Pollo con Curry Sencillo

Este pollo al curry rápido tiene la salsa cremosa de curry de coco más deliciosa y está hecho con ingredientes simples de la despensa. ¡Funciona muy bien para preparar comidas y las sobras se pueden congelar!

Cuando se trata de comida reconfortante, nada supera a un delicioso curry cremoso de pollo, ¿verdad? ¡Hoy les comparto la nueva receta favorita de pollo al curry de mi familia!

Esta receta se adaptó de mi receta Instant Pot Chickpea Curry, sin embargo, descubrí que este pollo al curry se benefició del salteado en primer lugar.

Lo que me encanta de esta receta de pollo al curry es que puedes usar condimentos secos que probablemente ya tengas en tu despensa (¡y están todos en mi lista de verificación de despensa!). No necesitas pastas de curry ni chiles. ¡No es picante y a los niños les ENCANTA esta receta!

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Cómo hacer pollo al curry

Para esta receta, puedes cambiar cualquier cantidad de vegetales por cualquier cosa que tengas en tu refrigerador. Recomiendo las piernas de pollo deshuesadas y sin piel, ya que son agradables y tiernas en este curry.

1. Dorar el pollo en el aceite y retirar de la sartén.
2. Sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre.
3. Agregue los condimentos y tueste por 1 minuto.
4. Regrese el pollo a la sartén con la leche de coco, los tomates picados y todas las verduras.
5. Cubra y cocine durante 25-30 minutos, hasta que todas las verduras estén bien cocidas.
6. Mezcle las judías verdes y el jugo de limón, sazone con sal al gusto.
7. ¡Gustar!

¿Puedo usar esta receta de pollo al curry para preparar comidas? ¡Sí! Esperaba que pudiera preensamblarse y congelarse para una receta del congelador a la olla, pero faltaba el sabor. En cambio, lo cocinaría como está escrito y lo pondría con arroz. ¡Esta receta de pollo al curry se congela como un sueño y es un excelente almuerzo!

¿Puedo hacer este pollo al curry de coco vegano? Eso sí, ¡cambia el pollo por garbanzos!

¿Este pollo al curry con coco es picante? Usé curry en polvo y el mío no estaba nada picante. Puedes usar una pasta de curry mediana o picante o agregar algunos pimientos si te gusta picante.

¿Puedo cocinar este pollo al curry con coco en la olla instantánea? No he probado esta receta exactamente, ¡pero creo que funcionaría! Tiraría todo en el mismo orden en que estaba escrito, luego lo cocinaría a alta presión durante 5 minutos. Deje que la presión desaparezca naturalmente durante 10 minutos, luego suelte el resto. * si prueba esto, ¡me gustaría saber cómo funciona para usted! *

receta facil de pollo al curry

Curso: cena

Cocina: India

Palabras clave: pollo, congelador, sin gluten, preparación de comidas

Calorías: 357kcal

Porciones: 8

Este pollo al curry rápido llega a la mesa rápidamente y tiene la salsa cremosa de curry de coco más deliciosa. ¡Funciona muy bien para preparar comidas y las sobras se pueden congelar!

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 40 minutos

Tiempo total 1 hora

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1/2 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (cortados en cubos de 1-2 pulgadas)

• 1 cebolla picada)

• 3 dientes de ajo (picados)

• 1 pulgada de jengibre (alrededor de 1 cucharada, finamente picado o rallado)

• 1 cucharada de comino

• 1 cucharada de curry en polvo (yo usé curry suave)

• 1 1/2 cucharaditas de garam masala

• 1 1/2 cucharadita de cilantro molido

• 1 cucharadita de sal

• Lata de 13.5 onzas de leche de coco (400 ml: se recomienda entera)

• Lata de 18 onzas de tomates cortados en cubitos (540 ml; incluye jugo de frutas)

• 2-3 zanahorias (peladas y en rodajas)

• 15 papas nuevas (cortadas por la mitad, un cuarto si son papas nuevas más grandes)

despues de cocinar

• 1 1/2 tazas de judías verdes (frescas o congeladas)

• 1/2 limón (exprimido; 2 cucharadas)

• arroz (para servir)

Instrucciones

• Caliente el aceite a fuego medio en una sartén de 4 L/4 cuartos.

• Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que ya no esté rosado. Transfiera a un plato limpio y agregue más aceite a la sartén según sea necesario.

• Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave (5-7 minutos).

• Agregue el ajo, el jengibre, las especias y la sal. Cocine, revolviendo constantemente durante un minuto.

• Agrega la leche de coco y recoge lo que queda en el fondo de la cacerola.

• Regrese el pollo a la sartén y agregue los tomates picados, las zanahorias y las papas nuevas.

• Cubra y deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Revuelva ocasionalmente.

• Mezcle las judías verdes y el jugo de limón y déjelo reposar durante unos minutos, hasta que las judías verdes estén ligeramente blandas.

• Servir con arroz o pan naan.

Los grados

La información nutricional no incluye arroz.

Nutrición

Porción: 1/8 del lote | Calorías: 357kcal | Carbohidratos: 33g | Proteína: 21g | Grasa: 16g | Grasa saturada: 10 g | Colesterol: 80mg | Sodio: 486mg | Potasio: 1167mg | Fibra: 5g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 2800UI | Vitamina C: 39,5 mg | Calcio: 81mg | Hierro: 5mg