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He estado preparando comidas últimamente y descubrí un sistema de cocción por lotes que funciona increíblemente bien para nuestras necesidades. Suelo planificar 1-2 días a la semana, uno el fin de semana y otro a mitad de semana, para cocinar algunos alimentos básicos que podemos usar para preparar comidas durante la semana. Esto incluye muchas verduras, granos integrales y algunas opciones de proteínas.
El pollo parece ser una de nuestras opciones de proteínas favoritas porque es delgado y fácil de cocinar. Durante el verano, preparamos pollo a la parrilla casi todas las semanas (esta receta de pollo con vinagre de sidra de manzana es una de nuestras favoritas).
Pero ahora que llega el otoño y el clima se está poniendo más frío, tiene sentido trasladar nuestra cocina al interior y deshacernos de la buena sartén de hierro fundido. Ahí es donde entra en juego esta receta.
El pollo a la parrilla cocinado en una sartén de hierro fundido es bastante similar al pollo a la parrilla porque todavía obtienes ese exterior crujiente, que es real, esa es la mejor parte.
Dicho esto, lo emocionante de esta receta no es solo el factor sellado. Es la deliciosa salsa de azafrán y arce que se usa para glasear el pollo cuando termina de cocinarse en el horno. Esta combinación es dulce y salada, con el beneficio adicional de los beneficios antiinflamatorios del polvo de cúrcuma.
Es una combinación tan deliciosa… y lleva menos de 20 minutos cocinarla. No podemos tener suficiente.
Desde que creamos la receta, hemos hecho este pollo como parte de nuestra preparación semanal de comidas varias veces y no veo el final a la vista. Es una excelente opción de proteína para ensaladas rápidas y comidas en tazón. Por cierto, esté atento a una nueva receta de ensalada con este pollo con azafrán y arce. ¡Lo compartiré para el domingo de ensaladas esta semana!
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Si prepara este pollo con azafrán y arce, deje un comentario y una calificación de estrellas a continuación. Sus comentarios son muy útiles para el equipo de EBF y otros lectores que están considerando hacer la receta.
Prensa
Descripción
Ingredientes
- 1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (alrededor de 3 pechugas)
- 1/2 cucharada de aceite de aguacate
- 2 1/2 cucharadas de jarabe de arce puro
- 2 cucharadas de tamari bajo en sodio (o salsa de soya)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400°F
- Agrega el aceite a una sartén de hierro fundido y enciende el fuego a fuego medio/medio-alto.
- Seque el pollo y sazone con sal marina y pimienta negra. En este punto, el aceite debe estar caliente y el pollo debe chisporrotear cuando se agrega a la sartén.
- Agregue las tres piezas de pollo a la sartén y dórelas durante 4-5 minutos por cada lado.
- Mientras se corta el pollo, combine el jarabe de arce, el tamari, el ajo, la cúrcuma y la pimienta negra en un tazón pequeño.
- Después de que ambos lados del pollo estén carbonizados, vierta con cuidado la salsa de azafrán y arce sobre el pollo y mezcle.
- Mueva la sartén de la estufa al horno precalentado y cocine por 10 minutos o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. ¡Sirve caliente y disfruta!
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 pechuga de pollo
- calorías 252
- Azúcar: 10g
- Gordo: 6g
- Grasas saturadas: 1g
- carbohidratos: 13g
- Proteína: 34g
