Pollo con limón griego y cebada

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Pollo con limón griego y cebada – ¡FÁCIL, listo en 25 minutos y alimenta a una multitud! ¡El jugoso pollo al limón con cebada, espinacas frescas, pepino y tomate lo convierten en un GANADOR en la cena! Ideal para fiestas, picnics y comidas compartidas.

Fácil pollo griego con cebada y limón

Este pollo al limón griego fácil es tan sabroso y jugoso. Combinado con cebada al dente, pepino, tomate y espinacas frescas, tendrás una comida de verano perfecta que estará lista en 25 minutos.

También alimenta a una multitud, por lo que es perfecto para picnics, cenas y fiestas. Póngalo en su menú del Día de los Caídos, el 4 de julio, el Día del Trabajo y la fiesta de graduación y tendrá amigos y familiares felices.

Casi lo llamo la “ensalada griega de macarrones con pollo al limón” ya que la cebada es una pasta corta, después de todo, y porque hay muchas verduras frescas. Pero como se puede comer frío o caliente, mantuve “ensalada” fuera del título. Pero en mi opinión, es una ensalada de pasta perfecta para esta época del año, pero estoy divagando.

La cebada está perfectamente bien. Al denteel pollo es alimonado y jugoso y el plato tiene mucho sabor gracias al jugo de limón, la ralladura de limón, la salsa italiana, el orégano, el ajo y la cebolla.

El queso feta es muy adecuado para esta receta. Combina perfectamente con las notas de limón en este plato e incluso si no eres el mayor fanático del queso feta, no te saltes este. Realmente hace que el plato final sepa aún mejor.

Las espinacas frescas, los pepinos y los tomates son una adición bienvenida que contrasta perfectamente con la pasta cocida y el pollo.

¿Qué hay en el pollo griego con cebada y limón?

Para hacer cebada de pollo y limón necesitarás:

• pasta de cebada
• Aceite de oliva
• Cebolla Dulce de Vidalia
• Pechuga de pollo
• condimento italiano
• Orégano seco
• ajo
• espinacas frescas
• Pepino
• tomate cereza
• Jugo de limón y ralladura
• Queso feta
• Sal y pimienta

Cómo hacer pollo y cebada con limón griego

Primero, hervir la cebada. Mientras tanto, dore una cebolla con el pollo y sazone generosamente con sal, pimienta, condimento italiano, orégano y ajo. No tengas miedo si el pollo se ve demasiado sazonado en la sartén.

Una vez que el pollo esté listo y la cebada esté lista y escurrida, combínalos. Todo el sazón del pollo se mezcla con la libra de cebada y todo bien.

Luego agregue las espinacas frescas, los pepinos, los tomates, la ralladura de limón, el jugo de limón y sazone con sal y pimienta. No tenga miedo de agregar mucha sal y pimienta, ya que este plato es mil millones de veces mejor cuando se sazona adecuadamente y también porque tiene mucha comida en el bote.

Agregue queso feta desmenuzado para darle un toque griego clásico. Finalmente, rociar con más aceite al gusto. Esto mejora el sabor y evita que la cebada se pegue mientras se enfría.

¿Puedo agregar otras verduras a esta receta de cebada?

Dado que es una “ensalada de fideos”, no hay reglas en mi libro sobre qué sustituciones o adiciones puede hacer. La albahaca fresca, las cebolletas, los pimientos rojos, el calabacín, las alcachofas marinadas y las aceitunas son solo algunas de las adiciones que serían deliciosas.

Usé pepinos ingleses y tomates uva, pero si tienes un jardín lleno de pepinos comunes (o calabacines) y tomates comunes, hazlo. Esta ensalada te ayudará a disfrutar de la generosidad de tu jardín.

¿Puedo omitir el pollo?

Si prefiere servir esto como una simple ensalada de pasta de cebada y limón, puede omitir el pollo. Sin embargo, si te va a gustar como plato principal, te recomiendo agregar pollo para rellenar tu ensalada de pasta.

Consejos para hacer pollo con limón y cebada

En esta receta, un jugo de limón recién exprimido es imprescindible. Y no se salte la ralladura de limón, ya que eso es lo que le da a este pollo griego con cebada y limón tanto sabor a limón.

Si eres un verdadero fanático del limón, siéntete libre de agregar jugo de limón extra y ralladura a esta receta. Prueba la ensalada de pasta de cebada y modifícala como mejor te parezca.

Si agrega el queso feta cuando el pollo y la cebada aún están calientes, es probable que el queso se derrita. Si quieres que las migas queden visibles, espera un rato hasta que se enfríen. De todos modos, el sabor es el mismo, es solo una consideración visual.

Ingredientes

• 1 kilo de cebada, cocida según las instrucciones del paquete y escurrida
• 3 cucharadas de aceite de oliva por sartén + más para el plato terminado según lo desee
• 1 cebolla Vidalia dulce mediana, cortada en cubitos
• 1,25 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños, sazonada con sal y pimienta
• 2 cucharaditas de salsa italiana
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 a 4 dientes de ajo, prensados ​​o picados en trozos grandes
• 5 onzas de espinacas frescas (alrededor de 4 puñados gigantes)
• 1/2 pepino inglés, en cubos
• 1 1/2 tazas de tomates cherry en rodajas o uvas
• 1 cucharadita de ralladura de limón, o al gusto
• 2-3 cucharadas de jugo de limón o al gusto
• 1+ cucharaditas de sal kosher o al gusto
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
• 6 onzas de queso feta desmenuzado

Instrucciones

1. En una olla grande, agregue la cebada y cocine según las instrucciones del paquete. Escurrir y volver a la sartén; Apartar.
2. Mientras se cocina la cebada, agregue 3 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla en una olla grande y cocine por unos 3 minutos; mezcle intermitentemente.
3. Agregue el pollo, sazone con sal, pimienta, condimento italiano, orégano y cocine por unos 5 minutos o hasta que esté bien cocido; voltee y revuelva con frecuencia para asegurar una cocción pareja.
4. Agregue el ajo, revuelva para combinar y cocine durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté fragante.
5. Transfiera el pollo, las cebollas y los jugos de cocción a la olla grande con la cebada escurrida.
6. Agregue la espinaca (parece mucho, pero se marchitará) y revuelva para incorporar. Revuelva durante unos 2 minutos o hasta que comience a marchitarse.
7. Agregue los pepinos, los tomates, la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal, la pimienta y mezcle bien para incorporar.
8. Agregue el queso feta y mezcle para combinar. Tip: Si quieres que el queso feta quede más intacto, no lo agregues hasta que el pollo y la cebada se hayan enfriado un poco, o se derretirá, lo cual está totalmente bien, no solo verás las migas blancas.
9. Pruebe y, si lo desea, agregue más sal. Agregué otras 2 cucharaditas porque es mucha cebada, pollo y verduras.
10. Si lo desea, rocíe con más aceite. Recomiendo 2 cucharadas más para ambos sabores y así la cebada no se pega al enfriarse. servir inmediatamente

Los grados

• La receta se puede servir caliente o fría.
• Extra permanecerá hermético en el refrigerador hasta por 5 días y congelará las sobras, teniendo en cuenta que la textura de las verduras cambia a medida que se descongelan.

Información nutricional:

Cosecha:

8

Porciones:

1 Cantidad por porción: Calorías: 388 Grasas totales: 13 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 7 g Colesterol: 79 mg Sodio: 977 mg Carbohidratos: 37 g Fibra: 3 g Azúcar: 8 g Proteína: 31 g

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