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¡Este pollo asado con costra de parmesano sabe a frito pero no lo es! Aún mejor, está listo en menos de 30 minutos y es fácil de armar en el último minuto.
receta de pollo con costra de parmesano
Este es uno de los mejores pollos que he tenido en años. Hago mucho pollo, pero este era realmente especial. El recubrimiento es extra crujiente. Crees que estás comiendo pollo frito, ¡pero no es así!
El secreto es usar pan rallado panko. Son pan rallado extracrujiente que se vende junto con el pan rallado normal en su supermercado habitual y marcan la diferencia. Son necesarios para esta receta. Si tienes más, haz estas albóndigas de calabacín con parmesano o estos garbanzos crujientes con parmesano asado.
El interior de este pollo con costra de queso parmesano es tierno, jugoso, húmedo y absolutamente delicioso. Es el complemento perfecto para el exterior crocante y crocante. Hay mucho sabor a parmesano. También se astilla junto con el pan rallado.
Este Panko Chicken Parmesan es muy fácil, está listo en unos 25 minutos, y lo mejor de todo es que ni siquiera tienes que estropear un solo tazón. Y si pones tu bandeja para hornear, ¡tampoco se ensuciará! No es necesario sumergir el pollo en los huevos y pasar por varios tazones.
Simplemente agregue pollo, aceite de oliva, parmesano rallado y pan rallado panko a una bolsa de plástico grande con cierre hermético, selle, agite y hornee. Este batido y horneado de bricolaje es un millón de veces mejor que el que recuerdo de la década de 1980 y aparecerá regularmente en nuestra rotación de cenas.
Cómo cocinar pollo con costra de parmesano
Agregue el pollo y el aceite a una bolsa grande con cremallera y coloque el pollo alrededor para que quede uniformemente cubierto con aceite. Luego abra la bolsa y agregue pan rallado panko, queso parmesano, hierbas y especias. Nuevamente, trabaje el pollo para que quede cubierto con las especias, el queso y el pan rallado.
Transfiera el pollo a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Si queda una de las mezclas de panko en la bolsa, agregue dos cucharadas a cada pechuga para que quede lo suficientemente espesa por encima.
Cocine el panko y el pollo en la corteza de queso parmesano hasta que estén completamente cocidos y ligeramente dorados. Adorne con perejil y exprima un poco de jugo de limón encima (totalmente opcional, pero la brillante explosión de jugo de limón lleva este plato al siguiente nivel).
Consejos para el mejor pollo asado
Para esta receta de panko de pollo a la parmesana, necesita una libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en rodajas finas. Para facilitarle la vida, le recomiendo que compre una pechuga de 1 libra a su carnicero.
Córtalo por la mitad horizontalmente para que tengas 2 mitades delgadas, luego corta cada mitad verticalmente para que ahora tengas 4 piezas. Si no puede obtener el pollo del carnicero, ¡haga lo mejor que pueda!
Además, no querrás derramar el pollo mientras se cocina, o de lo contrario alterarás la capa de pan rallado panko y es posible que el pollo no se dore por encima. Como el pollo se corta en rodajas finas, se cocina uniformemente sin ayuda.
Cenas de pollo más rápidas:
Ingredientes
- Pechugas de pollo deshuesadas y deshuesadas, cortadas en 4 trozos delgados (vea la sugerencia a continuación)
- unas 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 miga de pan panko
- 1/2 taza de parmesano finamente rallado
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
- 2-3 cucharadas de perejil italiano fresco de hoja plana, finamente picado, para decorar
- rodajas de limón, opcional para servir
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, reserve.
- En una bolsa grande de plástico con cierre hermético, agregue el pollo. Consejo: Recomiendo comprar una pechuga de 1 libra al carnicero. Córtalo por la mitad horizontalmente para que tengas 2 mitades delgadas, luego corta cada mitad verticalmente para que ahora tengas 4 piezas. Si no puede obtener el pollo del carnicero, haga todo lo posible para terminar con una libra de pechuga en rodajas finas.
- Agrega el aceite de oliva, sella la bolsa y aplasta el pollo para que quede uniformemente cubierto con aceite.
- Abra la bolsa, agregue el panko, el parmesano, el orégano, la sal, la pimienta, el sello y el pollo ahumado para que quede uniformemente cubierto.
- Transfiera el pollo a la asadera. Probablemente habrá una buena cantidad de panko en la bolsa. Usando las manos o una cuchara, agrega dos cucharadas de la mezcla a cada pechuga para que quede lo suficientemente espesa por encima.
- Cocine durante unos 20-25 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura central de 165F y esté ligeramente dorado. No hay necesidad de darle la vuelta. Lo cociné durante 25 minutos para obtener un color dorado más intenso. Cocine hasta que esté cocido; Todos los hornos, climas y espesores de pollo varían y afectan los tiempos de cocción.
- Adorne con perejil y, opcionalmente, sirva con limón. Servir inmediatamente. El pollo es mejor caliente y fresco.
Información nutricional:
Cosecha:
4
Porciones:
1 Cantidad por porción: Calorías: 441 Grasas totales: 19 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 13 g Colesterol: 107 mg Sodio: 773 mg Carbohidratos: 23 g Fibra: 2 g Azúcar: 2 g Proteína: 43 g
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