Este pollo con mantequilla de ajo es perfecto para un cena entre semana rapida y facil. ES rico, con ajo y solo toma 4 ingredientes ¡Para la salsa!
Aún mejor, solo toma 30 minutos hacerlo. ADEMÁS, tengo la sospecha furtiva de que ya tienes la mayoría de los ingredientes a mano ? Sígueme…
Pechuga de pollo en mantequilla de ajo
Para esta receta recomendamos utilizar pechuga de pollo deshuesada y sin piel. También querrá aflojar sus senos para crear 4 senos del mismo tamaño. Esto no solo asegurará que las pechugas se cocinen más rápido, sino de manera más uniforme.
temperatura ambiente
Un consejo importante para asegurarse de que su pollo se mantenga agradable y jugoso es asegurarse de que está no cocine directamente del refrigerador. Esto hará que el pollo se pegue y quede masticable. Lleve el pollo a temperatura ambiente antes de freírlo.
pasar por la harina
Pasar el pollo por la harina sazonada es un ingenioso truco para asegurar la la salsa se pega al pollo. Cuando fríes el pollo que ha sido enharinado, quedará agradable y crocante. Cuando viertes la salsa sobre el pollo, se absorbe en la fina capa de harina de pollo.
Chupitos de proceso: mezclar la harina, el ajo en polvo y el s&p (foto 1), tapar el pollo (foto 2), añadir el aceite y la mantequilla (foto 3), freír por ambos lados hasta dorar (foto 4).
Pollo frito con mantequilla de ajo
Freír en una sartén es el mejor método aquí porque comienzas la salsa con el sabor sobrante del pollo frito. Primero, veamos en qué consiste la salsa mágica de 4 ingredientes:
- Manteca – Recomendamos usar mantequilla sin sal, solo para controlar mejor el nivel de sal en la salsa.
- Acción – El caldo de pollo funciona mejor. Esto no solo crea la base de la salsa, sino que también es excelente para eliminar cualquier sabor atrapado en la sartén al freír el pollo.
- Ajo – ¡2 dientes es todo lo que necesitarás! Asegúrese de que estén finamente picados / picados.
- Perejil – El ajo y el perejil es una combinación clásica. Además, no es demasiado aplastante, lo que asegura que el ajo brille como debería.
¿Puedo usar otras hierbas?
El tomillo o el romero funcionan muy bien. Ambos son más potentes que el perejil, por lo que recomiendo comenzar con una cantidad más pequeña y seguir aumentando. En todos los casos, asegúrese de usar hierbas frescas. Las hierbas secas no tendrán tiempo suficiente para infundirse correctamente en la salsa.
Procedimiento: freír los ajos (foto 1), verter el caldo (foto 2), derretir la mantequilla (foto 3), batir para emulsionar la mantequilla con el caldo (foto 4), añadir el perejil (foto 5), añadir el pollo (foto 6).
Servir el pollo con mantequilla de ajo.
Luego de agregar nuevamente el pollo, darle una buena mermelada y servir de inmediato. No los dejes en la sartén por mucho tiempo o se cocinarán demasiado.
De ahí siempre tengo servir con una rodaja de limón. La salsa es bastante rica, por lo que un poco de jugo de limón eventualmente reducirá esa riqueza. Opcional pero recomendable ?
¿Qué servir con pollo con mantequilla de ajo?
Aquí lo sirvo con espárragos y patatas asadas al limón. Otros acompañamientos que combinan bien son el brócoli asado, las papas asadas o el puré de mostaza.
¡Y aquí estamos! Todos mis mejores consejos para el pollo perfecto con mantequilla de ajo.
Si estás buscando otra receta épica de pollo con ajo, ¡echa un vistazo a mi pollo asado con hierbas y ajo Spatchcock!
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deliciosas recetas con ajo
Bueno, vamos a la receta completa de este pollo con ajo y mantequilla, ¿de acuerdo?
Cómo hacer pollo con mantequilla de ajo (Receta completa y video)
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Olla grande y cuchara de madera
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Placa baja (para dragado)
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cuchillo afilado y tabla de cortar
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Jarra (para caldo)
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Alicates
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En un plato hondo, mezcle 1/4 taza de harina con 1 cucharadita de ajo en polvo y sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
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Revuelva las pechugas de pollo en el centro para hacer 4 pechugas del mismo tamaño. Enharinarlos uno por uno (presionar la harina para obtener una capa uniforme), sacudirlos y reservar.
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Agregue 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue las pechugas de pollo y fríalas hasta que estén doradas por ambos lados y blancas/calientes en el centro. Unos 3-5 minutos por lado, dependiendo del grosor. Apartar.
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Bajar el fuego a medio y agregar el ajo. Freír durante 1-2 minutos hasta que comience a dorarse, luego verter el caldo. Use la cuchara de madera para eliminar cualquier resto de sabor en la sartén y agregue las 5 cucharadas restantes de mantequilla. Bate brevemente mientras se derrite para unir con el caldo, debe estar un poco turbio. Espolvorea con perejil y sazona al gusto con sal y pimienta negra.
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Deje que hierva durante unos minutos para que espese, luego baje el fuego y agregue el pollo nuevamente. Vierta sobre la salsa, luego sirva con salsa extra rociada encima y un poco de jugo de limón al gusto (opcional – vea las notas).
mantequilla – Me gusta usar mantequilla sin sal porque tienes mucho más control sobre qué tan salada se vuelve. Si solo está salado, vaya despacio al sazonar al gusto y, de preferencia, use caldo bajo en sodio si lo tiene. Es importante medir correctamente (es decir, no llenar con cucharas), de lo contrario, terminará con demasiada mantequilla.
b) limón – La salsa es bastante rica, por eso me gusta servirla con una rodaja de limón. Una ligera presión acaba recortando la riqueza. No exprima directamente en la sartén o romperá la salsa. El limón es opcional.
c) Hierbas – El perejil es el maridaje clásico con mantequilla de ajo y va muy bien aquí. He probado con tomillo y romero, que funcionan bien pero son mucho más fuertes, así que tenlo en cuenta. En todos los casos, asegúrese de usar hierbas frescas. Las hierbas secas no tendrán tiempo suficiente para infundir la salsa.
d) calorías – ligera sobreestimación, ya que no se recoge toda la harina. Todas las recetas compartidas entre 4.
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