Pollo con MANTEQUILLA

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Manteca C.patán (Murgh Makhani – Butter Chicken) es uno de los currys más populares del mundo. El tierno pollo marinado se cocina en una salsa de curry lujosamente rica y cremosa. Omita la comida para llevar: esta receta rivalizará con cualquier restaurante y se puede preparar en la comodidad de su hogar.

Pollo con MANTEQUILLA

Butter Chicken siempre ha sido uno de mis curries favoritos y ¡estoy muy emocionada de finalmente compartir mi versión contigo! El pollo queda muy tierno y jugoso; Prácticamente se derrite en la boca y la salsa de curry está cargada de sabor y la cantidad justa de especias.

Lo mejor de Butter Chicken es que es un curry mucho más suave que otros curry indios, lo que lo hace muy familiar. De hecho, mis hijos dicen que este es su plato de curry favorito. Definitivamente puede agregar más especias a este plato, pero como está escrito, es demasiado suave. Por lo general, también uso carne de pechuga de pollo, pero recomiendo usar muslos en esta receta. Los muslos hierven un poco en la salsa de curry que le da sabor a todo. Esto da como resultado un pollo ultra tierno. La pechuga funcionará, pero no será tan tierna ni sabrosa y tendrás que vigilar el tiempo de cocción con un poco más de cuidado.

Cómo hacer pollo casero con mantequilla

Una de las mejores cosas de esta receta es que los ingredientes son fácilmente accesibles. No hay necesidad de ir a una tienda especializada o pedir algo en línea; ¡Deberías poder encontrar todo en tu supermercado local!

• Mezcla de especias de doble propósito: Muchos curris indios lo llaman adobo de pollo y diferentes aderezos para curry/salsa. Combiné los dos procesos, así que solo tienes que hacer 1 especia mezcla. La mitad va al adobo y el resto a la salsa.
• Pollo marinado: Mezcle el pollo con la mitad de la mezcla de especias junto con algunos otros ingredientes y colóquelos en el refrigerador para marinar. Si tiene poco tiempo, hasta 30 minutos de adobo le darán buenos resultados. Si tienes un poco más de tiempo, el pollo estará más sabroso y tierno.
• Curry salsa: Cuando el pollo esté marinado, lo cocinamos en una sartén junto con una cebolla pequeña y el resto de la mezcla de especias. Luego se agregan el resto de los ingredientes para crear la salsa de curry. Se hierve todo hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa. Y así el Pollo a la Mantequilla casero está listo para servir.

Mezcla de especias con mantequilla y pollo

Si te gusta la comida india, probablemente tengas todas estas especias en tu alacena, y si no, son muy comunes en casi todos los supermercados.

• Garam Condimento
• Cúrcuma
• Comino
• pimientos
• pimientos Pimienta: Aquí puedes jugar un poco con las especias; Agrego muy poco (1/8 de cucharadita) de pimienta de cayena, que puedes omitir por completo si eres muy sensible a las especias. Alternativamente, puede aumentar a una cucharadita completa si desea algo de calor en este pollo con mantequilla.
• sal

También añadimos carne picada fresca a la mezcla de especias. ajo y picado Pelirrojo. Recomiendo frescos ya que agregan mucho sabor al pollo y la salsa, pero una pizca de jengibre seco y ajo en polvo funcionarán.

Preguntas frecuentes sobre el pollo a la mantequilla

¿Por qué el pollo a la mantequilla se llama pollo a la mantequilla?

Si bien hay un poco de mantequilla en esta receta, no hay mucha, entonces, ¿por qué se llama pollo con mantequilla? Este plato se prepara en Makhani Salsa (mantequilla) que usa mantequilla y crema. La mantequilla no es realmente típica de los masalas indios, y usar mantequilla para saltear cebollas y condimentos cambia el sabor del curry. De ahí que el nombre de la receta llame la atención sobre el típico entrante de curry.

¿Cuál es la diferencia entre el pollo con mantequilla y el pollo tikka masala?

Si bien estos dos curries son similares (¡y el pollo tikka masala es uno de mis favoritos personales!), Tienen algunas diferencias.

• El pollo Tikka Masala es generalmente menos cremoso que el pollo con mantequilla.
• El pollo a la mantequilla suele tener un sabor a tomate menos intenso.
• Finalmente, Tikka Masala se cocina tradicionalmente en una tandoor mientras se cuece el pollo a la mantequilla en una sartén al fuego.

¿Es el pollo con mantequilla realmente indio?

El plato fue desarrollado en la década de 1950 por tres dueños de restaurantes: Kundan Lal Jaggi, Kundan Lal Gujral y Thakur Dass, fundadores de un restaurante en India. El plato fue creado por accidente cuando el pollo restante se mezcló con una salsa de tomate. Esa salsa de tomate era rica en mantequilla y crema. (Fuente)

Qué servir con mantequilla de pollo

• Nos encanta el pollo a la mantequilla servido basmati arroz (o arroz blanco hervido).
• puedes servir Agave pan de molde, focaccia, Roti (focaccia india con mantequilla), o incluso naan pan de molde en el lado.
• servir con un saltear verduras indias como guarnición: piense en coliflor, zanahorias, etc.
• Un acompañamiento muy común de los platos indios es una sencilla ensalada de pepino y yogur (llamada raita); un plan Pepino ensalada También sería una deliciosa guarnición.

cocinar arroz basmati

Así es como cocino el arroz basmati:

• Mida el arroz y enjuague en un tamiz de malla fina hasta que el agua esté clara.
• Colocar el arroz lavado en un bol y cubrir con agua. sumergirse durante unos 5-10 minutos.
• Mientras se remoja el arroz, llenar una cacerola con agua y agregar Hervir.
• Una vez que hierva el agua, escurrir el arroz y ponerlo en la sartén.
• cocido, sin reducir el calor, sin embargo 5 minutos (trate de asegurarse de que el arroz esté suave; agregue otro minuto si no) y luego escurra y remoje con un tenedor.

Puede parecer unos pocos pasos más, pero prometo que es rápido y el arroz es perfecto. todos Ahora.

Continuar

Este es un plato que continúa mejorando sentado, por lo que es ideal para preparar comidas o preparar si tienes compañía en movimiento (¡sin estrés!). Este pollo mantecoso nos gustó aún más el día 2.

Deje que la comida se enfríe por completo y refrigere durante 2-3 días.

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Pollo a la mantequilla Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo de remojo 30 minutos Tiempo total 1 hora y 30 minutos

Manteca C.patán (Murgh Makhani – Butter Chicken) es uno de los currys más populares del mundo. El tierno pollo marinado se cocina en una salsa de curry lujosamente rica y cremosa. Omita la comida para llevar: esta receta rivalizará con cualquier restaurante y se puede preparar en la comodidad de su hogar.

Plato: cena, plato principal Cocina: India Palabra clave: pollo con mantequilla Porciones: 4-6 porciones Calorías: 250 kcal Ingredientes Mezcla de especias y adobo de pollo

• 2 cucharadas de comino molido, garam masala
• 1 y 1/2 cucharadas de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 y 1/2 cucharadas DE CADA UNO: ajo picado, jengibre picado (~4 dientes; ~1 pulgada)
• 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
• 2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
• 3/4 taza de yogur griego sin grasa
• 1 cucharada de jugo de limón
• sal marina fina

Curry

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 1/2 tazas de cebolla amarilla finamente picada (1 cebolla grande) 1 1/2 tazas 7-10 minutos a fuego medio
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 lata (14 oz) de tomates triturados, asados ​​al fuego
• 1 y 1/4 taza de crema
• 1 cucharada de azúcar blanca
• servir con: arroz basmati hervido y cilantro fresco (ver nota 2)
• Servir opcional con: pan de pita, focaccia, roti o pan Naan

Instrucciones

1. ESPECIA MEZCLA: Combine 2 cucharadas de comino, 2 cucharadas de garam masala, 1 y 1/2 cucharadas de cúrcuma, 1 cucharadita de pimentón, 1 y 1/2 cucharadas de jengibre picado (pelar el jengibre con un pelapatatas o raspar 1 cucharada piel con punta), 1 y 1/2 cucharada de ajo picado y 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena (Ver nota 1) Mezclar y reservar.

2. POLLO MARINADO: Corte el pollo en trozos de 1 pulgada y colóquelo en un tazón o bolsa grande. Agregue 3/4 taza de yogur, 1 cucharada de jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal y MEDIO un poco de mezcla de especias (solo míralo). Revuelva para cubrir (o triture la bolsa para cubrir). Cubra bien el pollo (o selle la bolsa) y refrigere durante al menos 30 minutos durante la noche. No deje marinar por más de 24 horas.

3. cebolla y especias: Agregue 2 cucharadas de mantequilla a una sartén grande y caliente a fuego medio. Agregue 1 y 1/2 tazas de cebolla picada y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 7-10 minutos. Reduzca el fuego si comienza a arder. Agregue la mitad reservada de la mezcla de especias y 1 cucharada de pasta de tomate. Revuelva durante 2-3 minutos o hasta que esté fragante. Reduce el fuego si la mezcla comienza a quemarse.

4. COCINERO DE POLLO: Empuje la cebolla y los condimentos hacia los bordes de la sartén y agregue el pollo y la marinada en el centro de la sartén. Cocine durante unos 3-4 minutos, a fuego medio-alto, o hasta que el pollo esté blanco por fuera (pero no bien cocido). Revuelva con frecuencia y agregue los condimentos y la cebolla al pollo mientras se cocina.

5. SALSA: Cuando el pollo esté completamente blanco, agregue la lata de tomates triturados asados ​​al fuego, 1 taza y 1/4 de crema espesa, 1 cucharada de azúcar blanca y agregue sal al gusto (aproximadamente 1 cucharada de té). Revuelva y reduzca el fuego a bajo. Cocine durante 15-20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya espesado. Si lo desea, agregue un poco de cilantro picado aquí (aproximadamente 1/3 de taza).

6. ATENDER: Sirva el curry sobre arroz basmati cocidover nota 2) y decora con más hojas de cilantro (opcional). Sirva con focaccia, roti o naan.

Notas de recetas

Nota 1: Puede omitir la pimienta de cayena por completo si es muy sensible a las especias. Alternativamente, puede aumentar (hasta una cucharadita completa) si desea recalentar un poco este pollo con la mantequilla.

Nota 2: Así es como cocino el arroz basmati:

• Mida el arroz y enjuague en un tamiz de malla fina hasta que el agua esté clara.
• Poner este arroz en un bol y cubrir con agua. sumergirse durante unos 5-10 minutos.
• Mientras se remoja el arroz, llenar una cacerola con agua y agregar Hervir.
• Una vez que hierva el agua, escurrir el arroz y ponerlo en la sartén.
• cocido sin reducir el calor, sin embargo 5 minutos (trate de asegurarse de que el arroz esté suave; agregue otro minuto si no) y luego escurra y remoje con un tenedor.