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Caprese Skillet Chicken es una comida saludable y colorida de 30 minutos que obtendrá excelentes críticas, ¡prepárese para preparar semanalmente porque la familia lo exigirá!
Esta receta caprese de pollo frito proviene de las nuevas prensas recién asadas El libro de cocina para la cena de la semana.de una de mis mejores amigas blogueras, Mary, de descalzo en la cocina. Prácticamente nos conocimos cuando apenas éramos blogueros y desde entonces nos hemos convertido en grandes amigos. El estilo de cocina de Mary es casero, auténtico, saludable y siempre delicioso. Ella alimenta diariamente a tres niños hambrientos ya su esposo y domina el arte de la comida rápida. He hecho muchas de las recetas de Mary a lo largo de los años y no puedo pensar en una fuente más confiable de buena comida.
Historia real: cuando llegó el momento de hacer este pollo, reuní todos mis ingredientes aproximadamente una hora antes de la cena, como hago todas las noches. Empecé a hojear la receta y rápidamente me di cuenta de que todo estaría hecho en minutos y que estaría muy pronto con la comida… Tenía que irme a trabajar ? Si hubiera estado más atenta y con menos hambre, me habría dado cuenta que mi Sartén de Pollo Caprese fue parte de la Sección de Comida de 15-25 Minutos de Mary ¡Gracias Mary por una comida súper rápida y deliciosa, y gracias por todo el tiempo libre extra!
Lo que hace que esta comida sea tan ligera y rápida es que las pechugas de pollo se cortan por la mitad a lo largo, luego se cocinan en poco tiempo y la mozzarella, los tomates y la albahaca se calientan lo suficiente para que el queso se derrita. . . pero no lo suficiente como para destruir ese maravilloso sabor y textura frescos por los que Caprese es famoso.
CONSEJO: Hazlo más hermoso con tomates coloridos.
CONSEJO: La mozzarella fresca es notoriamente difícil de rebanar, especialmente finamente. Para simplificar, congela el queso durante 2 horas para que cuaje.
Este libro será el que tengas en el mostrador, o mejor aún, es lo suficientemente compacto como para que puedas deslizarlo en tu bolso y llevarlo al supermercado. Aquí hay un ejemplo de las recetas que tengo en mi lista para las próximas semanas:
- Pollo relleno de pimientos verdes y queso
- pasta mexicana con queso
- Sartén De Patatas Con Queso Philly
- Enchilada de olla de arroz con queso
- Pastel de carne con miel y chipotle
- Enchilada Cremosa De Pollo Verde, Pollo Y Espinacas
Palabras “queso‘Y’sartén‘Se ve mucho en estas recetas, para darle una idea de qué esperar…
La receta del libro de cocina para la cena de la semana.
pollo caprese
- 1 1/2 lb de pechugas de pollo unas 3
- 1/2 cucharadita de sal kosher más una pizca para terminar
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida, y más para terminar
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 6 onzas de mozzarella fresca
- 2 jitomates medianos que usé reliquias y unas cerezas para decorar)
- 8 hojas grandes de albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- vinagre balsámico para decorar
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Cortar la pechuga de pollo por la mitad a lo largo, formando chuletas finas. Si el pollo aún tiene más de 1/2 pulgada de grosor, bata las chuletas hasta que tengan 1/2 pulgada de alto. Espolvorea el pollo con sal, pimienta y albahaca seca. Corta el queso en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, corta los tomates en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y corta la albahaca fresca en trozos delgados. Colocar en un plato cerca de la estufa.
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Caliente una sartén grande de acero inoxidable a fuego medio-alto, agregue el aceite y caliente hasta que esté brillante. Agregue el pollo en una sola capa a la sartén. Cocine sin tocar durante 90 segundos. Reduzca el fuego a medio. Voltee el pollo y cubra cada trozo de pollo con queso, luego rodajas de tomate y cubra con una tapa. Cocine otros 2-3 minutos. El queso debe comenzar a derretirse en el pollo.
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Retire del fuego, destape y pruebe si el pollo está listo. Debe ser blanco en todas partes con solo un toque de rosa. Espolvorea ligeramente los tomates con una pizca de sal y pimienta y añade la albahaca fresca. Espolvorear con balsámico antes de servir.
Los grados:
- Hicimos esto con cuscús (ideal para absorber jugos) y brócoli al vapor.
- Como señala Mary, no te saltes el toque final de una llovizna de vinagre balsámico, sino únelo todo.
¡No olvides arreglarlo!
El Weekbook Dinner Cookbook está agotado este mes y te recomiendo que consigas una copia: está en Amazon, AQUÍ. Compré copias para mis dos hijas, que viven solas y tienen un trabajo de tiempo completo.
