Pollo al Horno es un plato clásico de pollo asado muy similar al arroz con frijoles. De hecho, creo que todos deberían tener una receta probada de pollo asado en la que puedan confiar, ¡ya sea que disfruten cocinar o no! Es una receta esencial para tu arsenal y puede hacer que incluso los cocineros más inexpertos parezcan profesionales. Ahora lo entiendo, cocinar cualquier cosa, ya sea carne o dulces, puede ser desalentador, pero honestamente, ¡no es tan complicado como crees! ¡A continuación, compartiré algunos consejos rápidos que lo harán hornear como un profesional!
Antes de comenzar, sepa que hay mil y una formas de cocinar el pollo, incluida la preparación de esta comida latina: Pollo al Horno. Yo personalmente hago esto de varias maneras diferentes. A veces uso el mismo adobo que Pernil para hacer Horno de Pollo y otras veces preparo un Pollo con Miel Bourbon, un Pollo con Naranja y Romero y más. Hoy voy a mantenerlo fresco pero simple haciendo un pollo relleno con sofrito.
Ahora, si alguna vez comió un sofrito, entonces sabe que esta salsa de hierbas casera instantáneamente le dará a su comida un sabor increíble. La frescura de los ingredientes lo convierte en algo fuera de este mundo. Es tan bueno que incluso puedes hacer un salteado extra y usarlo como base para muchos de tus platos, ya sea para hacer frijoles, moro o verduras. ¡Sí, es tan versátil!
Lo mejor de Sofrito es que también puedes hacer freestyle a tu gusto. Puedes agregar tantas cebollas, pimientos y ajo como quieras. También puedes infusionarlo con todo el color y sabor que quieras. La belleza es que no hay dos pacientes iguales y la forma de hacerlo puede cambiar cada vez. Realmente depende de ti. También puede optar por pre-sazonar su salteado. Yo voy y vengo y sinceramente depende de mi estado de ánimo y de lo que voy a utilizar en mi sufrimiento. Si voy a usar mi salteado para sazonar la carne, generalmente pre-sazono y condimento mi carne también. Si voy a usar mi salteado para hacer principalmente verduras, por lo general me saltearé las coberturas, ya que las verduras ya son delicadas. Finalmente, también puedes hacer el salteado de inmediato, ¡que es lo que SIEMPRE hago! Si miras uno de mis videos de YouTube, sabes que tengo un dolor de cabeza deconstruido cada vez que cocino. Siempre opto por usar cebollas y pimientos frescos en lugar de versiones molidas/en polvo, a menos que crea que es realmente necesario.
Cocinar pollo tampoco es muy difícil. Constantemente recibo preguntas de cocineros que se preocupan por si la carne está cocida o no. ¡No temas, porque aquí hay algunos consejos para obtener pollo cocido y jugoso todo el tiempo!
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- Consejo #1: Cocine el pollo cubierto. Esto ayuda a retener la humedad y mantiene el pollo jugoso. Su pollo se cocinará todo el tiempo sin secarse. ¡Es como si estuvieras haciendo una bolsa de vapor para tu pollo!
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- Consejo #2: Cocine el pollo sin tapar a una temperatura más alta cuando esté casi completamente cocido. De esta manera puedes dorar el exterior sin preocuparte de que el interior esté completamente cocido.
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- Consejo #3: Si quieres que tu pollo se dore rápidamente y quieres que la piel quede crocante, retira un poco del líquido. Esto acelerará el proceso de dorado sin resecar el pollo. Recuerda, en este punto tu pollo ya está cocido y jugoso. Asarlo a alta temperatura por un corto período de tiempo no lo secará, pero para ello es necesario eliminar el exceso de líquido.
- Consejo #4: Si todavía le preocupa cocinar el pollo por completo, invierta en un termómetro para carne. Son bastante económicos y extremadamente útiles, especialmente cuando se hacen asados más grandes. Aquí hay uno que siempre uso en la cocina: Termómetro Habor Meat & Candy
Asegúrese de ver mi video paso a paso sobre cómo hacer Chicken Horno | Sofrito de pollo relleno en mi canal de YouTube: Paso a Paso!
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Y ahora la receta!
Pollo con Horno | Sofrito de Pollo Relleno | Receta de pollo asado | Chef Zee cocina
Sirvientes: 4-5
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas 2 horas
Valores nutricionales: 200 calorías 20 gramos de grasa Calificación: 5.0 / 5 (1 votado)
Ingredientes
- 3 ½ – 4 libras de muslos de pollo
- 1 Cubanelle / Pimiento Verde
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 1 limón
- 1 naranja
- 1 ½ – 2 cucharadas Sopita / Cubo de caldo de pollo – Al gusto * Siéntase libre de usar su sal de condimento favorita
- 1 cucharada de orégano
- 1 taza de cilantro
- ¼ de cucharadita de comino – opcional
- ¼ de cucharadita de sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Comience agregando las cebollas, los pimientos, el ajo y el cilantro picado al procesador de alimentos y mezcle.
- Ahora agregue el comino, el orégano, el cubito de caldo de pollo, el limón y la naranja y mezcle.
- Transfiere la salsa a un tazón y agrega el aceite. Opcional: puede mezclar el aceite de oliva en el salteado mientras está en el procesador de alimentos.
- En un asado grande, sazone generosamente el pollo por ambos lados con el sofrito, dejando un poco para rellenar el pollo.
- Crea un bolsillo entre la piel y la carne y rellena el pollo con la salsa.
- Cubra con film seran y deje marinar durante la noche o en la nevera durante al menos 4 horas.
- Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit
- Retire el pollo y espolvoree la parte de la piel con sal (si deja la piel. Opcional quitar)
- Cubra el pollo con papel aluminio y colóquelo en el horno a 375 grados Fahrenheit. Cocinar por 1 hora y 15 minutos CUBIERTO
- Después de 1 hora y 15 minutos, rocíe el pollo y cocínelo SIN TAPA a 425 grados durante 30 minutos.
- Pasados los 30 minutos, vuelve a regar el pollo y retira la mitad del líquido. Regrese al horno y cocine sin tapar durante otros 10-15 minutos hasta que la piel alcance la textura crujiente deseada.
- Retire el pollo del horno y déjelo reposar durante 5 minutos antes de servir.
¡Disfruta de tu platillo favorito, arroz, frijoles, tostones y limón recién exprimido!
Los grados
Siéntase libre de dejar que el pollo se cocine con o sin piel. Si elige hacer el pollo sin piel, tenga en cuenta que puede omitir los últimos 15 minutos de asado ya que no hay piel para desmenuzar. También tenga en cuenta que su pollo se cocinará mucho más rápido y requerirá menos salteado. Si te sobra salsa, guárdala en la nevera en un recipiente de cristal.
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