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¡El pollo con palomitas de maíz casero no podría ser más fácil de hacer! La clave es marinar en suero de leche para obtener un acabado crujiente y escamoso. Pero cuidado, ¡son increíblemente más imaginativos!
¿Alguna vez deseó poder comer palomitas de maíz estilo KFC en la comodidad de su propia casa? Sí, yo también. Es, literalmente, mi mayor placer culposo en la vida, e imagino que, dado que has llegado hasta aquí, podría ser tuyo. Así que aquí está el plan. Te muestro cómo hacer pollo con palomitas de maíz de la manera más deliciosa y deliciosa y podemos caer en coma y arrepentirnos de no haber ido juntos al gimnasio. ¿Suena bien? Bueno, vamos..
Marinada de pollo con mantequilla
El mejor pollo con palomitas de maíz debe quedar crujiente por fuera y tierno y jugoso por dentro. No es obvio, ¿verdad? Llegaremos a la masa en un segundo, pero antes que nada, la clave absoluta para mantener el pollo frito es el suero de leche. Y no solo suero de leche, sino marinar en suero de leche.
Después de marinar el pollo en suero de leche, es agradable y suave, y cuando lo mezclas con la masa, se vuelve escamoso. Cuanto más suave es el pollo con palomitas de maíz, más crujiente se vuelve. ¡Gana, gana!
¿Cuánto tiempo para marinar el pollo con palomitas de maíz?
Si sé que estoy haciendo un lote de pollo con palomitas de maíz, lo marinaré durante la noche. El mínimo absoluto debe ser una hora. Pero debido a que las piezas son tan pequeñas, quieres que se deshagan, no que se deshagan. Así que, por supuesto, no suelo marinar más de 12 horas (no dolerá si es más largo, pero verás a lo que me refiero en términos de textura).
¿Debo marinar el pollo con palomitas de maíz con suero de leche?
Respuesta corta: no. Pero al menos hay que taparlo para que se pegue la harina.
Bien, cuidado con la pechuga de pollo terminada, hablemos de la masa crujiente.
pollo y palomitas de maíz
- Harina
- Levadura en polvo
- pimentón ahumado
- polvo de ajo
- cebolla en polvo
- original
- Sal y pimienta
Siempre agrego una cucharadita de levadura en polvo a mi pollo frito solo para darle ese toque extra. La levadura reacciona con el aceite y produce pequeñas burbujas de aire, produciendo una masa ligera y aireada.
Jugué un poco con el vendaje (mucho) y terminé con la combinación anterior. Lo cual, en mi humilde opinión, hace que el pollo con palomitas de maíz sea el más delicioso que se pueda imaginar.
Cómo hacer pollo con palomitas de maíz
- Cortar el pollo en trozos pequeños y marinar o cubrir con suero de leche.
- Mezcle los ingredientes de la masa y cubra cada trozo de pollo.
- Freír en lotes hasta que estén dorados y calientes en el centro.
¿Simple verdad?
¿Puedes cocinar pollo con palomitas de maíz?
Puedes, y lo he intentado, pero honestamente, no es tan crujiente y húmedo en el centro. Sin embargo, si está atento a las calorías y quiere cocinar en el horno, le sugiero que use una combinación de harina, huevo y pan rallado para tratar de obtener la mayor parte crujiente. Espolvorear la harina, luego el huevo y terminar con el pan rallado.
Pollo picante con palomitas
Incluso si no le gustan las especias, mantenga la pimienta de cayena, solo reduzca la cantidad. La pimienta de cayena, junto con el pimentón ahumado, no solo le da a las palomitas de pollo un bonito color, sino que también le da mucho sabor.
¡Mira la bondad dorada crujiente!
*se limpia la baba de la cara*
¡El olor, el color, el SABOR! Realmente debería haber comido antes de escribir esta publicación porque ahora estoy deseando una cubeta de pollo con palomitas de maíz nuevamente.
Diría que la única parte difícil es elegir con qué salsa comerlos, pero en realidad la parte más difícil es no comerlos todos antes de que lleguen a la salsa.
En caso de que te lo estés preguntando, son un tipo de salsa barbacoa. Pero si no lo haces, aquí tienes otra inspiración…
Salsa de pollo con palomitas
¡Y ahí lo tenemos, amigos! ¡Palomitas de maíz caseras súper fáciles e increíblemente deliciosas! ¡KFC, estás despedido! Es broma, por favor llévame de vuelta…
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Cómo hacer pollo casero con palomitas de maíz (Receta completa y video)
- 300 g pechuga de pollo 300 g
- 2-3 tazas / 500-750 ml de aceite apto para freír (verduras, canola, girasol)
- 1 taza/250 ml de suero de leche (o suficiente para cubrir completamente el pollo)
- 1 taza / 128 g de harina
- 1,5 cucharaditas de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 3/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- pimienta negra al gusto
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Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños.
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Combine en un tazón con el suero de leche, 1 cucharadita de sal y una buena molienda de pimienta negra. Distribuya el adhesivo y la película marina en el refrigerador para al menos 1 hora Preferiblemente por la noche.
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En un tazón, mezcle la harina, el polvo para hornear, la segunda cucharadita de sal, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el orégano y la pimienta negra.
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Tome un trozo de pollo y agréguelo a la mezcla de harina. Realmente trate de poner mucha harina en las grietas del pollo. Si bien puede parecer tedioso hacer esto uno por uno, esta es la mejor manera de obtener la mejor cobertura de su pollo.
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Calentar 2-3 tazas de aceite, dependiendo de la profundidad de la sartén. Tome un pequeño trozo de la mezcla de harina restante y colóquelo. Si chisporrotea, estás listo para irte.
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En lotes, agregue el pollo y fríalo durante unos 3-5 minutos hasta que esté dorado. Coloque sobre una toalla de papel para drenar el exceso de grasa. Para comprobar si están cocidas, basta con tomar un trozo y cortarlo por el centro. Debe quedar blanco y muy caliente.
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¡Sirve con tu salsa favorita!
a) especia – 1 cucharadita de pimienta de cayena agrega un agradable toque especiado suave. Si no eres bueno con las especias, considera perder de 1/2 a 1/4 de cucharadita. ¡Simplemente no lo dejes afuera, ofrece un hermoso sabor! b) Lotes – Freír el pollo por lotes es importante por dos razones. La primera es que no esté abarrotado, lo que puede aumentar las posibilidades de que el pollo se pegue. La segunda es que si hay una gran cantidad de pollo en la sartén al mismo tiempo, baja la temperatura del aceite. Dado que los trozos de pollo son pequeños, no tardan mucho en cocinarse, lo que significa que no querrás que permanezcan en el aceite más tiempo del necesario. Si absorben demasiado aceite durante mucho tiempo, no estarán crujientes. Creo que dos lotes suelen estar bien, pero no más de 3 para esta receta. No querrás que el primer lote esté frío.
Si te encantaron estas palomitas de pollo caseras, ¡mira mis jalapeños crujientes!
