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Ingredientes
- 2 cucharadas de frijoles negros enlatados secos salados
- 1 cebolla tierna
- 2 cucharaditas de harina de maíz
- 3/4 taza Massel* caldo de pollo líquido
- 1 cucharada de aceite de maní
- 1/2 pimiento verde, en rodajas finas
- 1/2 filete de pechuga de pollo en cubos
- 2 cucharadas de salsa de ostras
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Remoje los frijoles negros en agua caliente durante unos 10 minutos, luego lave, escurra y triture con un tenedor (deseche los frijoles que flotan durante el remojo).
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Prepare la cebolla tierna cortando en rodajas finas la parte del bulbo y en rodajas gruesas las partes carnosas verdes.
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Combine la harina de maíz y el caldo de pollo y reserve y mezcle nuevamente antes de usar.
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Caliente el aceite de maní en una sartén grande o wok.
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Agregue las verduras y fríalas ligeramente hasta que las partes blancas de la cebolla tierna comiencen a ponerse transparentes, pero no deje que las verduras se sequen.
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Retire las verduras del fuego con una espumadera y reserve.
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Agregue el pollo a la sartén con frijoles negros y salsa de ostras y revuelva a fuego medio-alto hasta que el pollo esté blanco y bien cubierto.
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Agregue las verduras a la sartén.
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Agregue la mezcla de harina de maíz a la sartén, revolviendo.
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Voltee con frecuencia a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén cubiertos.
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Baje el fuego y continúe revolviendo mientras la salsa se espesa.
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Servir con arroz hervido o arroz frito.
Los grados
Puede comprar un paquete de 100 g de frijoles negros secos y salados en una tienda de comestibles asiática por un precio muy bajo. No necesitarás mucho para un plato, así que guarda el resto en un recipiente hermético en el refrigerador. Retire el tendón de pollo, ya que se volverá amargo si se deja.
