición más lenta y prolongada maximizará el sabor y la ternura. Guárdalo para los fines de semana y saborea el delicioso aroma durante horas.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla dulce grande, cortada en cubos de ½″
- 2 zanahorias medianas, cortadas en cubos de ½″
- 2 tallos de apio, cortados en cubos de ½″
- 3 dientes de ajo, picados
- 1-2 cucharadas de chile en polvo, dependiendo de su preferencia de especias
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de canela
- 2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2-3 g de caldo de pollo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 pimiento verde, cortado en cubos de ½″
- 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
- 1 puré de calabaza de 15 onzas, sin relleno de pastel de calabaza
- 1 frasco de 15 onzas de frijoles cannellini
- 1 cucharadita de sal marina, más o menos al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra molida, más o menos al gusto
- crema agria al gusto para decorar
- queso cheddar rallado para decorar
- cilantro picado al gusto para decorar
- aguacate cortado en cubitos, al gusto para decorar
Instrucciones
- Caliente un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue el aceite y caliente hasta que brille. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y revuelva para cubrir las verduras con la grasa. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente, unos 10 minutos.
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Haga un espacio en el centro de la sartén, agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, 1 minuto. Agregue chile en polvo, orégano, comino y canela a las verduras y revuelva hasta que estén sazonadas y las especias estén tostadas y bien fragantes, 1 minuto.
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Agregue un poco de caldo a la sartén para diluirlo y raspe las partes doradas del fondo de la sartén. Coloque los muslos de pollo enteros sobre las verduras y agregue suficiente caldo para cubrir el pollo. Reduzca el fuego a medio, cubra y cocine hasta que el pollo esté bien cocido, 15 minutos.
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Retire el pollo con unas pinzas, colóquelo en un plato y déjelo enfriar un poco, luego desmenúcelo o córtelo en cubos.
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Agregue la pasta de tomate a la sartén y mezcle las verduras y el caldo hasta que quede suave. A continuación añadimos el pimiento, los tomates troceados, el puré de calabaza, las alubias para canelones y el pollo cortado en tiras. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos estén tiernos, 20 minutos.
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Para una cocción más prolongada que dará como resultado un sabor más complejo, vaya al paso 5, pero no agregue los frijoles. En cambio, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 90 minutos o 2 horas, revolviendo cada media hora más o menos y verificando el contenido líquido (es posible que deba agregar un poco más de caldo). Agregue los frijoles en los últimos 15 minutos de cocción.
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Verter el pimiento en los cuencos y decorar al gusto. Esta receta se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente bien cerrado durante cinco días, o en un recipiente hermético en el congelador durante tres meses.
Información nutricional
Calorías: 338 kcal (17%), Carbohidratos: 28 g (9%), Proteínas: 38 g (76%), Grasas: 9 g (14%), Grasas saturadas: 1 g (5%), Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 5 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 79 mg (26 %), Sodio: 1060 mg (44 %), Potasio: 523 mg (15 %), Fibra: 8 g (32 %), Azúcar: 9 g (10%), Vitamina A: 6350% (6350%), Vitamina C: 88,3% (88%), Calcio: 110% (110%), Hierro: 3,6% (4%)
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