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Receta de pollo a la parrilla fácil y saludable, justo a tiempo para la temporada de parrilladas y el clima cálido. Muslos de pollo marinados en un adobo dulce de leche de coco, jugo de limón y cilantro fresco. El chile jalapeño agrega un toque picante al pollo que todavía es apto para niños. Siéntase libre de agregar más jalapeños para una versión más picante. Esta receta de pollo con coco y cilantro es tan simple que puede marinar su pollo el día anterior y asarlo una semana después del trabajo.
Las cebollas son excelentes para marinar carnes: ablandan la carne y comienzan a “cocinarse”. No sabrá mucha cebolla y su pollo se cocinará más rápido y más suave.
Para esta receta de pollo con coco y cilantro, elegí muslos de pollo con hueso porque son más jugosos que la pechuga de pollo. También dejé la piel en algunos trozos. Siéntase libre de usar piernas de pollo deshuesadas y completamente sin piel.
Si realmente está cuidando las calorías, elija pechugas de pollo cortadas por la mitad y cortadas en trozos más pequeños para una cocción adecuada. Estoy bien comiendo todo tipo de pollo porque es comida real, cocino sano y no sucede todos los días. Disfrute de cualquier acompañamiento saludable de cereales integrales como la quinua o el arroz integral y la ensalada. Para reducir los carbohidratos, omita los frijoles y sirva con una ensalada grande al lado.
¿Busca productos horneados más saludables? Prueba la hamburguesa de pavo con calabacín, la coliflor a la parrilla y la salsa barbacoa hawaiana.
Prensa
La receta de pollo a la parrilla con coco y cilantro es una receta simple y saludable para una cena de verano entre semana. Pollo a la plancha con coco, cilantro y limón.
- 40 minutos
- 4 horas 10 minutos
- 4 horas 50 minutos
- 7 muslos 1x
Ingredientes
- 2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel (sin hueso)
- 1/2 taza de leche de coco, light
- 1/2 limón, jugo de
- 1/4 cebolla morada, mediana
- puñado de cilantro
- 1/2 cucharadita de sal
- Jalapeño al gusto (usé 1/3 del medio)
- Spray para cocinar
Instrucciones
- Para preparar la marinada: en un procesador de alimentos (Magic Bullet) combine todos los ingredientes excepto el pollo y continúe hasta que quede suave.
- Lave las piernas de pollo en agua fría, séquelas con una toalla de papel y perfórelas al azar con un cuchillo pequeño. Agregue a un tazón mediano o cualquier recipiente que se pueda tapar. Vierta la marinada sobre el pollo, mezcle con las manos para cubrir uniformemente la carne, cubra y refrigere por lo menos 4 horas o toda la noche. Deseche la marinada antes de cocinar.
- Precaliente la parrilla superior utilizando los dos quemadores. Después del precalentamiento, apague el quemador izquierdo dejando encendido el quemador derecho. Coloque el pollo marinado en el lado izquierdo del quemador (calor indirecto) rociado con aceite en aerosol. Cierre la tapa de la parrilla y cocine por 20 minutos. Voltee el pollo, cierre la tapa y cocine por otros 20 minutos. Coloque en el lado derecho del quemador (calor directo) para obtener algunas marcas de parrilla fría. servir caliente
Nota: Las parrillas varían, así que asegúrese de revisar su pollo con frecuencia. Tengo una poderosa parrilla Coleman nueva.
1700,7 g 295,3 mg 6,2 g 1,6 g 25,6 g 121,8 mg
